تعدّ الآيس كريم من الحلويات المرغوبة في فصل الصيف للكبار والصغار، ولكّنها مليئة بالسكر والألوان الصناعية، لذلك عمِدنا في هذا المقال إلى أن نقدّم لكِ ولعائلتكِ عدّة وصفاتٍ صحيّة ومفيدة بالإضافة إلى كونها قليلة السُّعرات الحرارية ومن الممكن إدخالها في الحمية الغذائية، إليكِ هذه الطرق المميزة والصحيّة لعمل الآيس كريم.
طريقة عمل آيس كريم للدايت
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
حبّة كبيرة الحجم من البطاطا الحلوة.
ثلاثون غرامًا من رقائق الشوكولاتة السوداء النباتية.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ربع كوب من سكر جوز الهند.
ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
أربعمئة ملليلترٍ من حليب جوز الهند قليل الدسم أو أي حليب نباتي آخر.
- اغسلي حبّة البطاطا الحلوة وقطّعيها بالشوكة عدّة مراتٍ، ثمّ أدخليها إلى الميكرويف لمدّة خمس دقائق، ثم اقلبي قطع البطاطا على الجهة الأخرى وأعيدي إدخالها إلى الميكرويف لمدّة خمس دقائق إضافية، ثمّ ضعيها جانبًا.
- ضعي رقائق الشوكولاتة السوداء في وعاءٍ مخصص للحرارة وذوّبيها في الميكرويف مدّة عشرين ثانية، ثم قلّبيها بالملعقة وضعيها جانبًا.
- أزيلي قشر البطاطا ببعد أن تبرد واهرسيها بالشّوكة، ثمّ ضعيها لتملأ ثلاثة أرباع كوبٍ مُدرّج.
- ضعي هريس البطاطا في وعاء الخلاّط الكهربائي وأضيفي الشوكولاتة المُذابة إليه مع ملعقتين صغيرتين من الفانيلا السائلة، ونصف ملعقةٍ صغيرة من الملح، وربع كوبٍ من سكر جوز الهند بالإضافة لأربعمئة ملليلترٍ من الحليب النباتي قليل الدّسم.
- ضعي غطاء الخلّاط واخلطي المزيج بسرعةٍ عالية لمدّة دقيقةٍ على الأقل لتندمج جميع المكونات معًا وتصبح ملساء.
- املئي محضّرة الآيس كريم بالخليط الجاهز واتركيها تعمل لمدّة ثلاثين دقيقة، ثم ضعي الآيس كريم في وعاءٍ محكم الإغلاق وأدخليه الفريزر لتتماسك أكثر.
آيس كريم الفراولة
المعلومات العامة:
المقادير :
كوب من جبنة قريش البيضاء.
عشر حبّات من الفراولة المُجمّدة.
ملعقتان كبيرتان من حليب اللوز بنكهة الفانيلا، غير مُحلّى.
ملعقتان صغيرتان من العسل.
طريقة التحضير :
- اخلطي كوبًا من جبنة قريش مع ملعقتين كبيرتين من حليب اللوز وملعقتين صغيرتين من العسل في وعاءٍ متوسط الحجم، وضعيه في الفريزر ليتجمّد على شكل مكعبّات.
- ذوّبي مكعبات الخليط المُتجمّدة والفراولة لمدّة عشر إلى عشرين دقيقة، وضعي المزيج في مُحضّرة الطعام واخلطيه بسرعة عالية إلى أن يصبح ناعمًا، ثم وزعي كرات الآيس كريم في أكواب زجاجية وقدميها على الفور.
آيس كريم السكر البني واللوز المُحمّص
المعلومات العامة:
المقادير :
ملعقة صغيرة ونصف من الجيلاتين غير المنكّه.
ثلاثة أرباع كوب من السكر البني.
نصف كوب من اللوز المُحمّص والمطحون.
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
صفار ثلاث بيضات كبيرات الحجم.
ملعقة كبيرة من الماء.
كوبان ونصف من الحليب قليل الدسم.
كوب من الحليب المُبخّر خالي الدسم.
طريقة التحضير :
- اخلطي ملعقة صغيرة ونصف من الجيلاتين مع ملعقة كبيرة من الماء في صحنٍ صغير، وضعيه جانبًا.
- ضعي كوبًا ونصف من الحليب قليل الدسم مع ثلاثة أرباع كوبٍ من السكر البني ونصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة في قدرٍ على نار متوسطة الحرارة وحركي الخليط قليلًا إلى أن يسخن.
- اخفقي صفار ثلاث بيضاتٍ مع كوبٍ من الحليب المُبخّر في وعاءٍ كبير الحجم، ثمّ صبّي خليط الحليب السّاخن فوقه تدريجيًّا واستمري بالتحريك.
- أعيدي وضع الخليط على نارٍ متوسطة الحرارة وقلبّبيه بملعقةٍ خشبية من ثلاث لخمس دقائق واحرصي على أن لا يغلي، ثم صفّي خليط الكاسترد بالمصفاة لتتخلصي من أي تكتلاّت، ثمّ أضيفي الجيلاتين وقلّبي المكونات معًا إلى أن يذوب.
- أضيفي ما تبقّى من الحليب مقدار كوب للخليط وقلبيه جيدًا، وغطّيه ثمّ ضعيه في الفريزر لمدّة ثلاث ساعاتٍ على الأقل أو ليلة كاملة، ثم اقلبي الآيس كريم وضعيها في أكواب التقديم وزينيها باللوز المُحمّص.
نصائح:
إذا لم يكُن لديكِ آلة صُنع الآيس كريم، ما عليكِ إلا أن تضعيها بعد الانتهاء من صُنعها في الفريزر لمدّة ثلاث ساعاتٍ، وأن تقلّبيها بين نصف ساعةٍ وأخرى إلى أن تحصلي على قوام الآيس كريم المناسب لوضعها في أكواب التقديم على شكل كرات.لتتمكّني من الحصول على نتائج أفضل في تحضير الآيس كريم، ضعيها في وعاءٍ محكم الإغلاق في الفريزر لمدّة أسبوع ودعيها قليلًا على حرارة الغرفة قبل تقديمها لتصبح طريّة.