معظمنا يُفضّل أطباق الحلى البارد على الحلويات المخبوزة أو الساخنة، ولكن هل مللتِ من أطباق الحلى التي تُحضّرينها باستمرار؟ لا عليكِ، ففي هذا المقال ستجدين طرق تحضير مجموعة من أطباق الحلى البارد الشهية والسهلة، فما عليكي سوى إكمال قراءة هذا المقال، واختيار وصفة من الوصفات الشهية، وابدئي بتحضير حلى جديد بارد ولذيذ.
أطيب أكلات الحلو، سريعة وباردة
وقت الطهي
15 دقيقة
وقت التحضير
10 دقيقة
عدد الحصص
5 حصة
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
ثماني شرائح من خبز التوست الأبيض.
كوبان من السكر الأبيض.
كوب من الماء.
ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
كوب من القيمر.
كوبان من الحليب السائل.
أربع ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
كمية من الفستق الحلبي الناعم للتزيين.
- حمصي ثماني شرائح من خبز التوست الأبيض في آلة التحميص، أو في مقلاة واسعة على نار متوسطة الحرارة إلى أن تتحمّص وتصبح ذهبية اللون.
- حضّري الشيرة أو القطر، وضعي كوبين من السكر الأبيض مع كوب من الماء في قدر متوسط الحجم، وأضيفي ملعقة صغيرة من عصير الليمون، وملعقة كبيرة من ماء الزهر.
- قلّبي الخليط إلى أن يذوب السكر، وضعي القدر على نار متوسطة الحرارة، واتركيه لمدّة عشر دقائق تقريباً إلى أن يغلي الخليط ويتماسك.
- ضعي كوبين من الحليب السائل مع أربع ملاعق كبيرة من نشا الذرة في قدر متوسط الحجم وسميك القاعدة، واخلطي باستعمال مضرب شبك يدوي إلى أن يذوب النشا تماماً.
- ضعي القدر على نار متوسطة الحرارة، وقلّبي الخليط باستخدام ملعقة خشبية، واتركيه إلى أن يغلي ويتكوّن خليط سميك القوام كقوام القشطة.
- ضعي خبز التوست المحمص في أطباق عالية الحواف مناسبة للتقديم، ووزعي القطر على الخبز المحمص في الأطباق، ثمّ قلّبي الخبز مع القطر إلى أن يتشرب جيداً بالقطر.
- ساوي سطح الخبز بظهر الملعقة، ثمّ وزعي كوباً من القشطة فوق خليط الخبز في الأطباق، واسكبي خليط المهلبية فوق القشطة، ووزيعها حتى تُغطّي كامل السطح.
- ضعي طبق عيش السرايا في الثلاجة، واتركيه لعدّة ساعات حتى يبرد تماماً.
- أخرجي طبق عيش السرايا من الثلاجة، وزينيها بتوزيع كمية الفستق الحلبي الناعم على السطح، وقدّميها باردة.
تشيز كيك الفستق والفراولة
المعلومات العامة:
وقت الطهي
35 دقيقة
وقت التحضير
240 دقيقة
عدد الحصص
10 حصة
المقادير :
أربعمئة وخمسون غراماً من جبنة الماسكاربوني بدرجة حرارة الغرفة.
مئة غرام من السكر البودرة، بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين.
نصف كوب من الفستق الحلبي.
نصف كوب من الفراولة المجمدة.
ربع كوب من الكاجو.
ربع كوب من بذور عباد الشمس.
نصف كوب من الشوفان.
خمسة وستون غراماً من الكريمة الثقيلة.
نصف ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة اللينة.
فراولة مثلجة مسحوقة للتزيين.
فستق مسحوق للتزيين.
طريقة التحضير :
- ضعي نصف كوب من الفستق مع ربع كوب من الكاجو، وربع كوب من بذور عباد الشمس، ونصف كوب من الشوفان، وملعقتين كبيرتين من السكر البودرة في وعاء ماكينة تحضير الطعام.
- شغلي محضرة الطعام على سرعة متوسطة، واخلطي إلى أن يصبح الخليط فتاتاً ناعماً، ثمّ أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزبدة اللينة، واخفقيها على سرعة متوسطة حتى تمتزج تماماً مع فتات المكسرات.
- انقلي الخليط إلى صينية التارت، واضغطي عليه بخفة، وضعي الصينية في الثلاجة، واتركيها لمدّة ساعة على الأقل.
