ما هي توابل المعمول

تمتاز ليالي العيد البهية بطقوس تحضير الحلويات المميزة للاحتفال بهذه المناسبة الشريفة، ومن أكثر الحلويات التي ارتبطت بهذه المناسبات هي المعمول، حيث تتسارع ربات البيوت لتحضيره بنكهات مختلفة كنوع من أنواع الترحيب بالعيد، ويوجد العديد من الوصفات لتحضير المعمول، منها وصفات بسيطة وسهلة، ومنها التي تحتاج إلى وقت وجهد، تختلف توابل المعمول من بلد إلى بلد، ومن شخص إلى شخص، ومن أكثر التوابل التي تستخدم في تحضيره هي: الشومر، والمحلب، والقرفة، واليانسون، وتختلف أيضًا الكمية التي تضاف من كل نوع من هذه التوابل حسب الوصفة، والذوق الشخصي، حيث يفضل البعض إضافة خليط من هذه التوابل، أو الاكتفاء بنوع واحد منها.