وصفة مميزة لزنود الست بالقشطة

ندى أبو زايد
نُشر في 24 أغسطس 2023
تشتهر زنود الست والتي هي أحد أنواع الحلويات بشكلٍ كبير في البلاد العربية خصوصاً في سوريا والعراق وتتكون بشكلٍ رئيسي من عجينة البقلاوة أو عجينة الرقائق، ويَتمَّ حشوها في العادة إما بالقشطة أو بالمهلبية، ومن ثُمَّ تُقلى في الزيت وتُغطس بعد ذلك بالقطر المنكه إما بماء الورد أو بماء الزهر، ويُزين وجهها بالفستق الحلبي المطحون، وتُعرف هذه الحلويات في مختلف مناطق الشرق الأوسط وبلاد الشام بأصابع زينب، وتحتوي زنود الست على العديد من السعرات الحرارية والكربوهيدرات والبروتينات، ولا يَقتصر وجود هذا النوع من الحلويات في المحلات التجارية فقط بل يُمكن لسيدات المنازل تحضيرها في المنزل بكل سهولة، ويُمكن التعرف فيما يلي على وصفة مميزة لزنود الست بالقشطة.
نصائح أثناء تحضير زنود الست بالقشطة
نصائح أثناء تحضير زنود الست بعجينة الجلاش
المراجع
وقت الطهي
15 دقيقة
وقت التحضير
10 دقيقة
عدد الحصص
5 حصة
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة

باكيت من رقائق السبرينج رول الجاهزة.

فستق حلبي للتزين.

ملعقتان كبيرتان من النشا.

ملعقتان كبيرتان من الطحين.

أربع ملاعق كبيرة من السكر.

علبة من القشطة.

زيت ذرة للقلي.

قطر للتزيين.

كوبان من الحليب السائل.

ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
- ضعي كوبين من الحليب السائل في قدر مناسب الحجم، وأضيفي فوقه أربع ملاعق كبيرة من السكر بالإضافة لملعقتين كبيرتين من النشا، وملعقتين كبيرتين من الطحين.
- اخلطي المكونات معاً بشكلٍ جيد باستخدام المضرب اليدوي، ثُمَّ ارفعي القدر على نار هادئة مع الاستمرار في خلط المكونات جيداً للحصول على قوامٍ كثيف.
- أضيفي فوق المكونات السابقة ملعقةً كبيرةً من ماء الزهر وارفعي القدر من على النار جانباً، ثُمَّ أضيفي علبةً من القشطة فوقها واخلطي المكونات معاً حتى تمتزج جيداً.
- احضري رقائق السبرينج رول، وضعي مقداراً مناسباً من القشطة داخلها، ثم أغلقيها من الأطراف، ثُمَّ لفيها لتصبح على شكل رول، مع الانتباه لإغلاق الرول من النهاية بشكلٍ جيد من خليط مكون بالقليل من الطحين والماء.
- ضعي الزيت النباتي في مقلاة مناسبة الحجم وارفعيها على النار حتى يَسخن الزيت، ثُمَّ اقلي رولات زنود الست في الزيت حتى تُصبح ذهبية اللون.
- أخرجي زنود الست من الزيت وضعيها في القطر البارد مباشرةً، ثُمَّ ارفعيها من القطر وزينيها بالفستق الحلبي وقدميها مباشرة في أطباق تقديم مناسبة.
زنود الست بعجينة الجلاش
المعلومات العامة:
وقت الطهي
15 دقيقة
وقت التحضير
10 دقيقة
عدد الحصص
5 حصة
المقادير :

باكيت من عجينة الجلاش.

فستق حلبي للوجه.

زهر الليمون للوجه.

ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.

كوبان من الحليب السائل.

كوب من الكريمة السائلة.

ملعقة كبيرة من ماء الورد.
طريقة التحضير :
- ضعي كوبين من الحليب السائل في وعاء مناسب الحجم، وضعي فوقه كوباً من الكريمة السائلة، وثلاث ملاعق كبيرة من النشا واخلطي المكونات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد باستخدام الملعقة، ثُمَّ ارفعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة.
- استمري في تقليب المكونات جيداً على النار حتى تُصبح ذات قوامٍ كثيف، ثُمَّ ارفعي الوعاء عن النار جانباً، وأضيفي له ملعقةً كبيرةً من ماء الورد واخلطي المكونات جيداً، واتركي خليط القشطة جانباً حتى يَبرد تماماً.
- أحضري عجينة الجلاش وضعيها على سطح مناسب، وضعي وسطها مقداراً مناسباً من القشطة، وأغلقيها جيداً من الأطراف ولفيها لتصبح على شكل رول.
- ضعي رولات زنود الست في زيت غزير ساخن، واقليها جيداً حتى تُصبح ذهبية اللون، ثُمَّ أخرجيها وضعيها في القطر مباشرة، ومن ثمَّ ارفعيها من القطر وضعيها في طبق آخر مناسب.
- زيني وجه زنود الست بالقليل من القشطة والقليل من الفستق الحلبي وكذلك زهر الليمون، وانقليها في طبق تقديم مناسب الحجم وقدميها مباشرة.