طريقة عمل كنافة بين نارين، بمقادير مضبوطة

نُشر في 12 أكتوبر 2022 ، آخر تحديث 27 فبراير 2023

تعد الكنافة من الحلويات الشرقية المشهورة وتحديداً في بلاد الشام، والتي تتميز بمذاقها اللذيذ؛ حيث يكثر تحضيرها في شهر رمضان؛ لأنها تمد الجسم بالطاقة والسعرات الحرارية، كما أنها تقدم في المناسبات والأفراح والجمعات العائلية، لذلك سنقدم لك في هذا المقال طريقة مميزة وشهية لإعداد كنافة بين نارين.

وقت الطهي 45 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 10 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

نصف كيلو غرام من الكنافة الشعيرية الطازجة.

ملعقة صغيرة من لون الكنافة.

فستق حلبي للزينة.

كوب من السمن.

مكونات الحشو

نصف كيلو غرام من جبنة الموزاريلا الطازجة المنقوعة بالماء.

ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة.

مكونات القطر

كوبان من السكر.

كوب من الماء.

ملعقة صغيرة من عصيرالليمون.

نصائح :

بإمكانك استبدال الخل بعصير الليمون.

طريقة تحضير القطر

ضعي كوبًا من الماء وكوبين من السكر في وعاء على نار متوسطة الحرارة لمدّة 8 دقائق واتركيه إلى أن يغلي، ثم أضيفي ملعقة صغيرة من عصير الليمون إلى الوعاء، ثمّ اتركيه إلى أن يبرد.

طريقة تحضير الكنافة بالجبنة

ضعي نصف كيلو غرام من جبنة الموزاريلا الطازجة في مصفاةٍ فوق وعاء، ثمّ قطعيها إلى شرائح، وضعي كوبًا من السمن في قِدر على النار إلى أن تذوب، ثم أضيفي ملعقة صغيرة من لون الكنافة وحرّكيهم إلى أن يذوب السمن.
صبّي السمن الذائب في صينية تيفال غير لاصقة، ثمّ ضعي نصف كيلو غرام من كنافة الشعيرية في وعاء، وأضيفي القليل من السمن الذائب إلى وعاء الكنافة، ثمّ فتتي الكنافة باستخدام اليدين.
وزّعي نصف مقدار الكنافة على صينية الشوي فوق السمن المذاب، ثمّ اضغطيها ورصّيها إلى أن يصبح السطح مستويًا.
وزّعي شرائح جبنة الموزاريلا على صينية الكنافة بانتظام، ثمّ رشّي ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة عليهم، وأضيفي ما تبقّى من خليط الكنافة إلى الصينية فوق الجبنة ووزّعيها، ثمّ اضغطيها ورصّيها إلى أن يصبح السطح مستويًا.
ضعي صينية الكنافة على نار خفيفة الحرارة، ولفّيها باستمرار إلى أن تصبح الكنافة مُقرمشة ولونها ذهبياً، واقلبي صينية الكنافة في طبق التقديم، ثمّ أضيفي القطر والفستق الحلبي إليها وقدميها.

كنافة بالكاسترد

المعلومات العامة:

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 10 حصة

المقادير :

نصف كيلو غرام من الكنافة.

كوب من السكر الناعم البودرة.

فستق حلبي للزينة.

كوب من السمن اللين.

كوبان من القطر.

مكونات الكاسترد

نصف كوب من القشطة.

ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاسترد.

كوبان من الحليب.

ربع ملعقة من صغيرة من الفانيلا السائلة.

طريقة التحضير :

ضعي كوبين من الحليب في قِدر، ثمّ أضيفي ملعقتين كبيرتين من بودرة الكاسترد إليه، وحركيهم إلى أن يذوب الكاسترد.
ضعي قِدر الكاسترد على النار، ثمّ استمري بالتحريك بهدوء إلى أن يغلي، ثم أضيفي ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة إلى خليط الكاسترد، واستمري بالتحريك إلى أن يغلي ويتماسك.
اتركي الخليط بعد أن يغلي لمدّة دقيقة، ثمّ أزيلي القِدر عن النار، وأضيفي القشطة إلى خليط الكاسترد وحركيهم إلى أن تمتزج المكونات معًا.
فتّتي نصف كيلو غرامٍ من الكنافة باستخدام مقص الطعام، ثمّ فكّكي الكنافة عن بعضها البعض بأطراف أصابعكِ، وأضيفي كوبًا من السكر الناعم البودرة إلى الكنافة وحركيهم، ثمّ أضيفي كوبًا من السمن الليّن، وامزجيهم معاً إلى أن تتفتّت الكنافة.
ضعي ثلثي مقدار الكنافة في صينية الخبز وفتّتيها مرة أخرى، ثمّ رصّيها على جوانب الصينية واضغطيها من المنتصف لصنع تجويف.
صبّي خليط الكاسترد في تجويف الكنافة، ثمّ فتتي ما تبقّى منها على الكاسترد، ووزّعيها إلى أن تصبح الطبقة مستوية.
ضعي صينية الكنافة في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدّة 30 دقيقة، وضعي كنافة الكاسترد في طبق التقديم، ثمّ شربيها بالقطر وزينيها بالفستق الحلبي، وقدميها.

نصائح:

يمكنك استخدام النشا بدل الكاسترد لصناعة المهلبية بالكنافة في حال عدم رغبة تحضيرها بالكاسترد.يجب استخدام صينية أو مقلاة تيفال لمنع التصاق الكنافة عند قلبها.

طريقة عمل كنافة بين نارين، بمقادير مضبوطة

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

كنافة بالكاسترد

المزيد من الوصفات

طريقة تحضير الكنافة الخشنة

كيفية عمل كنافة بالنوتيلا

عمل البلورية، خطوة بخطوة