يُعتبر بسكويت اللوتس من ألذ وأشهى أنواع البسكويت في عالمنا العربي، حيث يُفضل طعمه الكبار والصغار على حد سواء، كما يمكن لسيدة المنزل تقديم هذا النوع من البسكويت اللذيذ إلى جانب القهوة أو الشاي؛ إضافة إلى إمكانية عمل حلويات متعددة ومختلفة بعدّة أصناف باستخدام هذا البسكويت الرائع، دعينا عزيزتي نقدم لك طريقة تحضير بسكويت اللوتس الشهي في المنزل بالإضافة إلى طريقة عمل حلويات متعددة منه.
طريقة عمل بسكويت اللوتس في المنزل
وقت الطهي
10 دقيقة
وقت التحضير
60 دقيقة
عدد الحصص
10 حصة
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
كوبان وربع من الطحين.
كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
ربع كوبٍ من السكر الأبيض.
نصف كوبٍ من السكر البني.
نصف ملعقةٍ صغيرةٍ ممسوحة من الملح.
ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الزنجبيل المطحون.
ربع ملعقة صغيرة من القرنفل.
ملعقة كبيرة من القرفة.
ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من البيكنج باودر.
ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من البيكنج صودا.
حبة من جوزة الطيب.
ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
ملعقة صغيرة من الحليب السائل.
- ضعي كوبين من الطحين في وعاءٍ عميق، ثم أضيفي نصف ملعقة صغيرة ممسوحة من الملح إلى الطحين.
- أضيفي ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل إلى الوعاء، و ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر، وربع ملعقة صغيرة من البيكنج صودا إلى المكونات الجافة.
- أضيفي ملعقة كبيرة من القرفة إلى وعاء المكونات، ومن ثم ابرشي حبة جوزة الطيب باستخدام آلة البرش اليدوية، وأضيفيها للوعاء.
- اخلطي المكونات الجافة في الوعاء باستخدام ملعقة خشبية.
- ضعي كوبين من الزبدة في وعاء العجّان الكهربائي، ثم أضيفي نصف كوبٍ من السكر الأبيض إلى الزبدة.
- أضيفي ربع كوبٍ من السكر البني إلى الزبدة والسكر الأبيض في وعاء العجّان الكهربائي.
- شغّلي العجّان الكهربائي على سرعة متوسطة، واضربي الزبدة والسكر الأبيض والسكر البني حتى تمتزج المكونات معًا وتذوب حبيبات السكر.
- أضيفي ملعقة صغيرة من الفانيلا إلى وعاء العجّان عند حصولك على قوام كريمي.
- أوقفي الخلط، ومن ثم أضيفي المكونات الجافة.
- شغّلي العجّان الكهربائي على سرعة متوسطة، ثم أضيفي ملعقة صغيرة من الحليب السائل إلى العجين، واستمري في التحريك حتى تحصلي على عجينة متجانسة تمامًا.
- أطفئي العجّان الكهربائي، ثم ضعي العجينة الناتجة في وعاء عميق، وغطّي الوعاء بقطعة من القماش أو النايلون.
- ضعي وعاء العجين في الثلاجة لمدة تتراوح من خمس وأربعين دقيقة إلى ساعة كاملة حتى تتماسك العجينة وتصبح أكثر صلابة، ثمّ أخرجيها وافردي ورقة زبدة على سطح مستو ونظيف، ومن ثم انقلي العجينة وضعيها على ورقة الزبدة.
- أحضري ورقة زبدة أخرى، وافرديها على وجه العجين من الأعلى، ومن ثم قومي بفرد العجينة باستخدام النشابة حتى تحصلي على عجينة رقيقة القوام.
- أزيلي ورقة الزبدة عن وجه العجينة، ثم قومي بتقطيعها إلى مستطيلات متساوية الحجم باستخدام السكين أو باستخدام قوالب التشكيل.
- ضعي العجينة المقطعة والموضوعة على ورقة الزبدة في الفريزر لمدة دقيقتين حتى تصبح أكثر صلابة.
- أخرجي العجينة المقطعة من الفريزر، ومن ثم افردي ورقة زبدة داخل صينية الشواء، بعد ذلك وزّعي قطع العجين عليها.
- سخّني الفرن على درجة حرارة مئة و ثمانين مئوية، ومن ثم أدخلي صينية الشواء إليه لمدة تتراوح من ثماني دقائق إلى اثنتي عشرة دقيقة حتى ينضج البسكويت ويتحمر من الأطراف و يصبح لون البسكويت ذهبي من الأعلى والأسفل.
- أخرجي صينية البسكويت من الفرن ودعيها تبرد، ثم رتّبي قطع البسكويت في طبق وقدميها.
