الكوكيز من الحلويات المفضلة عند الكبار والصغار وهي من أسهل الوصفات التي تقدم في المناسبات والجمعات العائلية؛ وفي أغلب الأوقات نشتريها من الأماكن المخصصة لصُنع الحلويات اعتقادًا منّا أن طريقة تحضيره تتطلب وقتاً ومجهوداً؛ لذلك عزيزتي سأطرح عليكِ في هذا المقال بعض وصفات الكوكيز الرهيب لتقدميها لأفراد أسرتك وتبهريهم بها.
طريقة عمل ألذ كوكيز بالكيك البني

- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة

كوبان من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات.

ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

نصف كوب من السكر الأبيض الحبيبات.

نصف كوب من السكر البني.

كوبان من رقائق الشوكولاتة مع الحليب.

ملعقة صغيرة من ملح الطعام.

كوب من الزبدة بحرارة الغرفة.

أربعُ بيضاتٍ كبيرة الحجم.

ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.

كوب من عين الجمل المفروم.
- سخّني الفرن على حرارة 190 درجة مئوية، ثم ادهني صينية الخبز بالقليل من الزبدة واترُكيها جانبًا.
- ضعي كوبين من الدقيق الأبيض مُتعدد الاستعمالات في طبق عميق مع ملعقة صغيرة من كل من الملح والبيكنج باودر؛ ثم حرّكي المُكونات معًا.
- اخلُطي كوباً من الزبدة بحرارة الغرفة مع نصف كوب من كل من السكر الأبيض والسكر البني في طبق عميق بواسِطة الخفاق الكهرُبائي حتى يصبح ناعمًا.
- أضيفي أربعُ بيضات كبيرة الحجم مع ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة فوق خليط الزبدة والسكر؛ ثم استمري بالخفق حتى تمتزج المكونات معًا.
- ضعي خليط الدقيق والملح فوق خليط الزبدة والبيض بالتدريج مع مُراعاة الاستمرار بالخفق إلى أن تتجانس المُكونات معًا.
- أضيفي كوباً من رقائق الشوكولاتة فوق العجينة وحركي حتى تختلط جيدًا.
- اسكُبي خليط الكوكيز في صينية الخبز المحضرة مسبقًا، ثم أدخليها إلى الفرن المحمى مسبقًا لمدة بين 20 دقيقة إلى 25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
- قطعيها بعد أن تبرد، ثم أضيفي الجوز المفروم عليها وقدميها.
كيك الكوكيز برقائق الشوكولاتة
المعلومات العامة:
المقادير :
مكونات الطبقة الأولى

كوبان من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات.

ملعقتان صغيرتان من النشا.

ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

كوب من السكر البني الداكن.

ملعقتان صغيرتان من الفانيلا البودرة.

كوب من رقائق الشوكولاتة الداكنة.

بيضة متوسِطة الحجم.

ثلاثة أرباع كوب من الزبدة بحرارة الغرفة.
مكونات الطبقة الثانية

كوب ونصف من الدقيق الأبيض.

رُبع كوب من الكاكاو المر.

ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.

رشة من الملح.

كوب من السكر البني.

ملعقة صغيرة من الفانيلا.

بيضة متوسِطة الحجم.

كوب من رقائق الشوكلاتة البيضاء.
مكونات الطبقة الثالثة

كوب وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.

نصف كوب من الكاكاو المر.

ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.

رشة من الملح.

كوب من الشوكولاتة المذابة.

ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة بحرارة الغرفة.

ثلاثة أرباع الكوب من السكر البني.
مكونات الكريمة

كوب ونصف من الزبدة المالحة.

ربع كوبٍ من الكاكاو.

أربعة أكواب من السكر المطحون ناعمًا.

ملعقة وربع صغيرة من الفانيلا.

ثلاثُ ملاعق كبيرة من الحليب السائل.
طريقة التحضير :
طريقة تحضير الطبقة الأولى
- ضعي ثلاثةُ أرباع الكوب من الزبدة في وعاء العجان الكهربائي مع كوب من السكر البني، ثم أضيفي بيضة متوسِطة الحجم مع ملعقتين صغيرتين من الفانيلا في وعاء العجان وثبّتي أداة الخفق وشغلي على سرعة متوسِطة حتى تمتزج المكونات معًا.
- اخلطي كوبين من الدقيق مع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر في وعاء، ثم أضيفي الدقيق مع كوب من رقائق الشوكولاتة الداكنة فوق خليط البيض والزبدة بالتدريج مع مُراعاة الاستمرار بالخفق إلى أن تتجانس المكونات.
- اسكُبي خليط الكيك بقالب مدهون بالقليل من الزبدة وضعية في الفرن المحمّى مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
طريقة تحضير الطبقة الثانية
- اخفقي ثلاثة أرباع كوبٍ من الزبدة مع كوب من السكر، ثم ضعي بيضة متوسِطة الحجم مع ملعقة صغيرة من الفانيلا في وعاء العجان على سرعة متوسِطة.
- أضيفي كوبًا ونصف من الدقيق مع ملعقة صغيرة من البيكربونات الصودا فوق خليط الزبدة والبيض؛ ثم ضعي نصف كوب من الكاكاو واخفقي جيدًا حتى تمتزج المكونات معًا.
- أضيفي كوبًا من رقائق الشوكولاتة البيضاء فوق خليط الكيك وحرّكي قليلًا، ثم اسكُبي خليط الكيك في القالب المدهون بالقليل من الزبدة وأدخليه إلى الفرن المحمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
طريقة تحضير الطبقة الثالثة
- اخلطي جميع مكونات الطبقة الثالثة مع بعضها البعض لتكوين خليط الكيك.
- اخبزي صينية الكيك لمدّة عشرين دقيقة كما في تحضير الطبقة الأولى بالضبط.
طريقة تحضير الكريمة
- ضعي كوبًا ونصف من الزبدة المالحة في وعاء ثم اخفقيها جيدًا إلى أن تصبح ناعمة، ثمّ أضيفي أربعة أكوابٍ من السكر البودرة فوق الزبدة بالتدريج مع الاستمرار بالخفق.
- ذوّبي ربع كوبٍ من الكاكاو المر في ثلاثُ ملاعق كبيرة من الحليب السائل في طبق جانبي إلى أن يصبح كالمعجون.
- أضيفي خليط الكاكاو فوق خليط الزبدة والسكر واخفقي جيدًا.
- احشي بين كل طبقة من الكيك كمية من خليط الكريمة وقدميه.