تعتبر البسبوسة من الحلويات المشهورة في المطبخ العربي، خاصةً في مصر وبلاد الشام، جاءت تسمية البسبوسة، لأنه يتم بسّ السميد أو الطحين خلال تحضيرها، عادةً ما تُقدّم في المناسبات وفي شهر رمضان المبارك، يمكن تحضيرها بطرقٍ كثيرة، كالبسبوسة السادة، أو البسبوسة بالقشطة، وتُزيّن بالقطر وبالمكسرات المجروشة، في هذا المقال، نقدم لكِ عزيزتي وصفات متنوعة لكيفية تحضير البسبوسة بالزبادي، نرجو أن تكون مفيدة لكِ.
عجينة بسبوسة بالزبادي، بخطوات بسيطة

- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة

كوب من السميد.

كوب من جوز الهند المبشور.

كوب من السكر الأبيض الخشن.

كوب من الزبادي.

ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.

مكونات القطر: ثلاثة أكواب من السكر الأبيض.

كوب ونصف من الماء.

ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- ضعي كوباً من السميد في طبقٍ واسعٍ وعميق، وأضيفي إليه كوباً من جوز الهند المبشور، مع كوبٍ من السكر الأبيض الخشن، واخلطي المكونات جيداً.
- أضيفي ملعقة كبيرة من البيكنج باودر إلى خليط السميد، مع كوبٍ من الزبادي، وافركي المزيج بيديكِ حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها البعض.
- حضّري صينية خبز بحجمٍ مناسب، وادهنيها بالقليل من الزيت باستعمال الفرشاة، واسكبي خليط البسبوسة فيها بالتساوي.
- أدخلي البسبوسة إلى الفرن، وانتظري عدّة دقائق حتى تنضج تماماً، ثم انقليها إلى الرف العلوي من الفرن حتى يحمر لونها.
- أخرجي البسبوسة من الفرن، ووزعي القطر البارد عليها مباشرة، ثم اتركيها حتى تبرد، وقدميها إلى جانب القهوة.
- لتحضير القطر: ضعي ثلاثة أكوابٍ من السكر الأبيض في قدرٍ صغير، وأضيفي إليه كوبًا ونصف من الماء، مع ملعقة كبيرة من عصير الليمون، وملعقة صغيرة من ماء الورد.
- ضعي القدر على نار متوسطة، واستمري بالتحريك، إلى أن يصبح الخليط كثيفاً.
بسبوسة سادة بالزبادي
المعلومات العامة:
المقادير :

كوب من السميد الناعم.

ثلث كوبٍ من السكر الأبيض.

ثلث كوبٍ من السمن البلدي.

ثلث كوبٍ من الزبادي.

ملعقة كبيرة من جوز الهند المبشور.

نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من البيكنج باودر.

مكونات القطر: كوب من السكر الأبيض.

ملعقة كبيرة من السمن البلدي.

كوب من الماء.

عصير نصف ليمونة صغيرة.
نصائح :
يمكنكِ استبدال ثلث كوب من السمن البلدي بـثلث كوب من الزيت، أو الزبدة.
طريقة التحضير :
- سخني الفرن إلى درجة مئة وثمانين درجة مئوية.
- حضّري صينية بمقاس 25سنتيمترٍ، وادهنيها بالقليل من السمن باستعمال الفرشاة.
- ضعي كوباً من السميد الناعم في بولة عميقة، وأضيفي له ثلث كوبٍ من السمن البلدي، وافركي المكونات بيديكِ جيداً، بحيث السمن بغطي السميد تمامًا.
- أضيفي ثلث كوبٍ من السكر الأبيض إلى خليط السميد والسمن، مع نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من البيكنج باودر، وثلث كوبٍ من الزبادي، وملعقة كبيرة من جوز الهند المبشور، واخلطي جميع المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس تماماً.
- اسكبي خليط البسبوسة في الصينية المحضرة، واضغطي عليها قليلاً بظهر الملعقة حتى يتساوى سطحها.
- أدخلي البسوسة إلى الفرن المُحمّى مسبقاً لمدّة من خمس وعشرين إلى ثلاثين دقيقة، حتى تنضج ويصبح لونها ذهبياً.
- لتحضير القطر: ضعي كوبًا من السكر الأبيض، مع كوبٍ من الماء، في قدرٍ عميق، وأضيفي عصير نصف ليمونة صغيرة، وقلبي المواد جيداً حتى يذوب السكر.
- ضعي القدر على نار هادئة لمدّة عشر دقائق، حتى يتغير لونه، ثم ارفعيه عن النار، وأضيفي ملعقة كبيرة من السمن البلدي.
- أخرجي البسبوسة من الفرن، واسكبي القطر عليها بالتساوي ثم قطعيها بالحجم المفضل، وقدميها إلى جانب مشروبكِ المفضل.
بسبوسة بالمكسرات بالزبادي
المعلومات العامة:
المقادير :

كوب من السميد.

كوب من الطحين الأبيض.

كوب من السكر الأبيض.

كوب من جوز الهند المبشور.

كوب من الزبادي.

ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.

كوب من زيت الذرة.

ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.

بيضة كبيرة.

ثلاث ملاعق كبيرة من الطحينة.

جوز الهند المبشور للتزيين.

فستق حلبي ناعم للتزيين.
طريقة التحضير :
- .سخّني الفرن إلى درجة مئة وثمانين درجة مئوية، وثبتي الرف الشبكي الأوسط.
- حضري صينية بمقاس 30 سنتيمترًا، وادهنيها بالقليل من الطحينة.
- ضعي كوبًا من السميد في طبقٍ عميق، وأضيفي له كوبًا من الطحين الأبيض، مع كوبٍ من السكر الأبيض، وكوبًا من جوز الهند المبشور، وكوبًا من الزبادي، وقلبي المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس تماماً.
- أضيفي ملعقتين صغيرتين من البيكنج باودر، وكوباً من زيت الذرة، وملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة، وبيضة كبيرة وقلبي المكونات باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة حتى تتجانس معاً.
- اسكبي خليط البسبوسة بالتساوي في الصينية، وأدخليها إلى الفرن لمدّة ثلاثين دقيقة حتى تنضج ويحمر لونها.
- أخرجي البسبوسة من الفرن، واسكبي القطر الساخن عليها مباشرة، وزينيها بجوز الهند، وبالفستق الحلبي الناعم، واتركيها حتى تبرد.
- قطعي البسبوسة، وقدميها إلى جانب القهوة التركية.