كرات اللوتس
المعلومات العامة:
وقت الطهي
5 دقيقة
وقت التحضير
60 دقيقة
عدد الحصص
7 حصة
المقادير :
علبة من القشطة.
ربع كوبٍ من الحليب المُكثف المُحلى.
كوب من بسكويت الدايجستيف.
كوب من بسكويت اللوتس.
خمس ملاعق كبيرة من زبدة اللوتس.
نصائح :
بإمكانك استبدال الحليب المُكثف المُحلى بكوبٍ من الحليب ونصف كوب من الماء المغلي، وثلثي كوب من السكر، وثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة، يتم خفقها بالخلاط حتى يتجانس الخليط.
طريقة التحضير :
- اطحني كوبًا من بسكويت الدايجيستف، ثم اطحني كوبًا من بسكويت اللوتس.
- ضعي ثلثي كوبٍ من بسكويت الدايجيستف المطحون في وعاء عميق، ومن ثم أضيفي ثلثي كوب من بسكويت اللوتس إليه.
- أضيفي ثلاث ملاعق كبيرة من زبدة اللوتس إلى البسكويت في الوعاء، وأضيفي علبة من القشطة إليها.
- أضيفي ربع كوبٍ من الحليب المُكثف المُحلى إلى المكونات في الوعاء، ثم اخلطي المكونات جميعًا باستخدام ملعقة خشبية حتى تحصلي على عجينة متماسكة ولينة.
- ضعي الوعاء في الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة حتى تتماسك العجينة.
- أخرجي وعاء العجينة من الثلاجة بعد مرور ثلاثين دقيقة، ثم شكلي كرات متساوية من العجينة.
- ذوبي ملعقتين كبيرتين من زبدة اللوتس في المايكرويف؛ حتى تحصلي على قوام ناعم.
- ضعي ثلث كوبٍ من بسكويت الدايجستيف المطحون في وعاء، ثم أضيفي ثلث كوب من بسكويت اللوتس المطحون، واخلطي البسكويت المطحون بملعقة.
- ضعي الكرات المقطعة من العجينة داخل وعاء البسكويت المطحون، وقلبيها حتى تتغطى الكرات بالبسكويت المطحون بشكل كامل.
- انقلي الكرات إلى طبق التقديم، ومن ثم زينيها بزبدة اللوتس المذابة وقدميها.
كرات اللوتس بالشعيرية
المعلومات العامة:
وقت الطهي
10 دقيقة
وقت التحضير
30 دقيقة
عدد الحصص
8 حصة
المقادير :
ثلاثة أرباع كوبٍ من زبدة اللوتس.
كوبان من حليب البودرة.
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
علبتان من الحليب المُكثف المُحلى.
نصف كوبٍ من الشعيرية الباكستانية.
كوبان ونصف من بسكويت اللوتس.
طريقة التحضير :
- ضعي كوبين من حليب البودرة في مقلاة جافة، ثم ضعيها على نار متوسطة الحرارة، وحمّصي الحليب في المقلاة باستخدام ملعقة خشبية.
- ضعي الحليب جانبًا في طبق، ثم ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في نفس المقلاة وسخّنيه.
- ضعي نصف كوبٍ من الشعيرية الباكستانية في المقلاة بعد تسخين الزيت، ثم قلبيها بشكل مستمر حتى تتحمر.
- أضيفي الشعيرية المحمصة إلى وعاء الحليب المحمص، ثم اطحني كوبين من بسكويت اللوتس، وأضيفيهما إلى وعاء المكونات.واخلطي جيدًا.
- ضعي علبتين من الحليب المكثف المُحلى في وعاء منفصل، ومن ثم أضيفي نصف كوبٍ من زبدة اللوتس إلى الوعاء، وامزجي الخليط جيدًا حتى تحصلي على قوام متجانس.
- أضيفي مزيج الحليب المكثف المحلى وزبدة اللوتس إلى وعاء الشعيرية المحمصة، ثم اخلطي المكونات معًا حتى تحصلي على قوام متجانس ومتماسك.
- شكّلي كرات متساوية من المزيج، ومن ثم اطحني نصف كوبٍ من بسكويت اللوتس وضعيه في طبق، ومن ثم لفّي الكرات بالبسكويت المطحون حتى تتغطى تمامًا.
- ذوّبي الكمية المتبقية من زبدة اللوتس في المايكرويف حتى تحصلي على قوام ناعم.
- انقلي الكرات المغطاة بالبسكويت المطحون إلى طبق التقديم، ومن ثم زينيها بزبدة اللوتس المذابة وقدميها.
المزيد من الوصفات
