حلو اللمبوط الجزائري، بالطعم الأصلي

طريقة تحضير العجينة

1. ضعي ثلاثة أكواب من السميد الناعم، وكوبًا من الزبدة المذابة، وملعقة صغيرة من الفانيلا، وملعقة صغيرة من الملح في وعاء زجاجي، واخلطي المكونات إلى أن يصبح الخليط قاسيًا، ثم شكلي الخليط على شكل مقعر، واسكبي داخله ماء زهر، واتركيه إلى أن يتشرب ماء الورد، ثم اقسميها إلى جزئين.
2. افردي الجزء الأول من العجينة، بشكل رقيقة ويمكنكِ استخدام شوكة للفرد لكن لا تضغطي على العجينة كثيرًا، ورشي عليها نصف كمية الجوز المهروس، وضعيها على الجهة العلوية من التمر، ثم بذات الطريقة اعملي الجهة السفلية، وضعيها على الحشوة.
3. أحضري مقلاة يجب أن تكون قاعدتها كبيرة مثل مقلاة الكريب، وضعي عليها عجينة التمر، وقلبيها إلى أن تصبح ذهبية الشكل، ثم قطعيها بواسطة سكينة حادة، وضعيها في أطباق التقديم.

طريقة تحضير الحشوة

1. ابدئي بتنظيف ثلاثمئة غرامٍ من التمر وانزعي البذور منها، ثم ضعيه في مطحنة واطحنيه، وأضيفي لها ثلاث ملاعق كبيرة من السمسم، ونصف ملعقة صغيرة من القرفة، ورشة من القرفة، ورشة من جوز الطيب واعجنيه ويمكنكِ استخدام كمية من ماء الزهر، أو الماء أو الزيت كي تصبح الحشوة لينة.
2. اسكبي خليط التمر على بلاستيكة، واضغطيها بقطعة أخرى من البلاستيك، كي تصبح الحشوة متناسقة مع العجينة.