كيف أحضر تشيز كيك المهلبية والجلي؟

طريقة تحضير طبقة البسكويت

1. ضعي البسكويت في الخلاط الكهربائي واطحنيه جيداً، ثمَّ ضعيه في وعاء عميق، وضعي الزبدة في مقلاة صغيرة على نار هادئة إلى أن تذوب، ثم أضيفيها إلى البسكويت المطحون.
2. امزجي البسكويت مع الزبدة جيداً حتى تصبح لدينا عجينة طرية من البسكويت، ثم ضعي عجينة البسكويت في قالب مغلف بورق الزبدة.

طريقة تحضير طبقة المهلبية والجبنة:

1. ضعي كوباً من الحليب السائل في قدر، وأضيفي ثلاث ملاعق كبيرة من النشا في القدر أيضاً، ثم أضيفي أربع ملاعق كبيرة من السكر على خليط النشا والحليب.
2. ضعي القدر على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يصبح القوام كثيفاً، ثم ذوبي ملعقة الجيلاتين بربع كوب من الماء، وامزجي الجبنة الكريمية جيداً، ثم أضيفي الجيلاتين إلى خليط الجبنة والقشطة.
3. ضعي خليط المهلبية على خليط الجبنة والقشطة واخلطيهم حتى التجانس، وأضيفي الخليط في القالب فوق طبقة البسكويت، ثم ضعي القالب مباشرة في الثلاجة لمدة يومٍ كاملٍ.

طريقة تحضير طبقة الكنافة

1. ذوبي سبعين غراماً من الزبدة في المقلاة، ثم أضيفي كوباً من عجينة الكنافة واستمري في التحريك حتى تصبح ذهبية اللون، وضعي خليط الكنافة على الوجه، ثم أضيفي رشة من الفستق المطحون للتزين قبل التقديم.