طريقة تحضير الكنافة الخشنة

طريقة تحضير التشريبة:

1. ذوّبي كوب من السكر في كوبين من الماء في وعاء متوسط الحجم وضعيه على نارٍ عالية حتى الغليان دون تحريكه، وأضيفي ملعقة صغيرة من عصير الليمون حتى يشتد القطر، ثمَّ اخفضي الحرارة واتركيه لمدة ربع ساعة إضافية، ثم ارفعي القطر عن النار وضعيه جانبًا إلى ان يأخذ درجة حرارة الغرفة.

طريقة تحضير الكنافة

1. أحضري أقماعاً معدنية وابدئي بلفّها بعجينة الكنافة من الأسفل للأعلى دون شدّها واتركي مسافة صغيرة كي يسهل عليكِ فصلها فيما بعد، ثم بللي أصابعكِ بالقليل من الماء وامسحي عجينة الكنافة بها لكن دون المبالغة في ترطيبها كي تتتماسك معًا.
2. ضعي الأقماع في صينية وغلفيها بالقصدير ومن ثمّ اتركيها لمدّة ثلاث ساعاتٍ على الأقل أو طول الليل كي تجف العجينة على الأقماع، وسخّني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
3. صبّي السمنة المُذابة في قدرٍ كبير وغطّسي أقماع الكنافة بها حتّى تتشبّع تمامًا، وضعي الأقماع في صينية خبز مفروشة بورق الزبدة وضعيها في الفرن، ثم قلّبي الأقماع كل خمس دقائق حتّى تتحمّر من جميع الجهات (ما يُقارب عشرين دقيقة).
4. أخرجي الأقماع من الفرن وشرّبيها مباشرة بالقطر البارد، ثم أنقلي الأقماع وضعيها فوق شبك معدني لتتخلصي من القطر الزائد، واسحبي أقماع العجينة من الأقماع المعدنية فور برودها.

طريقة تحضير الكريمة

1. اخلطي ملعقة كبيرة ونصف من السكر الناعم مع ملعقة صغيرة من النشا في قدرٍ صغير على نارٍ هادئة وضعي ربع كوبٍ من الكريمة تدريجياً فوق الخليط وقلبيه جيدًا إلى أن يغلي ويشتد قليلًا.
2. انقلي الخليط إلى وعاءٍ آخر واتركيه جانبًا إلى أن يأخذ درجة حرارة الغرفة، وقلّبي ثلاثة أرباع الكوب المتبقي من الكريمة في وعاءٍ واسع ثمّ ضعي فوقه خليط السكر والنشا واستمري بالتحريك إلى أن تظهر قممًا على سطحه.

طريقة تحضير أقماع الكنافة

1. املئي كيسين من الحلواني إحداهما بشوكولاتة نوتيلا والآخر بالكريمة، ثم ضعي القليل من الكريمة في قاع القمع وأكملي بالشوكولاتة.
2. زيني سطح الشوكولاتة بالفستق الحلبي المطحون أو أي نوع زينة من اختياركِ وقدميها مباشرة.