طريقة تحضير لقمة القاضي بالحليب

طريقة تحضير القطر

1. أحضري وعاءً وضعي داخله كوبين من السكر وكوبًا من الماء وقليلًا من عصير الليمون وحرَكي المكونات جيدًا، وارفعي الوعاء على النار لمدة خمس عشرة دقيقة حتى يُصبح ذا قوامٍ كثيف، ثُمَّ ارفعيه واتركيه جانبًا حتى يَبرد.

طريقة تحضير لقمة القاضي

1. أحضري وعاءً آخر وضعي داخله كوبًا من الطحين وملعقة كبيرة من كُلٍ من بودرة الحليب والنشا ورشة من الملح، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من الخميرة ونصف ملعقة كبيرة من السكر وملعقة صغيرة من البيكنج باودر وملعقة صغيرة من بودرة الفانيلا إلى المكونات السابقة.
2. أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت النباتي إلى الخليط واخلطي كافة المكونات ببعضها البعض بشكلٍ جيد باستخدام المضرب اليدوي، واسكبي ثلاثة أرباع الكوب من الماء الدافئ فوق الخليط وأعيدي الخلط باستخدام المضرب اليدوي جيدًا للحصول على عجينة مطاطية.
3. غطي وعاء العجينة وضعيه في مكان دافئ حتى تَختمر لمدَّة تصل من ساعتين إلى ثلاث ساعات، وأعيدي خلط العجينة مرة أُخرى للتخلص من الهواء الموجود بداخلها، ثُمَّ ضعيها في كيس حلواني.
4. اقلي العجينة من خلال وضع ثقب الكيس على مستوى الزيت وإخراج كمية صغيرة منها وقصّها باستخدام المقص المغطس بالزيت، ثم أخرجي لقمة القاضي من الزيت عندما تَبدأ بأخذ اللون الذهبي الفاتح وضعيها في طبق مناسب وكرري العملية إلى أن تنتهي العجينة.
5. اقلي لقمة القاضي مرة أُخرى بزيت مُنخفض الحرارة للحصول على القرمشة المطلوبة، ثُمَّ أخرجيها من الزيت وضعيها في القطر، ثُمَّ انقليها إلى طبق تقديم مناسب وقدّميها.