تعتبر المحلبية أو كما هو شائعٌ اسمها في بلادنا العربية بالمهلبية، من الأطباق المشهورة في مصر، بحيث تُقدّم مع الأرز باللبن عادةً، تُصنع من الحليب والقشطة والبسكويت، وفي مقالنا هذا سنقدم لكِ وصفاتٍ للمحلبية لكن بمكونٍ شهي ومميز، ألا وهو الكاسترد، تابعي معنا لتتعرفي عليها.
أسهل الطرق لعمل المحلبية بالكاسترد
وقت الطهي
10 دقيقة
وقت التحضير
5 دقيقة
عدد الحصص
5 حصة
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
كوب وربع من الحليب السّائل كامل الدّسم.
صفار ثلاث بيضات كبيرة الحجم.
نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفانيلا السائلة.
ربع كوبٍ من السكر الأبيض.
ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين متعدد الاستعمالات.
ثلاث ملاعق كبيرة من نشا الذُّرة.
رشّة صغيرة من الملح.
- سخّني كوبًا وربع من الحليب السّائل في قدرٍ عميق على نار متوسطة الحرارة.
- اخفقي صفار ثلاث بيضات كبيرة الحجم باستخدام الويسك مع نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السّائلة وربع كوبٍ من السكر الأبيض في وعاءٍ متوسط الحجم، إلى أن تختلط جميع المكونات معًا.
- أضيفي ثلاث ملاعق كبيرة من نشا الذّرة إلى الوعاء، وقلبي بسرعة، ثمّ أضيفي ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين بشكلٍ تدريجي إلى أن تندمج المقادير مع بعضها البعض وتختفي جميع التكتلات الصلبة.
- ارفعي الحليب السّاخن عن النار، وابدئي بسكبه فوق وعاء الخليط المُحضّر مسبقًا، واستمري بخفقه.
- أعيدي وضع الخليط بالكامل إلى القدر، وارفعيه على نارٍ هادئة، واستمري بالتخلط إلى أن يتكوّن لديكِ الكاسترد بالقوام المطلوب السميك.
- صبّي محلبية الكاسترد في أطباقٍ صغيرة، وضعيها في الثلّاجة أو اتركيها لتجمد على حرارة الغرفة.
- زيّني محلبية الكاسترد بالزبيب والجوز، وقدّميها.
محلبية بجوز الهند
المعلومات العامة:
وقت الطهي
15 دقيقة
وقت التحضير
5 دقيقة
عدد الحصص
5 حصة
المقادير :
ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الكاسترد.
خمس ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
ثلاثة أكوابٍ ونصف من الماء.
ملعقتان كبيرتان من جوز الهند المبشور -للتزيين-.
كمية من بسكويت الشاي المُكسّر.
فيمتو -للتزيين-.
طريقة التحضير :
- سخّني ثلاثة أكوابٍ من الماء في قدرٍ عميق على نار متوسطة الحرارة، ثم أضيفي له خمس ملاعق كبيرة من السكر الأبيض، وقلّبي الخليط إلى أن يذوب السكر تمامًا.
- اخلطي ثلاث ملاعق كبيرة من الكاسترد مع ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة، وصبّي فوقهم نصف كوبٍ من الماء في وعاءٍ صغير، واخلطي إلى أن تختفي جميع الكتل المتكوّنة.
- صبّي خليط الكاسترد والحليب فوق الماء المغلي والسكر في القدر، واستمري بتحريك الخليط لمدّة دقيقتين أو أكثر حتّى تحصلي على قوامٍ سميك.
- وزّعي قطع البسكويت المُكسّرة في أطباق التقديم، ثمّ صبّي خليط المحلبية فوقها، واتركيه ليبرد.
- وزّعي القليل من عصير الفيمتو على سطح الأطباق، ورشّي عليها جوز الهند أو المكسرات المفضلة، وقدّميها.
محلبية الكاسترد بالشوكولاته للكيتو دايت
المعلومات العامة:
وقت الطهي
10 دقيقة
وقت التحضير
5 دقيقة
عدد الحصص
2 حصة
المقادير :
ملعقتان كبيرتان من الكاكاو البني الغامق غير المُحلّى.
كوب ونصف من كريمة الطبخ.
ملعقة كبيرة وربع من سكر ستيفيا.
صفار بيضة.
ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من بودرة الصمغ العربي.
ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
طريقة التحضير :
- صبّي كوبًا ونصف من كريمة الطبخ في قدرٍ عميق، ثمّ أضيفي ملعقة كبيرة وربع من سكر استيفيا، وقلبي الخليط جيدًا.
- ضعي ملعقتين كبيرتين من الكاكاو الخام إلى الخليط، وقلبي المكونات جيدًا إلى أن تذوب وتختلط مع بعضها البعض.
- ضعي القدر على نارٍ هادئة، وقلبيه إلى أن تسخن الكريمة قليلًا.
- أضيفي صفار بيضةٍ إلى الخليط مع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفانيلا السّائلة، واستمري بالتقليب.
- ضعي ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من بودرة الصمغ العربي إلى الخليط، واستمري بالتقليب بالويسك إلى أن يكثف قوام المحلبية ويبدأ بالغليان.
- صبّي الكاسترد في أكوابٍ مناسبة للتقديم، واتركيها تبرد قليلًا، ثمّ زينيها بعين الجمل وجوز الهند.