طريقة عمل بسكويت الكاكاو

طريقة تحضير

1. ضعي ربع كوب من الحليب، وخمسين غرامًا من الشوكولاتة، في قدرٍ على نارٍ متوسطة حتى تذوب الشوكولاتة، ثم اتركي الخليط حتى يبرد، ونخّلي ثلاثة أكواب من الدقيق، وربع كوب من بودرة الكاكاو السادة، وثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر، وربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا، ورشة من الملح في وعاءٍ عميق.
2. ضعي كوبًا من السكر الناعم الحبيبات، وكوبًا من الزبدة اللينة في وعاء العجّانة الكهربائية، وشغّليها على سرعة متوسطة لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح قوام الخليط كريميًّا.
3. أضيفي البيضة، وملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة، واستمري بالخلط حتى تختفي البيضة، ثم أضيفي خليط الشوكولاتة وخليط الدقيق إلى وعاء العجانة، واستمري بالخلط حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة.
4. أخرجي العجينة من وعاء العجّانة، واعجنيها بيديكِ ثم ضعيها في وعاءٍ عميق، وغطّيه بقطعة من النايلون وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة، وسخّني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
5. أخرجي العجينة من الثلاجة، واتركيها 5 دقائق حتى تأخذ حرارة الغرفة، ثم ضعي العجينة على ورق الزبدة على سطحٍ مستوي ونظيف، ورقّيها بمِرق العجين حتى تصبح سماكتها 4 ملليمترٍ تقريباً.
6. قطعي العجينة إلى دوائر صغيرة باستخدام قطاعة البسكويت، وضعي ورق الزبدة في صينية الفرن، ثم رتبي قطع البسكويت في الصينية مع ترك مسافة صغيرة بينهم.
7. ضعي الصينية في الفرن لمدة 10-12 دقيقة، ثم أخرجيها من الفرن واتركيها حتى تبرد تماماً.

طريقة تحضير الكريمة

1. ضعي أربعة أكوابٍ من السكر الناعم البودرة في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم أضيفي ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة، ونصف كوب من الزبدة اللينة، وملعقة كبيرة من الحليب، واخلطي على سرعة متوسطة حتى تحصلي على خليط ناعم متوسط الكثافة.
2. أضيفي ملعقة الحليب الثانية إذا كان قوام الخليط جامدًا، ثم أضيفي الكريمة على سطح البسكويت باستعمال السكين، وضعي فوقها القطعة المزخرفة بالشوكولاتة، ثم اضغطي بأصابعكِ بخفة عليها، وقدّميها مباشرة.

1. ذوبّي مئة وخمسة وعشرين غرامًا من الشوكولاتة في حمام مائي، ثم ضعي كوبًا من الدقيق وربع كوب من بودرة الكاكاو، وملعقة صغيرة من البيكنج صودا، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، ورشّة من الملح في وعاءٍ عميقٍ، واخلطي حتى تمتزج المكونات.
2. اخلطي نصف كوبٍ من الزبدة الطرية، وربع كوب من السكر، ونصف كوب من السكر البني، وخليط الشوكولاتة في الخلاط الكهربائي، واخلطي جيداً، ثم أضيفي البيضة وملعقة صغيرة من الفانيلا إلى خليط الدقيق، واخلطي حتى تختفي البيضة، ثم أضيفي خليط الدقيق واخلطي حتى تتكون عجينة طرية.
3. أضيفي كوبًا من قطع الشوكولاتة الكبيرة الداكنة، وحرّكي بالملعقة حتى تمتزج المكونات، وضعي ورق الزبدة على صينية الفرن.
4. استخدمي مغرفة الآيس كريم، وخُذي من الخليط قطع صغيرة، ورتّيبها على الصينية مع ترك مسافة مناسبة بينهم.
5. ضعي الصينية في فرن مُسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدّة 15 دقيقة، وأخرجيها من الفرن واتركيها تبرد تماماً ثم قدميها.