كيفية تحضير البلورية

نُشر في 27 يوليو 2021 ، آخر تحديث 27 فبراير 2023

تعتبر البلورية من أشهر الحلويات العربية، يَكثر تقديمها في المناسبات والأعياد، وتُحضّر بعجينة الكنافة، وتُحشى بالفستق الحلبي، وعادةً ما تُقدّم مع القطر والقهوة التركية، اخترنا لكِ عزيزتي في هذا المقال وصفاتٍ مُفصّلة لكيفية تحضير البلورية، تابعي معنا وأبهري عائلتكِ بها.

وقت الطهي 10 دقيقة

وقت التحضير 30 دقيقة

عدد الحصص 8 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

مكونات البلورية

نصف كوبٍ من السكر الأبيض.

كوب من السمنة المُذابة.

كوب من القطر.

ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر للحشوة.

كيلو غرام من شعر الكنافة.

كيلو غرام من الفستق الحلبي المجروش.

مكونات القطر

كوبان من السكر الأبيض

كوب من الماء.

ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.

نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من عصير الليمون.

طريقة تحضير البلورية

افركي كيلو غرامًا من شعر الكنافة جيداً بكوبٍ من السمنة المُذابة، حتى تتداخل السمن بالكنافة تماماً.
حضّري صينية خبز بحجمٍ مناسب، وادهنيها بالقليل من السمنة.
ضعي كيلو غرامًا من الفستق الحلبي المجروش، أو الكامل، في طبقٍ عميق، وأضيفي نصف كوبٍ من السكر الأبيض، مع ملعقتين كبيرتين من السمنة، وملعقتين كبيرتين من ماء الزهر، واخلطي جميع المكونات مع بعضها البعض.
وزّعي خليط الفتسق الحلبي فوق الكنافة، ثم افردي النصف الآخر من كمية الكنافة فوق الحشوة بحيث تغطي الصينية بالكامل.
أدخلي صينية الكنافة البلورية إلى الفرن، دون أن يتغير لونها، ثم أخرجيها من الفرن، واقلبيها على الجانب الآخر، وأعيديها إلى الفرن، وانتظري حتى تنضج تماماً.
أخرجي البلورية من الفرن، واسكبي عليها كوباً من القطر، واتركيها جانباً حتى تبرد.
قطعي البلورية بالحجم الذي تفضلينه، وقدميها إلى جانب مشروبكِ المفضل.

طريقة تحضير القطر

ضعي كوباً من الماء في قدرٍ صغير، وأضيفي كوبين من السكر الأبيض، وضعي القدر على نار متوسطة، وحركي حتى يذوب السكر تماماً.
أضيفي نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من عصير الليمون، وحركي إلى أن يغلي الخليط.
أبعدي القدر عن النار، وأضيفي ملعقتين كبيرتين من ماء الزهر، وحركي جيداً حتى تتجانس المواد جيداً.

البلورية السورية، بطريقة مضمونة

المعلومات العامة:

وقت الطهي 20 دقيقة

وقت التحضير 5 دقيقة

عدد الحصص 8 حصة

المقادير :

أربعة أكوابٍ من الفستق الحلبي المفروم.

أربعة أكوابٍ من السمنة.

ربع كوبٍ من الزيت النباتي.

خمسمئة غرام من عجينة الكنافة الشعيرية.

ثلاثة أكوابٍ من القطر.

طريقة التحضير :

اسكبي ثلاثة أكوابٍ من القطر في صينية خبز مناسبة، ثم وزّعي بالتساوي أربعة أكوابٍ من الفستق الحلبي المفروم.
أدخلي الصينية إلى الفرن إلى أن يتكاثف القطر، ويلتصق جيداً بالفتسق الحلبي، ثم أخرجيها من الفرن.
اخلطي جيداً ربع كوبٍ من الزيت النباتي، مع أربعة أكوابٍ من السمنة، ثم الصينية بالمزيج.
قسمي خمسمئة غرامٍ من عجينة الكنافة الشعيرية إلى قسمين، ثم افردي جزءًا في قاع الصينية.
مدّي خليط الفتسق الحلبي والقطر فوق عجينة الكنافة، ثم غطّي الحشوة بالجزء الثاني منها.
غلّفي الصينية بقطعة من النايلون، وضعي صينية أصغر حجماً فوقها كي تضغطيها، وأدخليها إلى الثلاجة مدّة أربع وعشرين ساعة.
سخني الفرن إلى دجرة مئتي درجة مئوية، ثم اسكبي الزيت النباتي فوق البلورية، وأدخليها إلى الفرن لمدّة عشرين دقيقة.
أخرجي البلورية من الفرن، واسكبي القطر فوقها مباشرة، ثم قدميها إلى جانب القهوة التركية.

كيفية تحضير البلورية

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

البلورية السورية، بطريقة مضمونة

المزيد من الوصفات

تحضير عش البلبل بالفستق

طريقة تحضير كاسترد بالحليب

ما هي مكونات عجينة البيتي فور؟