اللقيمات أوالعوامة، هي إحدى أشهرالحلويات التي تمتاز بسهولة تحضيرها وبمذاقها اللذيذ والهش، و هي كرات ذهبية اللون، يمكن تقديمها سادة مع القطر أوالشيرة ، ويمكن تحضيرها أيضًا بعدة حشوات: كالتوت، الشوكولاته، الكاسترد، والنوتيلا، كما أنّ اللقيمات عادًة ما ترتبط في أذهاننا وتذكرنا بموائد رمضان وفي أغلب مناسباتنا وأعيادنا في بلداننا العربية.
لقيمات محشوة بالجبن والشعيرية
وقت الطهي
15 دقيقة
وقت التحضير
45 دقيقة
عدد الحصص
5 حصة
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
كوبان من الدقيق الأبيض.
ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
كوب من الماء الدافىء.
ملعقة صغيرة من الخميرة.
ملعقة كبيرة من النشا.
زيت للقلي.
رشة فانيلا.
رشة ملح.
سكر بودرة.
الشيرة.
- أذيبي الخميرة و السكر في الماء الدافىء في طبق متوسط الحجم ، وأضيفي ربع كوب من الدقيق وحركيهم جيدًا.
- ضعي الوعاء جانبًا ، و اتركي المكونات لتختمر مع مراعاة تغطية الطبق.
- اخلطي الكمية المتبقية من الدقيق مع الملح والفانيليا و النشا في وعاء عميق.
- أضيفي الخميرة إلى المكونات الجافة ، وحركي جيدًا حتى تحصلي على عجينة مطاطية القوام.
- اتركي العجينة جانبًا في مكان دافىء حتى تختمر، ويتضاعف حجمها لمدة نصف ساعة ،مع مراعاة تغطية الوعاء بورق النايلون.
- أضيفي الزيت إلى مقلاة عميقة و على نار متوسطة ، حتى يصبح الزيت دافئاً.
- بللي ملعقة صغيرة بالزيت حتى لا تلتصق العجينة بها، وضعي كمية صغيرة بمقدار مصف الملعقة، وشكليها و أسقطيها في الزيت.
- كرري العملية حتى نفاد الكمية.
- اقلي الكرات التي شكلتيها لمدة 3-5 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون.
- ارفعيها من الزيت وضعيها في طبق مع مراعاة وضع ورق التنشيف ؛ للتخلص من الزيت الزائد.
- أخرجي اللقيمات من الطبق ، وغمسيها في الشيرة أو القطر أو رشي عليها سكر البودرة .
- قدميها باردة او دافئة لعائلتك.
السينابوكس
المعلومات العامة:
وقت الطهي
45 دقيقة
وقت التحضير
25 دقيقة
عدد الحصص
5 حصة
المقادير :
بيضة.
نصف كوب من الزيت.
ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة.
ثلاثة أكواب من الدقيق.
كوب من الحليب الدافىء.
ملعقة صغيرة م البيكنج باودر.
رشة ملح.
ست ملاعق كبيرة من الجبنة الكريمي.
نصف علبة من القشطة.
نصف علبة من الحليب المكثف.
قرفة مطحونة.
كوب كاكاو.
سكر بودرة.
طريقة التحضير :
- ضعي كلاً من :الزيت،البيض، والسكر بالعجانة واخفقيهم جيدا حتى يصبح القوام متجانسا.
- أضيفي الحليب إلى باقي المكونات واخفقيهم مرة أخرى مع بعضهم البعض.
- ضعي في طبق عميق كلا من:الخميرة، البيكنج باودر، والدقيق وحركيهم جيدا.
- أضيفي المواد الجافة إلى العجانة تدريجيا ،واستمري بالخفق لمدة قصيرة.
- ضعي المزيد من الدقيق إذا لاحظتي عدم تماسك العجينة بشكل كافٍ، و إذا لم تحصلي على القوام المطلوب.
- أخرجي العجينة من العجانة،وضعيها في طبق جانبي حتى تختمر ويتضاعف حجمها لمدة 45 دقيقة.
- شكلي العجينة على شكل كرات متوسطة الحجم، ورتبيها في صينية مغطاة بورق الزبدة واتركيها لترتاح لمدة 10دقائق.
- ضعي الحليب في وعاء عميق، وفي وعاء آخر ضعي مطحون القرفة،سكر البودرة، والكاكاو.
- غمسي الكرات أولاُ في الحليب ثم غمسيها بمطحون القرفة ،سكر البودرة ، والكاكاو.
- ضعيها في صينية مغطاة بورق الزبدة على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة (15-17) دقيقة للتأكد من نضجها.
- أخرجيها من الفرن وضعيها في طبق التقديم.
- لعمل الصوص ،في طبق جانبي، ضعي الجبنة الكريمي، وأضيفي الحليب المكثف واخلطيهم بالخفاقة جيداً، ثم أضيفي القشطة وحركي جيداً حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي الصوص ورشة خفيفة من الكاكاو على اللقيمات في طبق التقديم ،ثم قدميها لعائلتك.