يعد الكوكيز من أنواع البسكويت المقرمش الذي يفضله الجميع كباراً وصغاراً خاصةً في الجمعات العائلية أو المناسبات، ويتميز بإمكانية إعداده وتحضيره بحشوات ونكهات مختلفة، لذلك سنقدم لكِ في هذا المقال طرقًا مميزة وشهية لإعداد الكوكيز بالتشيز كيك.
مقادير مضبوطة لعمل كوكيز بحشوة التشيز كيك
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
ثلاثة أرباع كوب من الزبدة غير المُملحة الطرية.
أربعة وثمانون غرامًا من الجبنة الكريمية.
ثلث كوب من السكر.
ملعقة صغيرة من الفانيليا.
كوبان من الدقيق متعدد الاستعمالات.
فتات بسكويت -للتزيين-.
- سخّني الفرن على درجة حرارة مئة وخمس وسبعين درجة مئوية.
- اخفقي ثلاثة أرباع كوب من الزبدة غير المُملحة الطرية مع أربعة وثمانين غرامًا من الجبنة الكريمية، وثلث كوب من السكر في الخلاط الكهربائي، ثمّ أضيفي ملعقة صغيرة من الفانيليا إليهم واخلطيهم.
- أضيفي كوبين من الدقيق متعدد الاستعمالات إلى خليط الزبدة، واخلطيهم إلى أن يتجانس الخليط وتتشكل العجينة.
- شكلي العجينة على شكل كرات دائرية، ثمّ غلفيهم بفتات البسكويت وضعيهم في صينية الخبز بشكل متباعد مع الضغط عليهم قليلاً.
- ضعي صينية الخبز في الفرن المسخّن مسبقاً لمدّة تتراوح من اثنتي عشرة إلى خمس عشرة دقيقة إلى أن تنتفخ حبات الكوكيز ويصبح لونهم ذهبياً.
- أخرجي صينية الخبز من الفرن واتركي الكوكيز إلى أن يبرد تماماً، ثمّ ضعيه في طبق التقديم وقدميه.
كوكيز تشيز كيك بالكراميل
المعلومات العامة:
المقادير :
مئتان وثلاثون غرامًا من الجبنة الكريمية الطرية.
نصف كوب من الزبدة الطرية.
ملعقة صغيرة من الفانيليا.
كوبان من الدقيق متعدد الاستعمالات.
نصف كوب من فتات البسكويت.
كيس من الكراميل.
كوب ونصف من السكر.
طريقة التحضير :
- سخّني الفرن على درجة حرارة مئة وخمس وسبعين درجة مئوية، ثمّ ضعي ورق الزبدة في صينية الخبز واتركيها جانباً.
- اخفقي مئتين وثلاثين غرامًا من الجبنة الكريمية الطرية مع نصف كوب من الزبدة الطرية، وكوبًا ونصف من السكر وملعقة صغيرة من الفانيليا في الخلاط الكهربائي إلى أن يصبح الخليط رقيقاً.
- أضيفي كوبين من الدقيق متعدد الاستعمالات وكوبًا من فتات البسكويت بالتدريج إلى خليط الجبنة الكريمية واخلطيهم إلى أن تمتزج المكونات جيداً وتتشكل العجينة.
- ضعي ملعقتين كبيرتين من العجينة وشكّليها على شكل كرة دائرية، ثمّ اثقبيها من المنتصف وأضيفي إليها حبة من الكراميل، ثمّ شكليها مرة أخرى على شكل كرة وضعيها بشكل متباعد في صينية الخبز المعدّة مسبقاً.
- كرري الخطوة السابقة على ما تبقّى من عجينة الكوكيز والكراميل، ثمّ ضعي صينية الخبز في الفرن المسخّن مسبقاً لمدّة اثنتي عشرة دقيقة، ثمّ أخرجيها من الفرن واضغطي على الكوكيز بلطف باستخدام كوب.
- أعيدي صينية الخبز إلى الفرن واتركي الكوكيز لمدّة ثلاث دقائق إضافية، ثمّ أخرجي صينية الخبز واتركي الكوكيز إلى أن يبرد قليلاً.
- ضعي الكوكيز في طبق التقديم وقدميها ساخنة قليلاً.
كوكيز تشيز كيك بالليمون
المعلومات العامة:
المقادير :
كوب من الدقيق متعدد الاستعمالات.
نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن.
ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
مئتان وثلاثون غرامًا من الجبن الكريمي على درجة حرارة الغرفة.
نصف كوب من الزبدة غير المُملحة على درجة حرارة الغرفة.
كوب من السكر المحبب.
ملعقتان صغيرتان من قشر الليمون المبروش ناعماً.
ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
بيضة كبيرة.
كوب من السكر البودرة -للتزيين-.
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج -للتزيين-.
طريقة التحضير :
- سخّني الفرن على درجة حرارة مئة وخمس وسبعين درجة مئوية، ثمّ ضعي ورق الزبدة في صينية الخبز واتركيها جانباً.
- نخّلي كوبًا من الدقيق متعدد الاستعمالات مع ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر، ونصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن في وعاء واتركيه جانباً.
- اخفقي مئتين وثلاثين غرامًا من الجبن الكريمي مع نصف كوب من الزبدة الغير مملحة في الخلاط الكهربائي إلى أن يصبح الخليط ناعماً، ثمّ أضيفي كوبًا من السكر المحبب بالتدريج إليهم مع استمرار الخفق إلى أن يصبح الخليط خفيفاً ورقيقاً مع كشط الجوانب والخلط حسب الحاجة.
- أضيفي ملعقتين صغيرتين من قشر الليمون المبروش ناعماً، وملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا والبيضة إلى خليط الجبن الكريمي، واخلطيهم على سرعة منخفضة، ثمّ أضيفي خليط الدقيق إليهم واخلطيهم إلى أن تمتزج المكونات.
- ضعي ملعقة كبيرة من الخليط في صينية الخبز المعدّة مسبقاً، ثمّ كرري الخطوة على ما تبقّى من الخليط وضعيهم بشكل متباعد في الصينية.
- ضعي صينية الخبز في الفرن المسخّن مسبقاً لمدّة تتراوح من اثنتي عشرة إلى خمس عشرة دقيقة مع تدوير صينية الخبز إلى أن يصبح الكوكيز ذهبياً اللون من الأسفل.
- أخرجي صينية الخبز من الفرن، واتركي الكوكيز لمدّة خمس دقائق إلى أن يبرد، ثمّ أخرجي الكوكيز من الصينية وضعيهم على الرف الشبكي إلى أن يبرد تماماً.
- اخلطي كوبًا من السكر البودرة مع ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون الطازج في وعاء، ثمّ أضيفيهم على الكوكيز باستخدام ملعقة.
- ضعي الكوكيز في طبق التقديم، ثمّ قدميه.
نصائح:
يمكنك الاحتفاظ بالكوكيز في الفريزر في وعاء محكم الإغلاق أو في كيس بلاستيكي بسحاب مع استخدام ورق الزبدة لفصل كل حبة عن الأخرى.يجب أن تكون الجبنة الكريمية والزبدة على درجة حرارة الغرفة للحصول على خليط خال من الكتل.