تُشتهر اللقيمات بشكلٍ كبير في الدول العربية خصوصاً في شهر رمضان المبارك وتُعرف هذه الحلوى بالعديد من الأسماء المُختلفة بما فيها العوامة ولقمة القاضي، ويُمكن تَحضيرها في المنزل بكل سهولة من خلال مجموعة من المكونات البسيطة أهمها الطحين والزيت والسكر والقطر، ولها العديد من طرق التحضير المختلفة فمنها ما يُستخدم في تحضيرها النشا أو الكاسترد وكذلك هناك أنواع يستخدم في تحضيرها الحليب وفي هذا المقال يُمكن التعرف على طريقة تحضير لقيمات دون نشا أو كاسترد، حضريها.
لقيمات دون نشا أو كاسترد، حضريها
وقت الطهي
15 دقيقة
وقت التحضير
10 دقيقة
عدد الحصص
5 حصة
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
كوبان من الطحين.
ملعقتان كبيرتان من السكر.
ملعقتان كبيرتان من الزيت.
ملعقة كبيرة من الخميرة.
رشة من الملح.
ماء للعجن.
قطر.
- ضعي كوبين من الطحين في وعاء مناسب الحجم وأضيفي فوقه ملعقتين كبيرتين من السكر، بالإضافة لملعقة كبيرة من الخميرة.
- قلبي المكونات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد ثُمَّ أضيفي فوقها ملعقتين كبيرتين من الزيت، ورشةً من الملح ثمَّ ابدئي بسكب الماء بشكلٍ تدريجي فوق المكونات.
- ابدئي بتحريك المكونات مع بعضها البعض جيداً باستخدام الملعقة للحصول على عجينة لينة، ويُمكنكِ إضافة المزيد من الماء إذا لزم الأمر.
- قومي بوضع وعاء العجينة في مكان دافئ حتى تَختمر لمدة تَصل من ساعة ونصف إلى ساعتين مع الانتباه لتغطية الوعاء بشكلٍ جيد.
- ضعي مقداراً مناسباً من الزيت في مقلاة عميقة وارفعيها على النار إلى أن يسخن الزيت، ثُمَّ ضعي العجينة بين راحة يديك واضغطي عليها حتى تَخرج كالكرة.
- اقطعي العجينة باستخدام الملعقة وضعيها في زيت ساخن، وقلبيها بشكلٍ مستمر حتى تُصبح ذهبية اللون وتنضج من الداخل.
- أخرجي اللقيمات من الزيت وضعيها في طبق القطر وقلبيها بشكلٍ جيد، ثُمَّ ضعيها في طبق تَقديم مُناسب وقدميها مُباشرة.
نصائح :
غطسي الملعقة المُستخدمة في قطع عجينة اللقيمات في الزيت قبل استخدامها ويُمنع وضعها في الماء لأن الماء مع الزيت الساخن خطير للغاية.
لقيمات بالحليب
المعلومات العامة:
وقت الطهي
15 دقيقة
وقت التحضير
10 دقيقة
عدد الحصص
6 حصة
المقادير :
ثلاثة أكواب من الطحين.
نصف كوب من الحليب المجفف والمحمص.
ملعقة صغيرة من السكر.
ملعقة صغيرة من الخميرة.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
كوبان من الماء.
قطر.
ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
طريقة التحضير :
- ضعي نصف كوب من الماء في وعاء مناسب الحجم وأضيفي فوقها ملعقةً صغيرة من الخميرة، وملعقةً صغيرة من السكر واخلطي المكونات جيداً واتركي الوعاء جانباً حتى تَختمر الخميرة.
- أحضري وعاء الخلاط الكهربائي وضعي داخله ثلاث أكواب من الطحين، ونصف كوب من الحليب المجفف والمحمص، بالإضافة لخليط الخميرة المحضر مسبقاً.
- أضيفي فوق المكونات السابقة ربع ملعقة صغيرة من الملح، وملعقةً صغيرة من الفانيلا السائلة، بالإضافة لكوب ونصف من الماء.
- اخلطي المكونات بشكلٍ جيد للحصول على عجينة لينة ومطاطية، ثُمَّ تركي الوعاء جانباً حتى يَختمر لمدة لا تقل عن ساعة بعد تغطيته.
- ابدئي بقلي عجينة اللقيمات من خلال وضعها بين راحة يديك والضغط عليها حتى تَخرج كالكرة، ثُمَّ اقطعيها باستخدام الملعقة المبلله بالزيت وضعيها في زيت القلي.
- أخرجي اللقيمات من الزيت بعد أن تُصبح ذهبية اللون وضعيها في طبق القطر وقلبيها بشكلٍ جيد، ثُمَّ ضعيها في طبق تَقديم مُناسب وقدميها مُباشرة.
نصائح:
أثناء قلي اللقيمات حاولي أن تكوني قريبة من الغاز قدر المستطاع حتى لا يَخرج الزيت من المقلاة أثناء وضع العجينة فيه.