حلويات مشهورة جداً لتواجد مكوناتها في كل بيت منها اللقيمات أو العوامة أو لقمة القاضي، جميعها مسميات لطبق واحد، فهي من الحلويات الشرقية المشهورة والتي يُفضلها جميع أفراد الأسرة، تتنوع حشوات اللقيمات فمنها بالجبن ومنها بالكاسترد ومنها السادة أي بدون حشوات، وهنا نقدم لكِ البعض منها.
أشهى الوصفات لعمل لقيمات الكيك التركي
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
ربع كوبٍ من النشا.
كمية من الزيت النباتي -للقلي-.
كوب وثلاثة أرباع الكوب من الماء الدافئ.
رشة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الزعفران المفتت.
كوبان وربع من الطحين.
كمية من القطر -للتقديم-.
ملعقة صغيرة من السكر.
ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ضعي في الخلاط كوبين وربع من الطحين، وربع كوب من النشا مع ملعقة صغيرة من السكر ورشة صغيرة من الملح، واخلطي المكونات حتى تتجانس.
- أضيفي كوبًا وثلاثة أرباع الكوب من الماء الدافئ، واخفقي على سرعة منخفضة لمدة دقيقتين تقريباً حتى تحصلي على عجين سائل.
- ضعي العجين في وعاء آخر وغلفيه بالنايلون، واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين.
- ضعي في مقلاة عميقة كمية قليلة من الزيت تقريباً واحد سنتيمترٍ ليسخن.
- ضعي ربع الكمية من العجين في كيس، ثم أزيلي طرف الكيس بالمقص لتصبح لديكِ فتحة صغيرة.
- ادهني إصبعك الإبهام والسبابة بالزيت، واضغطي على الكيس ليخرج منها العجين في المقلاة، ثم افصلي العجين الذي يخرج عن بعض حتى يصبح لديكِ كرات صغيرة بحجم حبة الزيتون.
- حمّري الكرات بقلبها بجميع الجهات حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- ضعي القطر على النار، ثم وزعيه فوق اللقيمات حتى تمتصه جيداً ثم انقلي اللقيمات إلى صحن التقديم.
لقيمات بالجبن
المعلومات العامة:
المقادير :
رشة صغيرة من الملح.
ربع كوبٍ من النشا.
كوبان من الماء الدافئ.
ملعقتان صغيرتان من السكر.
كوبان من الطحين.
كوبان من الزيت -للقلي-.
ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
كوب من القطر -للتحلية-.
نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الزعفران.
ثلاث ملاعق كبيرة من الجبن الكريمي.
طريقة التحضير :
- ضعي في الخلاط كوبين من الطحين، وربع كوب من النشا، وملعقتين صغيرتين من الخميرة الفورية، وملعقتين صغيرتين من السكر ورشة صغيرة من الملح.
- اخلطي المكونات جيداً.
- أضيفي ثلاث ملاعق كبيرة من الجبن الكريمي وكمية قليلة من الماء، واخفقي المكونات جيداً لمدة دقيقة لتحصلي على خليط ناعم.
- أضيفي باقي كوبين من الماء الدافئ واستمري بالخفق حتى تحصلي على عجينة سائلة.
- استمري بالخفق على سرعة منخفضة لمدة أربع دقائق.
- غلفي الوعاء جيداً وضعيه في مكان دافئ لمدة ساعتين.
- ابدئي بعمل اللقيمات على شكل كرات صغيرة وضعيها في مقلاة فيها كوبين من الزيت.
- ضعي اللقيمات في صحن وضعي عليه القطر وقدميها.
لقيمات بالكاسترد
المعلومات العامة:
المقادير :
ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الهيل الناعم.
ملعقتان كبيرتان من الكاسترد.
كوب من الماء الدافئ.
كوبان من الطحين.
كوبان من الزيت -للقلي-.
ملعقة كبيرة من السكر.
كوب من القطر -للتحلية-.
ملعقتان كبيرتان من الحليب المجفف.
نصف كوبٍ من اللبن الرائب.
رشة صغيرة من الملح.
ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الزعفران.
طريقة التحضير :
- ضعي في وعاء كوبين من الطحين، وملعقة كبيرة من السكر، وملعقتين كبيرتين من الحليب المجفف، وملعقتين كبيرتين من الكاسترد، ثم أضيفي ملعقتين صغيرتين من الخميرة الفورية ورشة صغيرة من الملح.
- اخلطي المكونات باستخدام المضرب الكهربائي لمدة أربع دقائق.
- اتركي العجينة لتخمر مدة ساعتين في مكان دافئ.
- ضعي في مقلاة على النار كوبين من الزيت ثم ابدئي بصنع كرات صغيرة من العجين وضعيها في الزيت وقلبيها ليصبح لونها ذهبيًا.
- أخرجيها من الزيت وضعيها في القطر ثم قدميها.