تعد المبرومة من الحلويات الأكثر شهرة بالمطبخ الشرقي بشكل كبير خاصة ببلاد الشام، وبإمكانكِ تحضيرها بطرق مختلفة وبأحجام مختلفة كبيرة أو صغيرة حسب الرغبة، وبحشوات لذيذة لا تخلو من الابتكار من فترة لأخرى، كحشوة النوتيلا أو اللوتس، وتقدم بالمناسبات والأعياد وبشهر رمضان بشكل خاص، وتتكون من خيوط الكنافة التي تلف بشكل أسطواني، ثمّ يتم تقطيعها على شكل أقراص دائرية، ويتم تحليتها بقطر كثيف القوام، ومن الرائع تناول المبرومة بعد تحضيرها بنفسك وإبهارعائلتك بمجهودك من خلال قراءتك لمقالنا هذا ثمّ تطبيق ما ورد به.
طريقة عمل عجينة المبرومة في المنزل
وقت الطهي
20 دقيقة
وقت التحضير
30 دقيقة
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
كوب من الدقيق.
كوب من الماء.
ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
نصف كوب من نشا الذرة.
رشة من الملح.
- نخلي كلًا من: نصف كوب من النشا، ورشّةً من الملح، وكوباً من الدقيق باستخدام المنخل بوعاء عميق للتخلص من التكتلات، وإدخال الهواء بين جزئيات المكوّنات.
- أضيفي ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت إلى خليط المكوّنات الجافة، مع التقليب بأطراف الأصابع حتى يتغلغل الزيت بالحبيبات..
- أضيفي كوبًا من الماء بشكل تدريجي إلى المكوّنات السابقة مع تقليبها حتى تتجانس بشكل كامل.
- اسكبي الخليط بكيس خاص بالحلويات مثقوب ثقبًا صغيرًا، أو بإمكانك عمل ثقب صغير الحجم باستخدام السكين بزجاجة من البلاستيك في حال عدم توفر كيس الحلويات لديك.
- أحضري قدراً مناسب الحجم، ثمّ ضعي القليل من الماء الساخن داخله، ثمّ ارفعيه على النار، واسكبي الخليط من خلال الثقب بشكل دائري مع تحريك بشكل دائري لمدّة خمس عشرة ثانية تقريبًا.
- أخرجي العجينة من القدر باستخدام ملعقة ذات ثقوب، ثمّ ضعي العجينة جانبًا حتى تبرد مع الحرص على تغطيتها بقطعة من القماش النظيف لحين الاستخدام.
مبرومة الفستق الحلبي
المعلومات العامة:
وقت الطهي
20 دقيقة
وقت التحضير
30 دقيقة
عدد الحصص
6 حصة
المقادير :
نصف كيلوغرام من عجينة الكنافة.
كوب من الزبدة المذابة.
كوبان من الفستق الحلبي المكسر.
ملعقة كبيرة من ماء الورد.
ملعقة كبيرة من السكر البودرة المطحون ناعمًا.
نصف كوب من الماء -للقطر-.
كوب من السكر الأبيض -للقطر-.
ملعقة كبيرة من ماء الورد -للقطر-.
نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج.
طريقة التحضير :
- أحضري قدراً كبيراً، ثمّ أضيفي نصف كوب من الماء، وملعقةً كبيرةً من ماء الورد، وكوباً من السكر الأبيض، وملعقةً صغيرةً من عصير الليمون الطازج إليه، ثمّ ارفعيه على نار متوسطة.
- حركي الخليط السابق باستخدام ملعقة بشكل دائري حتى يصبح الخليط غليظ القوام وبذلك يكون قد تم تحضير القطر.
- أحضري كوبين من الفستق الحلبي، ثمّ كسري الحبات مع الحرص على عدم طحنها للحفاظ على نكهتها أثناء التشكيل بوعاء عميق، ثمّ أضيفي ملعقةً كبيرةً من السكر البودرة، وملعقةً من ماء الورد إليه، ثمّ قلبي المكوّنات جيدًا حتى تتجانس.
- أحضري صينيةً كبيرةً، ثمّ ادهنيها بالقليل من الزبدة، ثمّ ضعي داخلها العجينة بشكل طولي مع العمل على تقسيمها لعدّة أقسام، ثمّ ادهني الكنافة بنصف كمية الزبدة المذابة باستخدام الفرشاة بشكل متساو.
- ضعي حشوة الفستق الحلبي على عجينة الكنافة، ثمّ لفي العجينة على شكل اسطواني حتى تصبح مثل الرول تقريبًا.
- أدخلي صينية المبرومة إلى الفرن حتى تتحمر وتتماسك وتصبح بنية اللون تقريبًا، لكن احرصي على عدم احتراقها.
- أخرجي المبرومة من الفرن، وقومي بتصيفتها من الزبدة الزائدة، ثمّ اسقيها بالقطر كثيف القوام.
- صفي المبرومة من القطر، ثمّ ضعيها بالبراد إلى أن تتماسك المكوّنات مع بعضها البعض جيدًا، ويصبح القطر كالمادة اللاصقة تقريبًا لمدّة ستين دقيقة.
- أخرجي المبرومة من البراد، ثمّ قطعيها بشكل دائري باستخدام سكينة حادة، ثمّ رتبي القطع بطبق مناسب للتقديم.