تتميز اللقيمات بسهولة تحضيرها لذلك تعتبر من الحلويات الشائعة عند الأغلب والمحبّبة لدى جميع أفراد الأسرة، فمكوناتها متوفرة في كل بيت وفي جميع المحلات، وسعرها أيضًا في متناول الجميع، كما يوجد لها العديد من الأسماء مثل: اللقيمات، والعوامة، ولقمة القاضي ولها العديد من الأنواع سوف نقوم بذكرها في الوصفات.
لقيمات مثل الدونات
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
ثلاثة أكوابٍ من الطحين.
ملعقتان صغيرتان من الخميرة الناعمة.
ملعقة كبيرة من النشا.
ملعقة كبيرة من السكر.
ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الهيل مطحون.
ثلاثة أكوابٍ من الزبادي.
نصائح :
يمكنكِ استخدام ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون، وملعقة صغيرة من القرفة المطحونة بدلًا من الهيل.
- ضعي كلًا من: ثلاثة أكوابٍ من الطحين، وملعقة صغيرة من الخميرة، وملعقة كبيرة من النشا، وملعقة كبيرة من السكر، وربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الهيل في وعاء الخلاط، وابدئي بالخلط بواسطة مضرب التقليب، وأضيفي ثلاثة أكوابٍ من الزبادي واستمري في الخلط بسرعة متوسطة لمدة خمس دقائق إلى أن يتكون لديكِ عجينة متوسطة الحجم، واسكبي العجينة في طبق ثم غطيها بقطعة من النايلون وأدخليها إلى البراد ليوم واحد.
- أحضري مقلاة عميقة، واملئيها بالزيت، ثم ضعيها على نار متوسطة ليسخن الزيت، وابدئي بتقطيع العجينة على شكل كرات صغيرة، وضعيها في الزيت إلى أن يصبح اللقيمات لونها ذهبيًا.
- أخرجي اللقيمات من الزيت وضعيها في مصفاة إلى أن تتخلصي من الزيت، ثم اغمسيها في القطر ، وضعي اللقيمات في طبق التقديم وقدميها.
لقيمات الجبنة بالفلفل الحار
المعلومات العامة:
المقادير :
كوب من الطحين.
ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الخردل الجاف.
نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من مسحوق الفلفل الحار.
رشة كبيرة من فلفل الحريفة.
ربع كوبٍ من الزبدة، أو السمن.
نصف كوبٍ من جبنة الشيدر المبشور ناعمًا.
بيضة مخفوقة.
كوب من الماء البارد.
ملعقة كبيرة من السمسم.
ملعقة كبيرة من الخشخاش.
نصائح :
يمكنكِ استخدام كوب من الدقيق العادي، وملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر، ونصف ملعقة صغيرة من الملح بدلًا من الطحين.
طريقة التحضير :
- اخلطي كوبًا من الدقيق، وربع ملعقة صغيرة من الملح، والبهارات في طبق، ثم ابدئي بتقطيع كوب من الزبدة بشكل ناعم، وأضيفيها إلى الخليط إلى أن يصبح يشبه البقسماط، ثم أضيفي نصف كوب من جبنة الشدر المبشورة ناعمًا.
- اخلطي البيضه مع ملعقة كبيرة من الماء البارد في وعاء، واسكبي ملعقتين كبيرتين من البيض في خليط الجبنة وادعكي بيدكِ إلى أن يتكون لديكِ عجينة شبه قاسية، واحتفظي بالكمية المتبقية من خليط البيض.
- اعجني العجين برفق على سطحٍ مرشوش بالقليل من الطحين، ثم افرديها على شكل مستطيل، وقطّعيها بشكلٍ طولي إلى جزئين، وانقليها إلى صينية الخبز، ثم ادهني كل جزء بخليط البيض.
- رشّي أحد الجزئين بالسمسم والآخر بالخشخاش، وقطعي كل جزء إلى عشرة مثلثات، وأبعديها عن بعض كي لا تلتصق.
- أدخلي مثلثات الجبنة إلى الفرن على درجة حرارة مئتين درجة مئوية لمدة تتراوح من عشر دقائق إلى اثنتي عشرة دقيقة كي يصبح لونها ذهبيًا، ثم اتركيها في الفرن كي تبرد، ثم قدميها.
لقيمات المعكرونة والجبنة
المعلومات العامة:
المقادير :
ربع كوبٍ من البقسماط.
ثلاث ملاعق كبيرة من جبنة إيدام المبشورة.
ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
ملعقة كبيرة من الزيت.
فص واحد من الثوم.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
كوب من الحليب الدافئ.
نصف كوبٍ من جبنة شيدر.
نصف كوبٍ من جبنة موزاريلا.
أربع قطع مكعبات أو مثلثات من الجبنة المطبوخة.
أربعة أكوابٍ من الباستا المطهية.
نصف كوبٍ من الزيتون الأسود.
حبة طماطم، مقشرة ومقطعة.
طريقة التحضير :
- لتحضير القاعدة: ضعي كلًا من:ربع كوبٍ من البقسماط مع الاحتفاظ بالقليل منه، وملعقتين كبيرتين من الزبدة، وملعقة كبيرة من الزيت، وثلاث ملاعق كبيرة من جبنة إيدام، وملعقة صغيرة من مسحوق الثوم في طبق، واخلطي جيدًا، ثم ضعي الخليط جانبًا.
- ادهني صينية المافن بالقليل من الزبدة وافركيها بفص الثوم ، ثم رشي باقي البقسماط.
- لتحضير الحشوة: ذوبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة في صينية على نار متوسطة واطهي فص الثوم، وملعقتين كبيرتين من الطحين مع إضافة كوبٍ من الحليب الدافئ، وأيضًا رشي على الخليط ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح والفلفل، ثم أضيفي نصف كوبٍ من الجبن، واستمري في الخفق كي تذوب المكونات، وأضيفي أربعة أكوابٍ من المعكرونة المطهية وقلبيها في الخليط، واسكبي نصف كوبٍ من الزيتون، وحبّة من الطماطم.
- خذي ملعقة كبيرة من الخليط وضعيها في قالب المافن، واسكبي خليط الطبقة العلوية في الصينية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن على درجة حرارة مئتي درجة مئوية لمدة عشرين دقيقة، ثم أخرجي اللقيمات وضعيها في الغرفة لتبرد قليلًا.