يعتبر البندق من المكسرات الشهية التي كثيراً ما تدخل في تحضير الحلويات، لما تضيفه من قيمة غذائية غنية وطعمٍ لذيذ، ومن هذه الحلويات البسكويت الذي يضفي عليه البندق عند استخدامه نكهة لا تقاوم، في هذا المقال نقدّم لكِ وصفات شهية لتحضير بسكويت البندق الخفيف واللذيذ لتستمتعي به أنتِ وعائلتك.
طريقة عمل بسكويت البندق، خطوة بخطوة
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
مكونات البسكويت
كوب ونصف من الطحين الأبيض متعدد الاستخدام.
نصف كوب من السكر الأبيض الخشن.
نصف كوب من البندق المطحون.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
نصف كوب من الزبدة، بدرجة حرارة الغرفة.
بيضة واحدة.
مكونات لدهن الوجه
ربع كوب من رش حلوى السكر متعددة الألوان.
بيضة واحدة.
- اخفقي في وعاء خلط مناسب نصف كوب من كلّ من الزبدة الطرية والسكر مع بيضة واحدة ونصف ملعقة صغيرة من الملح حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا.
- انخلي كوبًا ونصف من الطحين الأبيض مع ربع ملعقة صغيرة من البيكنج صودا وقلبيهم سوياً، ثمَّ أضيفي نصف كوب من البندق المطحون وحركي جيّدًا.
- أضيفي خليط المواد الجافة إلى خليط الزبدة وقلبي الخليطين جيداً حتى تتمازج المكونات.
- رشي سطحًا نظيفًا ومستويًا بالقليل من الطحين وضعي عجينة البسكويت عليه، وافرديها حتى تصبح بشكل أسطوانة بعرض ستة سنتيمترات تقريباً.
- انقلي العجينة على ورقة زبدة، ثمَّ لفيها بالورقة بلطف على شكل أسطوانة، ثمَّ برّديها في الثلاجة طوال الليل أو لمدة أربع وعشرين ساعة.
- سخني الفرن إلى حرارة مئة وتسعين درجة مئوية، وضعي ورقة زبدة في صينية خبز البسكويت أو ادهني صفيحة خبز من السيليكون بالقليل من الزبدة.
- أزيلي ورقة الزبدة المغلفة للعجينة المبردة وقطعيها إلى شرائح بسمك نصف سنتيمتر تقريباً، ثمَّ رتّبيها على ورق الخبز متباعدة عن بعضها البعض بمسافة جيّدة.
- اخفقي بيضة في وعاء جانبي وادهني سطح حبات البسكويت بها، ثمَّ رشي القليل من حبّات السكّر الملوّنة على الوجه، ثم اخبزي البسكويت في الفرن المحمّى حتى تُحمّر الحواف برفق من اثنتي عشرة دقيقة إلى خمس عشرة دقيقة.
- أخرجي البسكويت من الفرن واتركيه ليبرد تماماً على رف الأسلاك المعدنية، ثمَّ احفظيه في علبة محكمة الإغلاق، أو قدّميه.
نصائح :
بإمكانكِ دهن السطح باستخدام مخفوق الحليب والبيض معاً بدلاً من البيض فقط.بإمكانكِ الاستغناء عن حبيبات السكر الملونة ورش السطح بالبندق المفروم أو وضع حبة من البندق في منتصف كل حبة من عجينة البسكويت.بإمكانكِ استخدام الفستق المطحون أو اللوز المطحون بدلاً من البندق للحصول على نكهات أخرى من الطبق.بإمكانكِ استخدام زبدة الشوكولاتة بنكهة البندق للحصول على بسكويت محشوّ، بدهن نصف كمية حبات البسكويت وتغطيتها بالنصف الآخر.
بسكويت البندق بالقرفة
المعلومات العامة:
المقادير :
كوبان ونصف من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
كوب من البندق المطحون.
كوب من السكر الأبيض الخشن.
ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ثلاثة أرباع كوب من الزبدة.
بيضتان.
ملعقة صغيرة ونصف من مستخلص الفانيلا.
طريقة التحضير :
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية، وادهني صينية خبز واسعة قصيرة الحواف بالزبدة أو بطنيها بورق الزبدة أو استخدمي صينية السيليكون لخبز البسكويت.
- اخفقي ثلاثة أرباع كوب من الزبدة مع كوبٍ من السكر الأبيض الخشن في وعاء حتى تحصلي على خليط ناعم ورقيق.
- انخلي كوبين ونصف من الطحين الأبيض مع نصف ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من كلٍ من: القرفة المطحونة والبيكنج باودر في وعاء منفصل.
- اخفقي بيضتين في وعاء عميق، ثمَّ أضيفي فوقهما مخفوق الزبدة والسكر، وابدئي بإضافة خليط المواد الجافة تدريجياً واستمري بالخفق في الأثناء.
- أضيفي كوبًا من البندق المطحون فوق المزيج، ثمّ قلّبي جيداً حتى تتمازج المكوّنات وتتكون لديك عجينة متماسكة.
- اقسمي العجينة إلى نصفين متساويين وشكليها طولياً بسمك سنيمتر ونصف تقريباً لكل قطعة، ثمَّ ضعيها في صينية الخبز.
- اخبزي عجينة البسكويت لمدة ثلاثين دقيقة في الفرن المحمى مسبقًا للحصول على حواف ذهبية اللون، ثمَّ أخرجيها من الفرن واتركي البسكويت ليبرد.
- عندما يبرد البسكويت بشكل جيّد؛ استخدمي سكين مسننة لقطع أرغفة البسكويت إلى شرائح سميكة حسب الرغبة، ثم أعيدي الشرائح المقطعة إلى صينية الخبز واخبزيها لمدة عشر دقائق إضافية وقلبيها على الوجه الأخر أثناء ذلك.
- أخرجي شرائح البسكويت من الفرن واتركيهم ليبردوا تمامًا، ثمّ احفظيهم في وعاء محكم الإغلاق على درجة حرارة الغرفة، أو قدّميهم.
نصائح:
بإمكانكِ إذابة كمية مناسبة من الشوكولاتة وتغميس أحد أطراف قطع البسكويت فيها، ثمَّ رشها بالبندق المفروم مباشرة حتى يلتصق، وتركها حتى تتماسك الشوكولاتة قبل التقديم.بإمكانكِ تقطيع البسكويت حسب الرغبة إذا لم ترغبي بطريقة التقطيع المدرجة في الوصفة.