البسسبوسة من الحلويات الشرقية الأكثر انتشارًا عربيًا، كما يطلق عليها عدّة أسماء كالهريسة أو النمورة، وتحضر بمكوّنات مختلفة كالبسبوسة بالقشطة أو البسبوسة بالشوكولاتة، ويعدّ السميد مكوّنها الأساسي،وسنعرض في هذا المقال طريقة تحضير نوع من أنوعها الشهيرة وهي البسبوسة الجزائرية.