نشأت فكرة تحضير الكنافة منذ القدم عند العرب؛ فقد كانوا يصنعونها في العديد من المناسبات خاصةً في الأفراح، كما في يومنا هذا، فهي تُقدّم في معظم المناسبات كالأعراس وحفلات أعياد الميلاد، وكحُلوان مميز عند النجاح والتخرج من الجامعة والمدارس، ولكن كما هو معروفٌ ومُتداولٌ بأنها تتكون بشكلٍ رئيسي من عجينتها المحشوّة بالجبنة الطريّة، فقد ظهرت مؤخرًا بأشكالٍ أخرى تِبعًا لظهور بعض المنتجات الحديثة ومن أشهرها كنافة النوتيلا، لذلك وضعنا بين يديكِ سيدتي وصفتين للكنافة بنوعين من الشوكولاتة في هذا المقال، تابعي معنا لتتعرفي عليها.
كيفية عمل كنافة بالنوتيلا
وقت الطهي
15 دقيقة
وقت التحضير
15 دقيقة
عدد الحصص
3 حصة
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
مكونات الكنافة
مئتا غرامٍ من عجينة الكنافة.
ربع كوبٍ من الزبدة الذائبة.
نصف كوبٍ من السكر الأبيض.
مكونات الحشوة
خمسمئة غرام من شوكولاتة نوتيلا.
كوب من قطع الفرتزلز.
نصف كوبٍ من التوت البري الأحمر.
نصف كوبٍ من كريمة الحلويات.
نصف كوبٍ من الشيرة.
- ضعي مئتي غرامٍ من عجينة الكنافة في وعاء الخلّاط الكهربائي مع ربع كوبٍ من الزبدة المُذابة، واخلطي قليلًا إلى أن تحصلي على عجينةٍ متماسكة.
- ضعي نصف كوبٍ من السكر الأبيض داخل الوعاء، وشغلي الخلاط مرةً أخرى لثوانٍ حتى تندمج كل المكونات معًا بشكلٍ جيد، ثمّ أفرغي العجينة بصحنٍ متوسط الحجم وضعيها جانبًا.
- أحضري صينيةً مسطحةً ومرتفعة الحواف قليلًا، يتراوح قطرها حوالي عشرين سنتيمترًا، وافردي العجينة لتتغطى الصينية بالكامل.
- ساوي سطح العجينة بيديكِ حتّى تحصلي على طبقة متساوية الارتفاع من جميع الجهات.
- أدخلي الصينية الفرن على درجة حرارة مئتين مئويّة، لمدّة خمس عشرة دقيقة أو إلى أن تتحمّر وتصبح ذهبيّة اللون.
- أخرجي الصينية من الفرن، ووزعي نصف كوبٍ من الشيرة على سطحها لتُغطي الكنافة بالكامل وتتشرّبها.
- ضعي خمسمئة غرام من شوكولاتة نوتيلا في كيس الحلواني، ووزّعيها على سطح الكنافة في الصينية.
- ساوي سطح النوتيلا باستخدام السباتيولا.
- وزّعي قطع الفرتزلز على سطح الشوكولاتة بطريقةٍ مرتبة، بحيث تكون متجمعة عند الأطراف والمنتصف خالٍ منها.
- ضعي حبّات التوت الأحمر في المنتصف بطريقةٍ مرتبة، وزينيها بالقليل من كريمة الحلويات.
- قدّمي كنافة النوتيلا مباشرةً بجانب فنجانٍ من القهوة.
كنافة جالاكسي
المعلومات العامة:
وقت الطهي
30 دقيقة
وقت التحضير
5 دقيقة
عدد الحصص
6 حصة
المقادير :
أربعة ألواحٍ من شوكولاتة جالاكسي.
نصف كيلو غرامٍ من عجينة الكنافة.
كوبان من الحليب السائل.
خمس ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
ربع كوبٍ من السكر.
ملعقة كبيرة من ماء الورد.
كوب من السمن المُذاب.
ثماني قطع من شوكولاتة جالاكسي المُذابة -للتزيين-.
كميّة من الفستق الحلبي المطحون -للتزيين-.
طريقة التحضير :
- ابدئي بتجهيز القشطة وذلك بوضع كوبين من الحليب السائل مع ربع كوبٍ من السكر وخمس ملاعق كبيرة من نشا الذرة في كسرولة عميقة.
- حرّكي الخليط باستخدام خفّاقة الويسك البلاستيكية بشكلٍ جيد، وتأكّدي من ذوبان النشا بالكامل.
- ارفعي الكسرولة على نار هادئة، وقلبي الخليط بملعقةٍ خشبيةٍ أو سيليكون بخفّةٍ ولطف.
- استمري في تحريك الخليط إلى أن يغلظ قوامه ويتماسك لتحصلي على قشطةٍ مثالية، ثمّ ارفعيها عن النار وضعيها جانبًا لحين الاستخدام.
- أحضري قالبًا مستديرًا ومثقوبًا من المنتصف مرتفع الحواف، ومن ثمّ انثري ثلثي كمية عجينة الكنافة ووزّعيها بالتساوي على كامل القالب حتى تصل لنِصف ارتفاع القالب.
- حاولي الضغط على الكنافة داخل القالب بيديكِ لتتوزع بالشكل الصحيح، واصنعي تجويفًا أعمق بقليل وبعيدًا عن الحواف لملئه بالقشطة.
- قومي بتسقية الكنافة داخل القالب بكمية مناسبة من السمن المُذاب ما يُعادل تقريبًا نصف كوبٍ منها، ووزعيها على كامل الكنافة.
- أنزلي القشطة بالكامل داخل التجويف المصنوع في القالب ووزعيها بالتساوي، واحرصي على أن تكون بعيدًة عن الحواف؛ كي لا تحترق عند إدخالها الفرن.
- أحضري أربعة ألواحٍ من شوكولاتة جالاكسي وقطّعيها إلى قطعٍ متساوية في الحجم، ووزعيها فوق القشطة بالطريقة التي تفضلين.
- ضعي الثُلث المُتبقّي من عجينة الكنافة فوق القشطة، وغطّيها بالكامل ثمّ وزّعي نصف كوبٍ من السمنة على سطحها.
- اخبزي الكنافة في الفرن الساخن على درجة حرارة مئة وثمانين مئويّة لمدّة نصف ساعةٍ تقريبًا أو إلى أن تتحمّر وتصبح ذهبيةً.
- أخرجي القالب من الفرن، واتركيه قليلًا جانبًا.
- اقلبي الكنافة في طبق التقديم المناسب، ثمّ أحضري ثمانية ألواحَ من شوكولاتة جالاكسي، وذوّبيها على حمّامٍ مائي.
- صبّي الشوكولاتة الذائبة في منتصف فتحة القالب إلى أن تمتلئ، ثمّ وزّعي ما تبقّى على سطح الكنافة على شكلِ خطوطٍ طولية.
- زيّني وجه الكنافة بالفستق الحلبي المطحون وبالطريقة التي تفضلينها.
- قدّمي الكنافة مباشرةً وهي دافئة.