البيتي فور (الفرن الصغير) كما هو معروف عند الفرنسيين، وهو عبارة عن حلويات صغيرة الحجم هشة ولذيذة وسهلة التحضير، تُزيّن بالمربى والمكسرات والفارماسيل، تقدم في معظم المناسبات، لذلك سنقدم لكِ طريقة سهلة لتحضيره على الطريقة المغربية التي استمدت الكثير من حضارتها من فرنسا.
طريقة تحضير البيتي فور المغربية
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
ثلاثة أكوابٍ من الطحين.
ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
مئتان وخمسون غرامًا من الزبدة.
رشة من الفانيليا.
كمية من المربى.
كمية من الشوكولاته الذائبة.
بيضة واحدة.
ملعقة كبيرة من الكاكاو.
ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن.
كوب من السكر البودرة.
كمية من الفارماسيل.
- ضعي ثلاثة أكواب من الطحين، مع مئتين وخمسين غرامًا من الزبدة في الخلاط واخلطي جيداً.
- أضيفي كوبًا من السكر البودرة، وثلاث ملاعق كبيرة من اللبن، وبيضة واحدة، واستمري بالخفق.
- أضيفي ملعقة صغيرة من الفانيليا، مع ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر، وملعقة من الكاكاو واخلطي جيداً.
- أضيفي الشوكولاتة الذائبة واخلطي جيداً لتحصلي على عجينة متماسكة.
- ضعي العجينة في كيس على شكل قمع مفتوح من الأسفل قليلاً ثم ابدئي بتشكيل البيتي فور في صينية الخبز.
- ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة مئة وثمانون درجة إلى أن ينضج تماماً.
- زيني البيتي فور بعد أن تخرجيه من الفرن بالمربى والفارماسيل.
طريقة تحضير البيتي فور العادي
المعلومات العامة:
المقادير :
ستون غرامًا من النشا.
مئتان وخمسة وعشرون غرامًا من الطحين.
مئتان وأربعون غرامًا من الزبدة.
ثمانون غرامًا من السكر.
ملعقة صغيرة من الفانيليا.
طريقة التحضير :
- ضعي مئتين وأربعين غرامًا من الزبدة، مع ثمانين غرامًا من السكر في الخلاط واخلطي جيداً.
- ضعي في وعاء آخر ستين غرامًا من النشا، ومئتين وخمسة وعشرين غرامًا من الطحين، وملعقة صغيرة من الفانيليا، واخلطيهم جيداً.
- أضيفي خليط الطحين فوق خليط الزبدة تدريجياً مع الاستمرار بالخلط.
- ضعي الخليط في كيس على شكل قمع مفتوح من الأسفل.
- حضري صينية الخبز بوضع ورقة الزبدة عليه وابدئي بتشكيل البيتي فور بالضغط على الكيس.
- ضعي صينية الخبز في الفرن على درجة حرارة متوسطة لحين النضوج.
- أخرجي الصينية وزينيها بالمربى أو بما يتوفر لديكِ وقدميها.
البيتي الفور الهش ببياض البيض
المعلومات العامة:
المقادير :
بياض بيضتين.
كوبان من الطحين.
ملعقة صغيرة من الفانيليا.
ربع كوبٍ من عين الجوز المطحون.
كمية من الفارماسيل -للزينة-.
كوب إلا ربع من السكر.
كوبان إلا ربع من الزبدة.
كمية من المكسرات -للزينة-.
كمية من الشوكولاته الذائبة.
طريقة التحضير :
- ضعي في الخلاط بياض بيضتين، وكوبًا إلا ربع من السكر البودرة واخلطي جيداً.
- أضيفي كوبين إلا ربع من الزبدة بالتدريج مع استمرار الخلط.
- اخلطي في وعاء آخر كوبين من الطحين، وربع كوب من الجوز المطحون واخلطي جيداً.
- أضيفي الخليط السابق إلى خليط الطحين مع استمرار الخلط ثم أضيفي ملعقة من الفانيليا واخلطي جيداً.
- جهزي صينية الخبز ثم ابدئي بتشكيل البيتي فور كما تريدين.
- ضعي صينية الخبز في الفرن لحين النضوج، ثم أخرجيها وزينيها بالفارماسيل والمربى وقدميها.
البيتي فور بالألوان الطبيعية
المعلومات العامة:
المقادير :
ربع كوبٍ من الزيت.
كيلو غرام واحد من الطحين.
بياض خمس بيضاتٍ.
ملعقة صغيره من الفانيليا.
ملعقة كبيرة من الزبدة.
كوبان من السكر البودرة.
رشة صغيرة من الملح.
ملعقتان كبيرتان من الكاكاو البودرة الخام.
كوب إلا ربع من الزبدة.
طريقة التحضير :
- ضعي في الخلاط كيلو غرام إلا ربع من الزبدة، مع كوبين من السكر واخلطي المكونات جيداً.
- أضيفي بياض خمس بيضاتٍ وملعقة صغيرة من الفانيليا واخلطي المكونات، ثم أضيفي ربع كوب من الزيت واستمري بالخلط.
- أضيفي في وعاء آخر كيلوغرام من الطحين، ورشة صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من الباكينغ باودر واخلطي المكونات جيداً.
- أضيفي خليط الطحين على خليط الزبدة واخلطي المكونات جيداً لتحصلي على خليط متماسك.
- قسمي الخليط إلى أقسام وأضيفي نقاطًا صغيرة جداً من ملونات الطعام إلى كل قسم.
- حضري صينية الخبز وابدئي بتشكيل البيتي فور ثم ضعي الصينية في الفرن حتى اكتمال النضوج.
- زيني البيتي الفور بالفارماسيل أو المكسرات وقدميها.