يعتبر بسكويت اللاتيه من أشهر أنواع الحلويات الخفيفة والمخبوزة والتي جاء أصلها من الغرب، وغالباً ما يسهل تحضيرها باستخدام المكونات الرئيسية مثل: البيض، والنشا، والعجين. ويمكن تزيينها بالعديد من النكهات والوصفات المختلفة، ويعتبر خياراً جيداً للحفلات والأعياد، كما يتميز بطعمه الرائع واللذيذ، وسنذكر في هذا المقال طرقاً سهلة لتحضيره.
طريقة عمل بسكويت لاتيه، خطوة بخطوة
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
مئتا غرام من الشوكولاتة الغامقة.
مئة وخمسون غراماً من البسكويت المقطع إلى قطع صغيرة.
خمسة غرامات من الكاكاو المحلي.
مئة وخمسون غراماً من السكر.
خمسة غرامات من القهوة سريعة التحضير.
أربعمئة غرام من الكريمة السائلة.
ستمئة غرام من الحليب كامل الدسم.
خمسة غرامات من بودرة الآغار.
- ضعي كلاً من: خمسة غرامات من بودرة الآغار، وأربعمئة غرام من الكريمة السائلة وستمئة غرام من حليب كامل الدسم في طبق عميق، ثم ضعيه على درجة حرارة متوسطة، واخلطي المكونات جيداً حتى تختلط وتتجانس.
- أضيفي كلاً من مئة وخمسين غراماً من السكر، وخمسة غرامات من الكاكاو المحلى وخمسة غرامات من القهوة سريعة التحضير إلى الطبق العميق، واخلطي المكونات جيداً على درجة حرارة متوسطة إلى أن يتجانس الخليط.
- وزعي مئة وخمسين غراماً من البسكويت المفتت في أكواب عديدة، ثم صبي الخليط في الأكواب وضعيها في البراد إلى أن تبرد تماماً.
- ضعي الأكواب في طبق التقديم، وزينيها بالشوكولاتة الغامقة ثم قدميها مباشرة.
بسكويت القهوة
المعلومات العامة:
المقادير :
كوب ونصف من الطحين.
ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
ثلث كوب من بودرة الكاكاو السادة.
ثلاث أرباع كوب من الزبدة المذابة.
ثمن ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة كبيرة من القهوة سريعة التحضير.
ثلث كوب من السكر البني الفاتح.
ملعقة أو ملعقتان كبيرتان من الحليب.
كوبان وربع من السكر ناعم البودرة.
ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
طريقة التحضير :
- لتحضير العجينة: ضعي ثلاثة أرباع كوب من الزبدة في الخلاط، واخلطي لمدة ثلاثين ثانية حتى تصبح لينة.
- أضيفي كلاً من: ثمن ملعقة صغيرة من الملح، وملعقةً كبيرة من القهوة سريعة التحضير، وثلث كوب من السكر البني الفاتح، وملعقةً صغيرة من الفانيليا السائلة، وثلث كوب من بودرة الكاكاو السادة، وكوباً ونصف من الطحين في الخلاط، واخلطي المكونات جيداً حتى تتشكل عجينة متماسكة، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة مئة وعشرين دقيقة تقريباً.
- سخني الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، ثم ضعي ورق الزبدة في الصينية.
- ضعي العجينة على سطح مستو وقطعيها إلى أجزاء عديدة، ثم ضعيها في الصواني على مسافات متباعدة قليلاً.
- ضعي الصواني في الفرن لمدة تتراوح من ثمان إلى عشر دقائق إلى أن ينضج البسكويت، ثم ضعيه في مكان مناسب حتى يبرد تماماً.
- لتحضير الكريمة: ضعي ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة في طبق عميق، ثم ضعيه على الفرن إلى أن تذوب تماماً وتصبح مائلة إلى اللون البني.
- أضيفي كلاً من: ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة، وملعقة كبيرة من الحليب وكوبين وربع من السكر البودرة إلى الطبق، واخلطي المكونات جيداً إلى أن تتشكل الكريمة وتصبح سميكة القوام.
- وزعي خليط الكريمة والقهوة على البسكويت، ثم ضعيه في طبق التقديم وقدميه مباشرة.
بسكويت القهوة والجوز
المعلومات العامة:
المقادير :
ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
كوب من السكر البني الفاتح.
ملعقة كبيرة من القهوة سريعة التحضير.
نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
كوب ونصف من الطحين.
بيضة كبيرة.
نصف كوب من الزبدة اللينة.
نصف كوب من الماء الساخن.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
ملعقة كبيرة من الطحين.
نصف كوب من الجوز المطحون.
نصف كوب من الزبيب
ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب.
كوبان من السكر البودرة.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة.
طريقة التحضير :
- سخني الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية.
- جهزي صينية متوسطة الحجم، وادهنيها بالقليل من السمن.
- ضعي نصف ملعقة من الملح، ونصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر، ونصف ملعقة صغيرة من القرفة، ونصف ملعقة كبيرة من بيكربونات الصودا، وكوباً ونصف من الطحين في طبق عميق، واخلطي المكونات جيداً.
- ضعي نصف كوب من ماء الساخن، وملعقةً كبيرة من القهوة سريعة التحضير في وعاء صغير، واخلطيها جيداً.
- ضعي نصف كوب من الزبدة اللينة، وكوباً من السكر البني الفاتح في الخلاط، واخلطي المكونات جيداً إلى أن يتشكل خليط سميك القوام ومتجانس.
- أضيفي بيضةً وملعقةً صغيرة من فانيليا السائلة إلى الخلاط, واخلطيهما جيداً حتى يختلط البيض تماماً.
- أضيفي القهوة والطحين على دفعات إلى الخلاط، واخلطي المكونات حتى يختفي الطحين وتتشكل العجينة.
- لتحضير خليط الجوز: ضعي ملعقةً كبيرة من الطحين، ونصف كوب من الجوز المجروش ونصف كوب من الزبيب في وعاء عميق، واخلطي المكونات جيداً.
- ضعي خليط الجوز والعجينة في طبق عميق، واعجنيهما جيداً.
- ضعي العجينة في الصينية، ثم ساوي سطحها باستخدام سكين عريضة إلى أن يصبح سطحها مستو.
- جهزي الفرن، وضعي صينية البسكويت على درجة حرارة متوسطة لمدة عشرين دقيقة إلى أن يصبح البسكويت مائل إلى اللون الذهبي، واتركيه في مكان مناسب حتى يبرد قليلاً، ثم وزعي صلصة السكر على البسكويت.
- لتحضير صلصة السكر: ضعي كلاً من: ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب، وكوبين من سكر البودرة الناعم وملعقتين كبيرتين من الزبدة المذابة في طبق عميق، واخلطي المكونات جيداً إلى أن يتكون خليط سميك القوام ومتجانس من صلصة السكر.
- ضعي البسكويت في طبق التقديم، وجزئيه باستخدام سكين عريضة ثم صبي ووزعي خليط السكر على الوجه بالكامل وقدميه مباشرة.