يعتبر الحلى البارد من أشهى ما يُقدّم في الحفلات والمناسبات الاجتماعية والاستقبالات خلال ليالي الصيف الحارة، فيضفي انتعاشاً مميزاً يكسر حرارة الأجواء، ومما يميز الحلى البارد هو إمكانية التنويع في نكهاته حسب الرغبة، فممكن أن تكون عبارة عن شوكلاته أو بسكويت أو كاسترد او جيلي أو قهوة أو نسكافية مع قطع الفواكه المتنوعه، وكذلك حجم الكاسات المناسب لشخص واحد، فهيا بنا لنبحر في وصفات هذا المقال للتعرف على أشهى أصناف الحلى البارد والذي سيكون لك مرجعاً مهماً عند إعداد وصفاتك للعائلة.
وصفات منوعة للحلى
وقت الطهي
10 دقيقة
وقت التحضير
15 دقيقة
عدد الحصص
4 حصة
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
لوح من شوكولاتة الباونتي.
أربع قطع من الأوريو المطحون.
نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
مئتان وخمسون ملليلترًا من الحليب.
كوب من الثلج.
أربع ملاعق كبيرة من صوص الكراميل.
- ضعي لوحًا من شوكولاتة الباونتي في وعاء الخلاط الكهربائي، ثمّ أضيفي مئتين وخمسين غرامًا من الحليب، ونصف ملعقة صغيرة من الفانيليا، وكوبًا من الثلج، ثمّ قومي بتشغيل الخلاط على سرعةٍ متوسطةٍ حتى تمتزج جميع المكونات مع بعضها البعض.
- اسكبي الخليط في وعاءٍ عميق، ثمّ أضيفي أربع قطع من بسكويت الأوريو المطحون، وحرّكي جيدًا حتى يختلط البسكويت المطحون بالمكونات.
- في كأس التقديم اسكبي طبقة من صوص الكراميل، ثم أصيفي طبقة من الخليط، ثمّ زينيه بقطعةٍ من قطع البسكويت.
- قدميه مباشرةً.
نصائح :
عملية تفتيت بسكويت الأوريو تكون حسب الرغبة، فحجم الحبيبات يختلف من شخص لآخر.يمكنكِ استبدال لوح شوكلاته الباونتي بلوح من الشوكلاته السوداء الداكنة.
حلى كاسات الكاسترد والكريمة بفواكه البيري
المعلومات العامة:
وقت الطهي
10 دقيقة
وقت التحضير
20 دقيقة
عدد الحصص
3 حصة
المقادير :
كوب فواكه البيري المختلفة.
كوب من البسكويت المفتت.
عبوة من الكاسترد البودرة.
ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
كوبان من الكريمة المخفوقة.
كوب من الحليب السائل.
ملعقة كبيرة من العسل.
طريقة التحضير :
- وزّعي كوبًا من البسكويت المفتت على أكواب التقديم حتى تُشكّلي طبقة سفلية في الأكواب.
- اسكبي ملعقة كبيرة من العسل على الأكواب، فوق طبقة البسكويت.
- أفرغي كوبًا من الحليب السائل في قِدر، ثمّ أضيفي عبوة" بمقدار أربع ملاعق كبيرة" من الكاسترد، وملعقتين صغيرتين من الفانيليا، واخلطي جيدًا حتى يذوب الكاسترد تمامًا، ثمّ ضعي القدر على نارٍ متوسطةٍ، حتى يغلي الخليط ويصبح متماسك القوام.
- وزّعي كوبين من الكريمة المخفوقة على أكواب التقديم فوق طبقة العسل.
- اسكبي خليط الكاسترد بعد غليانه فوق طبقة الكريمة المخفوقة.
- وزّعي كوبًا من فواكة البيري المختلفة فوق طبقة الكاسترد.
- أدخلي الأكواب الى الثلاجة حتى يتماسك الخليط ويجمد جيدًا، ثمّ قدميه مباشرةً.
نصائح:
يمكنكِ استبدال البسكويت المفتت العادي ببسكويت الدايجستف (القمح).يمكنكِ استخدام صنف محدد من البيري أو استخدام تشكيلة من مختلف أصناف البيري.
حلى النسكافيه
المعلومات العامة:
وقت الطهي
10 دقيقة
وقت التحضير
25 دقيقة
عدد الحصص
4 حصة
المقادير :
عبوة من بسكويت الشاي.
كاكاو حسب الرغبة.
كوب ونصف من الكريمة.
كوب من القهوة سريعة الذوبان " نسكافيه ".
طريقة التحضير :
- غطّسي عبوة من بسكويت الشاي في كوبٍ من قهوة النسكافية، ورتّبيها في أكوابِ التقديم حتى تحصلي على طبقة أرضية من البسكويت.
- أفرغي كوبًا ونصف من الكريمة في وعاءِ الخلاط الكهربائي، واخفقيها على سرعةٍ متوسطةٍ.
- وزّعي الكريمة المخفوقة فوق طبقة البسكويت، ثمّ أضيفي طبقة أخرى من البسكويت المُغطّس بالقهوة.
- وزّعي طبقة من الكريمة المخفوقة وزيّنيها برشة من الكاكاو.
- أدخلي أكواب الحلى الى الثلاجة، لمدّة ساعة حتى يتماسك البسكويت مع الكريمة.
- أخرجي أكواب الحلى من الثلاجة بعد أن تجمد، وقدميها مباشرةً.
كاسات الجيلي بقطع الفراولة والكاسترد
المعلومات العامة:
وقت الطهي
20 دقيقة
وقت التحضير
15 دقيقة
عدد الحصص
5 حصة
المقادير :
كوب من قطع الفراولة.
