طريقة عمل السينابون الهش

طريقة تحضير العجينة

1. أحضري وعاء العجانة الكهربائية، وضعي ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض، وملعقة كبيرة من الخميرة الفورية، وملعقة صغيرة من البيكنج باودر، ونصف ملعقة صغيرة من الملح.
2. ثبتي مضرب العجين، وشغلي العجانة على سرعة بطيئة لعدة ثواني لتختلط المواد، ثم أضيفي البيضة، وملعقة صغيرة من الفانيلا، وربع كوب من الزبدة، وكوب من الماء الدافئ.
3. شغلي العجانة على سرعة متوسطة لتتكون لديك عجينة ناعمة ومتجانسة، ثم أضيفي ثلاثة أرباع كوب من الطحين الأبيض، وشغلي العجانة على سرعة بطيئة لمدة ثلاث إلى أربع دقائق.
4. ضعي العجينة في طبق مدهون بالقليل من الزيت، وامسحي سطحها كذلك بالزيت، وغلّفي الطبق بالنايلون، ودعي العجينة في مكان دافئ لمدة ستين دقيقة ليتضاعف حجمها.
5. انقلي العجينة على سطح مرشوش بالطحين، وافرديها بالنشابة على شكل مستطيل كبير.
6. ادهني ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة على العجينة، ووزعي كوب ونصف من السكر الناعم، وملعقتين كبيرتين من البندق المجروش، وملعقتين كبيرتين من بودرة الكاكاو، ومعلقتين كبيرتين من القرفة، وكوبًا من الشوكولاته المجروشة.
7. لفّي طرف العجينة على الحشو مع الضغط بخفّة لتصلي إلى نهاية المستطيل، وأقفلي طرفها على الحشو، واضغطي ليلتصق طرف العجينة جيداً.
8. قطّعي العجينة إلى قطع متساوية الحجم، ثم حضّري قوالب الكب كيك، وادهنيها بالقليل من الزبدة، وضعي في كل قالب قطعةً من العجينة المحشوة، واضغطي عليها بلطف حتى تأخذ شكل القالب.
9. غطّي العجينة بغلاف من النايلون، واتركيها في مكان دافئ لمدة ثلاثين دقيقة لتتخمّرويتضاعف حجمها، ثم سخني الفرن إلى درجة حرارة مئة وتسعين مئوية، وضعي القوالب في الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة لتصبح ذهبية اللون.

طريقة تحضير صلصة الشوكولاتة

1. ضعي كوبًا ونصف من السكر الناعم في طبق، وأضيفي ربع كوب من بودرة الكاكاو، ونصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة، ثمّ أضيفي الحليب السائل بالتدريج، وحرّكي حتى تحصلي على صلصة ناعمة ومتجانسة.
2. أخرجي السينابون رول بالشوكولاتة من الفرن، واتركيها لتبرد قليلاً، ثم أخرجيها من القوالب، ورتّبيها في طبق تقديم مناسب، ثم ادهني صلصة الشوكولاتة على قطع السينابون رول وقدّميها دافئة أو باردة.