وصفة زنود الست اللبنانية على أصولها

طريقة تحضير الحشوة

1. أحضري قدرًا كبير القاعدة ومتوسط الحجم، وضعي داخلهُ كلًا من: كوبٍ من الحليب، وكوبٍ من الكريمة السائلة، ونصف كوبٍ من النشا، وملعقة صغيرة من ماء الورد.
2. ابدئي في خلط المكونات جيدًا بواسطة مضرب التقليب اليدوي إلى أن يذوب النشا، ثم ضعي القدر على نار هادئة واستمري في تقليب المزيج بواسطة ملعقة خشبية إلى أن يصبح متماسكًا وثقيلًا، ثم اسكبي القشطة في وعاء زجاجي عميق نسبيًا وغلفيه بقطعة من النايلون؛ كي لا تتشكل عليه قشرة على سطحه، وأدخليه إلى الثلاجة لتبرد.

طريقة تحضير خليط اللصق

1. ضعي ملعقتين كبيرتين من الطحين، وملعقة كبيرة من الماء، واخلطي المكونات جيدًا، كي يصبح لديكِ خليطًا سائلًا متجانسًا.

طريقة تحضير زنود الست

1. ضعي قطعة من عجينة السبرنغ رول على طاولة المطبخ، وأخرجي القشطة من الثلاجة، وخذي منها ملعقة كبيرة، وضعيها على طرف العجينة، ثم لفي العجينة على الحشوة على شكل إصبع إلى أن تصلي إلى الطرف الأخر، وباستعمال أصبعك خذي من خليط اللصق وضعي على الطرف الآخر، ثم أكملي اللف مع الضغط بخفة كي تلتصق، واستمري في ذلك إلى انتهاء الكمية.
2. أحضري مقلاة وضعي كمية مناسبة من الزيت، ثم ضعيها على نار هادئة، وعندما يسخن الزيت ضعي أصابع زنود الست، مع استمرارك في تقليبها إلى أن يصبح لونها ذهبيًا، ثم استعملي ملعقة ذات ثقوب لإخراج أصابع زنود الست، ثم ضعيها مباشرة في القطر، واتركيها لمدة قصيرة في القطر.
3. أخرجي أصابع زنود الست من القطر، ثم ضعيها في طبق التقديم، ورشي عليها الفستق الحلبي المطحون ناعمًا، ويمكنكِ تقديمها باردة أو دافئة.