يلجأ الكثير من الأشخاص إلى تقديم العديد من أطباق الحلويات في المناسبات المتعدّدة أو تقديم طبق حلى جانبي بعد العشاء مثلاً، لذلك يعرض هذا المقال أحد أشهر أنواع الحلويات الشهية التي يمكن تقديمها في مختلف المناسبات وهي المدلوقة بالقشطة وما يميّزها أنها لا تحتاج إلى الكثير من الجهد فهي سهلة التحضير.
حضري أشهى وصفات المدلوقة بالقشطة
وقت الطهي
60 دقيقة
وقت التحضير
20 دقيقة
عدد الحصص
5 حصة
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
ملعقة كبيرة من السمن.
كوب من السميد الناعم أو الخشن.
كوب من القطر.
كوب من الماء.
ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
كوب من الحليب.
ملعقة كبيرة من النشا.
ملعقة كبيرة من الدقيق.
ملعقة كبيرة من السكر.
مكسرات.
- ضعي ملعقة كبيرة من السمن في قدر متوسطة الحجم وسخنيها على درجة حرارة متوسطة.
- أضيفي كوباً من السميد إلى القدر وقلّبيه مع السمن باستخدام ملعقة خشبية.
- استمري بالتحريك حتى يصبح لون السميد ذهبياً.
- خففي حرارة القدر وأضيفي كوباً من القطر فوق السميد وحركيهم معًا باستخدام ملعقة خشبية.
- أضيفي كوباً من الماء وملعقة كبيرة من ماء الزهر إلى القدر.
- استمري بتقليب المكونات مع بعضها البعض حتى يتشرّب السميد كل الماء ويصبح سميك القوام.
- ارفعي القدر عن النار واسكبي المدلوقة في طبق التقديم.
- ضعي كوباً من الحليب في قدر متوسطة الحجم.
- أضيفي ملعقة كبيرة من النشا وملعقة كبيرة من الدقيق وملعقة كبيرة من السكر إلى القدر.
- قلّبي جميع المكونات مع بعضها باستخدام مضرب يدوي .
- ضعي القدر على نار متوسطة الحرارة واستمري بالتحريك حتى يتماسك القوام.
- اتركي القشطة تغلي لمدة دقيقة وأضيفي ملعقة كبيرة من ماء الزهر وارفعيها عن النار.
- اسكبي القشطة وهي ساخنة على المدلوقة.
- ضعي المدلوقة في الثلاجة ووزّعي عليها المكسرات وقدّميها باردة.
مدلوقة بالقشطة والمكسرات
المعلومات العامة:
وقت الطهي
30 دقيقة
عدد الحصص
5 حصة
المقادير :
ستة أكواب من الحليب.
ربع كوب من الخل.
كوب من الكريمة السائلة.
ست ملاعق كبيرة من النشا.
ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
كوب من السكر.
كوب ونصف من الماء.
ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج.
كوب ونصف من السميد.
ملعقتان كبيرتان من السمن.
مكسرات.
طريقة التحضير :
- ضعي أربعة أكواب من الحليب في قدر متوسطة الحجم وسخّني الحليب على درجة حرارة متوسطة حتى يغلي.
- أضيفي ربع كوب من الخل إلى الحليب وصفّي القشطة في طبق عميق.
- ضعي كوبين من الحليب في قدر آخر.
- أضيفي كوباً من الكريمة السائلة وست ملاعق كبيرة من النشا وملعقة كبيرة من ماء الزهر وقلّبي المكونات معًا باستعمال مضرب يدوي واستمري بالتحريك حتى يذوب النشا.
- ضعي القدر على نار متوسطة الحرارة وقلّبي المكونات باستخدام ملعقة خشبية حتى يصبح قوامها مثل المهلبية.
- أضيفي القشطة المصفّاة على المهلبية وقلبيهما معًا حتى تصبح القشطة ناعمة.
- ضعي القشطة في طبق عميق وغطّيها بالنايلون وضعيها بالثلاجة إلى أن تبرد تمامًا.
- ضعي كوباً من السكر في قدر متوسطة الحجم.
- أضيفي كوباً ونصف من الماء وملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج إلى القدر.
- ضعي القدر على نار متوسطة الحرارة واستمري بالتحريك حتى يذوب السكر ويغلي الماء واتركيه يغلي قليلاً.
- ضعي كوباً ونصف من السميد وملعقتين كبيرتين من السمن في مقلاة كبيرة الحجم وضعيها على نار متوسطة الحرارة وحرّكي المكونات باستعمال ملعقة خشبية حتى يتحمّص السميد.
- وزّعي خليط السكر والماء على السميد وقلّبيهم معًا حتى يتشرّب السميد كل السائل.
- وزّعي خليط السميد في قالب التقديم واتركيه يبرد قليلاً.
- وزّعي القشطة على السميد وزّيني الطبق بالمكسرات المقلية.