عبوة من جيلي الفراولة.
عبوة من الكاسترد البودرة.
ملعقة صغيرة من الفانيليا.
كوب من الماء الساخن.
كوب من الحليب السائل.
طريقة التحضير :
- أفرغي محتويات عبوة من جيلي الفراولة في كوب من الماء الساخن وحركي جيدًا حتى يذوب الجيلي.
- وزّعي طبقة من الجيلي في أكواب التقديم.
- وزعي كوبًا من قطع الفراولة فوق طبقة الجيلي، ثمّ ضعي الأكواب في الثلاجة حتى يتماسك الخليط ويجمد.
- أفرغي كوبًا من الحليب السائل في قِدر، ثمّ أضيفي إليه عبوة من الكاسترد البودرة، ثمّ أضيفي ملعقة صغيرة من الفانيليا وحرّكي جيدًا حتى يذوب الكاسترد وتختفي التكتلات.
- ضعي القدر على نارٍ متوسطةٍ، حتى يبدأ بالغليان، مع الاستمرار بالتحريك، ثمّ خفضي النار، وحرّكي حتى يتماسك الخليط ويصبح ثقيل القوام.
- أخرجي أكواب الجيلي من الثلاجة وأضيفي طبقة من الكاسترد فوق طبقة الفراولة، حتى تملئي الأكواب بالكامل.
- اتركيها تبرد قليلًا في الخارج ، ثمّ ضعيها مرةً أخرى في الثلاجة لمدّة لا تقل عن ساعة إلى ساعتين حتى يتماسك الخليط ويبرد تمامًا.
- أخرجيها من الثلاجة وقدميها مباشرةً.
نصائح:
احرصي على تحريك الكاسترد جيداً لحين اختفاء التكتلات بالكامل، بعد إضافته للحليب السائل.
حلى القهوة والشوكلاته
المعلومات العامة:
وقت الطهي
15 دقيقة
وقت التحضير
20 دقيقة
عدد الحصص
3 حصة
المقادير :
ثلاثة أرباع كوب من الشوكولاتة السادة والمبشورة.
ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الناعم البودرة.
ملعقة كبيرة من القهوة سريعة الذوبان.
كوب وربع من الجبن الكريمي اللين.
نصائح :
يمكنكِ استخدام القهوة سريعة الذوبان ذات النكهات مثل البندق أو الكراميل.
طريقة التحضير :
- أفرغي كوبًا وربع من الجبن الكريمي اللين في وعاءٍ عميق، ثمّ أضيفي إليه ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الناعم البودرة، واخفقي الخليط جيدًا بالمضرب الكهربائي.
- أضيفي ملعقة كبيرة من القهوة، واخفقي جيدًا لمدة دقيقتين، حتى تحصلي على خليطٍ قوامه كريمي.
- جهّزي ستة أكواب زجاجية شفافة، لسكب الخليط فيه.
- اسكبي نصف خليط الجبن والقهوة في أكواب التقديم بالتساوي حتى تُشكّلي طبقة كاملة، ثمّ ساوي سطح الجبن باستخدام ملعقة.
- وزّعي ثلاثة أرباع كوب من الشوكولاتة السادة المبشورة على أكواب التقديم بالتساوي فوق طبقة الجبن الكريمية، حتى تُشكلي طبقة ثانية.
- أضيفي طبقة أخيرة من كريمة الجبن فوق طبقة الشوكولاتة، وساوي سطح الخليط باستخدام سكين، ثمّ ضعي الأكواب في الثلاجة حتى يتماسك الخليط.
- أخرجي أكواب التقديم من الثلاجة، وزينيها بصوص الكراميل "حسب الرغبة"، وقدميها مباشرة.
بودينج قمر الدين
المعلومات العامة:
وقت الطهي
20 دقيقة
وقت التحضير
15 دقيقة
عدد الحصص
5 حصة
المقادير :
نصف كيلو غراماً من قمر الدين.
ثلاثمئة وخمسون غراماً من السكر.
نصف كوبٍ من المشمش الجاف.
نصف كوبٍ من الزبيب.
نصف كوبٍ من الفستق.
أربع ملاعق كبيرة من النشا.
لتر من الماء.
طريقة التحضير :
- قطعي نصف كيلو غرام من قمر الدين، ثمّ ضعيه في وعاءٍ عميق، واغمريه بلترٍ من الماء، غطيه بقطعة من النايلون، واتركيه منقوعًا لمدّة ساعة.
- ضعي قمر الدين المنقوع في قِدرٍ على النار، واتركيه حتى يغلي ويذوب قمر الدين تمامًا.
- ذوّبي أربع ملاعق كبيرة من النشا في القليل من الماء، ثمّ أضيفيه الى الخليط، ثمّ أضيفي ثلاثمئة وخمسين غراماً من السكر، وحرّكي جيدًا حتي يتماسك الخليط.
- أبعدي القِدر عن النار وأضيفي نصف كوبٍ من المشمش المجفف، ونصف كوب من الزبيب، وحرّكي حتى تمتزج المكونات.
- اسكبي الخليط في أطباق التقديم، ووزّعي على الأطباق نصف كوبٍ من الفستق.
- اتركي الخليط يبرد قليلًا، ثمّ ضعي الأطباق في الثلاجة.
- أخرجيهم من الثلاجة وقدميها مباشرةً.
نصائح:
احرصي على نقع قمر الدين بالماء لمدّة ساعة على الاقل قبل البدء بتجهيز الخليط. يجب أن يذوب قمر الدين تماماً عند غليه.جميع اًصناف الحلى تُقدّم باردة وبكاسات.
المزيد من الوصفات
