أشهى وصفات تشيز كيك

طريقة تحضير

1. اخلطي كوباً ونصف من البسكويت وثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة وثلاث ملاعق كبيرة من السكر جيداً حتى تمتزج المكونات وضعيها في قالب التشيز كيك ورّصيها جيداً حتى تتكون طبقة متماسكة، ثم ضعي القالب في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية حتى يصبح لونه ذهبياً.

طريقة تحضير حشو الهال

1. اخلطي صفار أربع بيضات معاً بالمضرب اليدوي، ثم ضعي 220 غراماً من الحليب المركز المحلى في قدر على النار وأضيفي قشور البرتقال إليه واتركيه حتى يغلي.
2. أضيفي نصف كمية الحليب إلى صفار البيض وحركي جيداً بالمضرب اليدوي حتى يصبح قوامه أملس، ثم أعيدي خليط الحليب إلى النار وحركي جيداً حتى تختفي الرغوة ويثقل الخليط ثمّ يترك حتى يبرد.
3. ضعي الجبنة في وعاء عميق وحركيه في المضرب الكهربائي حتى تختلط تماماً، ثم أضيفي خليط الحليب المبرد إلى الجبنة الكريمية واخلطي جيدا المكونات بالمضرب الكهربائي.
4. أضيفي ثلاثة أكياس من الجلاتين إلى الماء الدافئ وحركي جيداً حتى يذوب الجلاتين في الماء ثمّ صفيه بالمصفاة حتى تتأكدي من عدم وجود تكتلات، ثم اخلطي الجلاتين مع خليط الحليب والجبنة بالمضرب الكهربائي.
5. خذي نصف الخليط واخلطيه مع العجوة جيداً حتى تمتزج المكونات، وخذي النصف المتبقي من الخليط واخلطيه مع الهال، ثم اخفقي الكريمة وأضيفيها إلى خليط العجوة وخليط الهال بحرص.
6. أضيفي خليط الهال أولاً في قالب التشيز كيك ثمّ أضيفي خليط التمر، وضعيها بالثلاجة لمدة ليلة كاملة، ثم أخرجيها من الثلاجة وزينيّها بحبات التمر ورشة من الهال المطحون.