طريقة سهلة لعمل التوتية

طريقة تحضير خليط اللوز

1. اطحني ربع كوبٍ من اللوز المقشر بواسطة المطحنة الكهربائية، واحتفظي بالربع الآخر كما هو.
2. ضعي كوبين من الحليب السائل في قدرٍ عميق، ثمّ أضيفي له اللوز المطحون، وأربع ملاعق كبيرة من السكر، وربع ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة، وثلاث ملاعق كبيرة من نشا الذرة وملعقة كبيرة من ماء الزهر.
3. اخلطي المكونات مع بعضها البعض حتى يذوب النشا والسكر والمستكة باستخدام الخفاقة.
4. ارفعي القدر على النار، واستمري بالتقليب بواسطة ملعقة خشبية أو سباتيولا بخفة وهدوء، وانتظري إلى أن يشتد الخليط ويصبح سميك القوام.
5. ارفعي الخليط عن النار، وصبّيه بأكواب التقديم الحرارية للنصف.

طريقة تحضير خليط التوت

1. ضعي نصف كوبٍ من عصير التوت المركز في قدرٍ عميق، ثمّ أضيفي فوقه كوبين من الماء وأربع ملاعق كبيرة من النشا، وقلّبي الخليط بالويسك حتى يذوب النشا بالكامل.
2. اقلي ربع الكوب المتبقي من اللوز في ملعقة كبيرة من الزيت النباتي على النار، ثمّ ارفعيه وضعيه على ورق التنشيف؛ للتخلص من الزيت.
3. ارفعي قدر العصير والنشا على نار هادئة، وقلبي بملعقة خشبية إلى أن تتشكل المهلبية وتغلظ.
4. صبّي خليط التوتية فوق طبقة مهلبية الحليب واللوز، واتركيها جانبًا حتّى تبرد.
5. زيّني وجه كاسات المهلبية بحبّات اللوز المقلية، وقدّميها.