البسكويت السادة هو طبق تقليدي يقدم في المناسبات الدينية، والأعياد، والأفراح والجمعات العائلية للاستمتاع بلحظات جميلة وترك ذكرى لطيفة داخل كل فرد من الأسرة، لكن الكثير من النساء يواجهنَ بعض الصعوبات في إعداده في البيت، هنا عزيزتي سأقدم لكِ عدة وصفات سهلة ولذيذة فقط تابعي المقال.
طرق عمل البسكويت السادة
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
كوبان من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات.
كوب من السكر الحبيبات أو ثلاثة أرباع الكوب من السكر المطحون ناعمًا.
رشّة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
بيضة واحدة.
مئة وخمسون غرامًا من الزبدة بحرارة الغرفة.
- أحضري العجان الكهربائي، وضعي فيه مئة وخمسين غرامًا من الزبدة بحرارة الغرفة وكوبًا من السكر، واخفقي جيدًا إلى أن يصبح القوام ناعمًا.
- أضيفي البيضة والفانيلا فوق الزبدة وتابعي الخفق، ثم اخلطي كوبين من الدقيق مع نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ضعي خليط الدقيق والبيكنج باودر فوق الخليط في العجّانة بالتدريج مع مراعاة الاستمرار بالعجن حتى تتشكل لديكِ عجينة متماسكة وطرية.
- افردِي العجين بين ورقتين من الزبدة باستخدام الشوبك للحصول على طبقة رقيقة بعض الشيء، ثم شكّلي العجينة باستخدام القطّاعة الخاصة بالبسكويت إن وجد.
- رتّبي البسكويت في صينية الفرن المدهونة بالزبدة، وسخّني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ثم أدخلي الصينية إلى الفرن إلى أن يصبح لون البسكويت ذهبيًا جميلاً.
البسكويت السادة بدون البيض
المعلومات العامة:
المقادير :
كوبان من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات.
نصف كوب من السكر الحبيبات.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
ملعقة صغيرة من الفانيلا.
نصف كوب من الزيت النباتي.
نصف كوب من الحليب السائل كامل الدسم.
طريقة التحضير :
- أضيفي نصف كوب من الزيت النباتي ونصف كوب من السكر في إناء عميق، واخلطي جيدًا إلى أن يصبح القوام كريميًا.
- اسكبي نصف كوبٍ من الحليب السائل فوق خليط الزيت والسكر، واستمري بالخفق، ثم أضيفي ملعقة صغيرة من كلٍ من: البيكنج باودر والفانيلا، وربع ملعقة صغيرة من الملح فوق كوبين من الدقيق الأبيض.
- ضعي خليط الطحين بالتدريج فوق خليط الزيت والحليب والسكر حتى تتكوّن عجينة متماسكة وناعمة، ثم افردي العجينة على سطحٍ نظيف مدهون بالقليل من الزيت وابدئي بتشكيل العجين بالقطّاعات الخاصة بالبسكويت.
- رتّبي قطع العجينة في صينية فُرن مدهونة بالسمنة أو الزبدة أو الزيت مع مراعاة ترك مسافة مناسبة بين القطعة والأخرى.
- سخّني الفرن على حرارة 150 درجة مئوية ثم أدخلي الصينية إليه حتى تتحمّر وتصبح ذات لون ذهبي.
بسكويت الأنكاشير
المعلومات العامة:
المقادير :
ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات
ملعقتان كبيرتان من السكر المطحون ناعمًا.
ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.
ملعقة صغيرة من الفانيلا الباودر.
ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة بحرارة الغرفة.
بيضة مخفوقة.
مُربّى الفراولة للتزيين.
شوكولاتة داكنة وبيضاء مُذابة للتزيين.
طريقة التحضير :
- أحضري وعاءً عميقًا بعض الشيء، وضعي ملعقتين كبيرتين من الزبدة على درجة حرارة الغرفة بداخله، واخفقي باستخدام المضرب اليدوي أو الكهربائي إلى أن تصبح طرية وناعمة.
- أضيفي ملعقتين كبيرتين من السكر المطحون فوق الزبدة، واستمري بالخفق للحصول على قوام كالقشدة، ثم ضعي ملعقة صغيرة من الفانيلا فوق البيضة المخفوقة في وعاء منفصل.
- أضيفي البيضة المخفوقة فوق خليط الزبدة والسكر واستمري بالخفق، ثم اخلطي ملعقتين كبيرتين من كلٍّ من: الدقيق الأبيض ونشا الذرة، وربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ضعي خليط الدقيق فوق الزبدة والبيض بالتدريج مع مراعاة الاستمرار بالخفق حتى تتشكل لديكِ عجينة متماسكة وليّنة.
- اتركي العجينة ترتاح قليلاً ثم شكّليها إلى كراتٍ بحجم حبة البندق تقريبًا، وأحضري صينية الفرن وادهنيها بالقليل من الزبدة، ورصّي قطع العجين فيها مع مراعاة ترك مسافة مناسبة بين كلّ حبةٍ وأخرى.
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ثم ضعي صينية الخبز فيه مدّة 15 دقيقة إلى أن تتحمّر حبّات البسكويت وتصبح ذهبية اللون.
- اتركي حبّات البسكويت على مشبك إلى أن تبرد تمامًا، ثم ألصقي كل حبتين من البسكويت معاً باستخدام مربى الفراولة وزيّني بالشوكولاته المُذابة كما تفضلين.