عجينة سينابون حلو وحادق

نُشر في 12 سبتمبر 2021 ، آخر تحديث 27 فبراير 2023

يعتبر السينابون من أصناف الحلويات المشهورة عالمياً، حيث يتصدر قوائم المبيعات في محلات الحلويات والقهوة المتخصصة، وتعتبر عجينته من أصناف العجينة الشهية والطرية بالإضافة إلى أنه يمكن استخدامها كعجينة حلويات وكذلك كعجينة للمعجنات، وسنتحدث عن هذا الاستخدام في مقالنا هذا، حيث سنقدم وصفة للسينابون الحلو بالقرفة كوصفة حلويات مشهورة ومحببة للجميع ووصفة للسينابون بالجبنة والفلفل الحلو كوصفة معجنات حادقة أو مالحة مناسبة جداً كوجبة إفطار بجانب كأس من الشاي.

وقت الطهي 25 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 5 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

ثلاثمئة غرام من الدقيق المنخول.

مئة غرام من السكر البني.

خمسون غرامًا من القرفة الناعمة.

ملعقتان كبيرتان من الخميرة الجافة.

ملعقة كبيرة من السكر.

رشة من الملح.

مئة غرام من الزبدة اللينة.

مئة ملليلتر من زيت الذرة.

كوب من الماء الدافئ.

ضعي ثلاثمئة غرام من الدقيق المنخول في وعاء العجانة الكهربائية، ثمّ أضيفي مئة ملليلترٍ من زيت الذرة، وشغّلي العجانة على سرعةٍ هادئةٍ لمدّة دقيقتين.
أضيفي ملعقتين كبيرتين من الخميرة الجافة، واستمري بالخلط، ثمّ أضيفي رشة من الملح، وملعقة كبيرة من السكر، وكوبًا من الماء الدافئ، واخلطي على سرعةٍ متوسطةٍ، حتى تحصلي على عجينةٍ طريةٍ متماسكةٍ.
غطّي وعاء العجين بقطعةٍ من النايلون، واتركيها ترتاح لمدّة عشر دقائق.
رُقّي العجينة على سطحٍ مستوٍ ونظيفٍ، حتى تُشكليها على شكل مستطيل كبير رقيق.
ادهني وجه العجين بمئة غرامٍ من الزبدة اللينة، ثمّ رُشّي مئة غرام من السكر البني فوق طبقة الزبدة.
سخّني الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية.
بطّني صينية الفرن بقطعةٍ من ورق الزبدة.
رُشي خمسين غرامًا من القرفة الناعمة فوق طبقة السكر البني، ثمّ لُفي العجينة بشكلٍ اسطواني.
قطّعي العجينة على شكل حلقات متوسطة السُمك باستخدام سكين حاد.
وزّعي حلقات السينابون في صينية الفرن، مع ترك مسافة مناسبة بين القطع، ثمّ غطيها بقطعةٍ من ورق الزبدة، واتركيها ترتاح مرة أخرى لمدّة عشر دقائق.
ضعي الصينية في الفرن من عشرين إلى ثلاثين دقيقة حتى ينضج العجين.
أخرجي الصينية من الفرن، وضعي قطع السينابون في طبق التقديم، ووزّعي عليه مباشرة الصوص أو الحليب المُكثف المُحلّى حسب الرغبة.

سينابون الجبنة

المعلومات العامة:

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 6 حصة

المقادير :

أربعة أكواب ونصف من الدقيق.

كوب من الفلفل الألوان.

كوب من الجبن الرومي المبشور.

ملعقتان كبيرتان من السكر.

رشة من السماق.

رشة من الزعتر.

زيتون مخلل.

رشة من الملح.

كوب من الحليب.

نصف كوب من السمنة.

أربع بيضات.

ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.

طريقة التحضير :

ضعي أربعة أكواب ونصف من الدقيق في وعاءٍ عميق، ثمّ أضيفي ملعقة كبيرة من الحليب البودرة، ورشة من الملح.
أضيفي ملعقتين كبيرتين من السكر، ثمّ قلّبي المكونات باستخدام الملعقة حتى تختلط.
أضيفي أربع بيضات، وكوب من الحليب، ونصف كوب من السمنة، واعجني المكونات حتى تتماسك، وتصبح عجينة طرية.
غطّي وعاء العجين بقطعة من النايلون، واتركيه جانبًا لترتاح العجينة لمدّة خمس عشرة دقيقة.
سخّني الفرن على درجة حرارة مئتين مئوية.
بطّني صينية الفرن بقطعةٍ من ورق الزبدة.
قطّعي العجينة إلى كرتين متوسطتي الحجم، ثمّ رُقي الكرتين حتى تشكليها على شكل مستطيلين كبيرين متوسطين الحجم.
وزّعي كوبًا من الجبن الرومي المبشور على وجه العجين بالتساوي، ثمّ أضيفي رشة من زيتون مخلل بالتساوي على وجه العجين.
وزّعي كوبًا من الفلفل الألوان فوق طبقة الجبن الرومي بالتساوي على وجه العجين، ثمّ رُشي رشة من السماق، ورشة من الزعتر على قطعتي العجين.
لفي قطع العجين على الحشو، وأغلقي أطرافها بإحكام، وذلك بدهن طرفها بالقليل من الماء، أو البيض.
قطّعي السينابون إلى حلقات متوسطة الحجم، ورتبي حلقات السينابون في صينية الفرن، مع ترك مسافة مناسبة بين القطع.
ضعي الصينية في الفرن حتى ينضج العجين ويتحمّر.
أخرجي الصينية من الفرن، واتركي السينابون حتى يبرد قليلًا، ثمّ قدميه مباشرة.

نصائح:

احرصي على ترك العجينة لترتاح لمدّة ربع الى ثلث ساعه على الأقل بعد تجهيزها.بللي أصابعكِ بالقليل من الماء وادهني أطراف قطعتي عجين السينابون لإحكام إغلاقها وضمان المحافظة على شكلها بعد إخراجها من الفرن.

عجينة سينابون حلو وحادق

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

سينابون الجبنة

المزيد من الوصفات

خطوة بخطوة لعمل عجينة السينابون بخليط الكيك

طريقة عمل صوص السينابون

طريقة عمل رولات السينابون الشهية