عش البلبل أحد أنواع الحلويات الشرقية المشهورة جداً، خصوصاً في سوريا، ويمكنك تحضير عشل البلبل في المنزل بكل سهولة، ويتم تحضير عش البلبل من الكنافة الشعر، والسمن، وحشوات مختلفة مثل: الفستق الحلبي، واللوز، والشوكولاتة، وغيرها من الحشوات التي تختلف من وصفة إلى أخرى، في هذا المقال سوف نقدم لكِ عدة وصفات لتحضير عش البلبل بالفستق الحلبي.
تحضير عش البلبل بالفستق
وقت الطهي
15 دقيقة
وقت التحضير
10 دقيقة
عدد الحصص
10 حصة
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
خمسمئة غرامٍ من الكنافة الخصل.
كوب من السمن المذاب.
كوبان من حبات الفستق الحلبي الصحيحة.
كمية من القطر.
زيت للقلي.
ملعقتان كبيرتان من الطحين.
ربع كوبٍ من الماء.
- ضعي كمية قليلة من القطر في قدر صغير الحجم، ثم ضعي القدر على نار متوسطة حتى يغلي، ويصبح قوامه سميكًا كالعسل.
- ضعي في طبق ملعقتين كبيرتين من الطحين، وأضيفي ربع كوب من الماء إلى الطحين، وقلبي بالملعقة حتى يصبح الخليط متجانسًا وناعمًا.
- ضعي في طبق كوبين من حبات الفستق الحلبي الصحيحة، وكمية القطر السميك، وقلبي حتى يغطي القطر حبات الفستق الحلبي، ثم ضعي الطبق جانباً حتى يبرد الخليط.
- قطعي نصف كيلوغرام من الكنافة الخصل إلى خصلات متساوية بالعرض والطول.
- وزعي كمية قليلة من السمن على خصلة الكنافة باستخدام فرشاة المطبخ، ويجب الحرص على استخدام سمن مذاب ولكن غير ساخن.
- لفّي خصلة الكنافة على عود خشبي سميك مثل مقبض الملعقة الخشبية، أو يمكنك استخدام أصبعك، واضغطي على الكنافة حتى تلتصق ببعضها، وتصبح متماسكة، وفيها فراغ من المنتصف، واحرصي على أن تكوني سريعة في هذه الخطوة؛ لأن الكنافة ستنشف بسرعة، ويصعب تشكيلها.
- كرري الخطوة السابقة لتحضير كل كمية الكنافة، ثم ضعي الكنافة في صينية، واتركيها لمدة عشر دقائق.
- استخدمي مقلاة الزيت الكهربائية لقلي الكنافة، أو في حال عدم توفرها لديكِ يمكنك وضع صاج يحتوي على الزيت، وتسخين الزيت نار متوسطة، ثم اقلي الكنافة فيه حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- ضعي في وعاء عميق كمية من القطر، ثم أخرجي كنافة عش البلبل من الزيت، وضعيها في القطر وهي ساخنة، وقلبي الكنافة بالقطر حتى تتغطى تماماً، ثم أخرجيها من القطر، وضعيها في طبق.
- احشي حبات عشل البلبل بحبات الفستق الحلبي.
عش البلبل بزبدة الفستق الحلبي والمكسرات
المعلومات العامة:
وقت الطهي
30 دقيقة
وقت التحضير
10 دقيقة
عدد الحصص
10 حصة
المقادير :
باكيت من الكنافة الخشنة.
كوب ونصف من السمن المذاب.
كوب من القطر.
نصف كوبٍ من زبدة الفستق الحلبي.
كوب من المكسرات المشكلة.
طريقة التحضير :
- قطعي الكنافة الخشنة إلى خصل متساوية بالطول والعرض، ثم قومي بلفها على أسفل فنجان القهوة الورقي الصغير، ثم اضغطي بأصبعك على الكنافة حتى تتماسك، واحرصي على تكوين قاعدة لعش البلبل.
- ضعي حبات عش البلبل في صينية، ثم اتركيها لمدة ثلاث ساعات حتى تنشف تماماً.
- وزعي السمن على كمية عش البلبل، ولا تبالغي في إضافة السمن.
- أدخلي صينية عش البلبل إلى الفرن على درجة حرارة مئة وخمسين درجة مئوية لمدة خمس وعشرين دقيقة إلى ثلاثين دقيقة، أو حتى يصبح لونها بنيًا فاتحًا.
- وزعي كمية القطر على حبات عش البلبل بعد أن تخرج مباشرة من الفرن، واتركيها حتى تبرد.
- حمّصي المكسرات قليلاً، ثم أضيفي إليها كمية قليلة من القطر.
- احشي حبات عش البلبل بزبدة الفستق، وزينيها بالمكسرات.