- ضعي خمسة وستين غراماً من الكريمة الثقيلة في طبق عميق، واخفقيها باستخدام خلاط يدوي إلى أن تُخفق جيداً وتتحوّل إلى كريمة بقوام كثيف وطري، ثمَّ ضعي أربعمئة وخمسين غراماً من جبنة الماسكاربوني بدرجة حرارة الغرفة مع مئة غرام من السكر البودرة في وعاء الخلاط الكهربائي، وأضيفي نصف ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا، و نصف كوب من الفراولة المجمدة.
- شغلي الخلاط على سرعة متوسطة، ثمّ أضيفي الكريمة المخفوقة تدريجياً مع الاستمرار بالخفق، إلى أن تمتزج تماماً وتتجانس، وتحصلي على خليط متجانس وناعم.
- انقلي الخليط إلى طبق عميق، وضعيه في الثلاجة، واتركيه لمدّة ثلاث ساعات على الأقل.
- أخرجي صينية التارت من الثلاجة، وخليط الجبن والكريمة المخفوقة، وضعي خليط الجبن فوق قاعدة الفستق، وزينيها بالفستق المسحوق، والفراولة المجمدة المكسرة، وأعيديها إلى الثلاجة إلى حين وقت التقديم.
- أخرجي صينية التشيز كيك من الثلاجة، وقسّميها إلى قطع مثلثة الشكل، وقدّميها مباشرةً.
بودينغ بذور الشيا بالبرتقال والشوكولاته
المعلومات العامة:
وقت الطهي
25 دقيقة
وقت التحضير
90 دقيقة
عدد الحصص
8 حصة
المقادير :
أربعون غراماً من بذور الشيا.
ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو السادة.
ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا.
ملعقة صغيرة من برش قشر البرتقال.
مئتان وأربعون ملليلتراً من الحليب السائل النباتي.
ملعقة كبيرة إلى ملعقتين من شراب القيقب.
ملعقة كبيرة من عصير البرتقال.
طريقة التحضير :
- ضعي مئتين وأربعين ملليلتراً من الحليب السائل النباتي في طبق زجاجي عميق مناسب للتقديم، وأضيفي فوقه أربعين غراماً من بذور الشيا، وثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو السادة، وملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا.
- أضيفي ملعقة كبيرة من عصير البرتقال مع ملعقة صغيرة من برش قشر البرتقال، وملعقة كبيرة إلى ملعقتين من شراب القيقب، وقلبّي المكوّنات جيداً مع بعضها إلى أن تندمج تماماً وتتجانس.
- غطي الخليط، وضعيه في الثلاجة، واتركيه لمدّة لا تقل عن ساعة حتى يبرد تماماً وتندمج النكهات مع بعضها.
- أخرجي الخليط من الثلاجة، وزيني وجه البودينغ بشرائح البرتقال، أو رقائق الشوكولاته، والمزيد من برش قشر البرتقال، وقدّميه بارداً.
الأرز بالحليب الكريمي
المعلومات العامة:
وقت الطهي
20 دقيقة
وقت التحضير
25 دقيقة
عدد الحصص
8 حصة
المقادير :
أربعة أكواب من الأرز المصري.
كوب من السكر الأبيض.
ست ملاعق كبيرة من كريم شانتيه البودرة.
أربع ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
كمية من القشطة.
ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.
ملعقة صغيرة من الفانيلا.
مكسرات متنوعة للتزيين. .
زبيب للتزيين.
أربعة أكواب ونصف من الماء.
أربعة أكواب من الحليب السائل.
طريقة التحضير :
- ذوبي ملعقتين كبيرتين من نشا الذرة في نصف كوب من الماء البارد.
- ذوبي أربع ملاعق كبيرة من الحليب البودرة في أربعة أكواب من الحليب السائل.
- ضعي أربعة أكواب من الماء في قدر عميقة، وأضيفي إليها أربعة أكواب من الأرز، وضعي القدر على نار متوسطة الحرارة، واتركيه إلى أن ينفش الأرز وينضج تماماً، ويتشرّب كامل كمية الماء.
- أضيفي كوباً من السكر الأبيض إلى الأرز، وقلّبيه إلى أن يذوب السكر تماماً.
- أضيفي خليط الحليب السائل والحليب البودرة إلى الأرز، ثمّ أضيفي ملعقة صغيرة من الفانيلا، وست ملاعق كبيرة من كريم شانتيه البودرة.
- قلّبي جميع المكوّنات مع بعضها، واتركي الخليط على النار إلى أن يغلي الحليب، ويتشرّب الأرز معظم كمية الحليب، ويثخن قوام الخليط قليلاً.
- أضيفي خليط النشا المذاب تدريجياً مع التقليب المستمر، واستمري بالإضافة مع التقليب حتى تحصلي على قوام متماسك وثخين.
- ارفعي القدر عن النار، ووزعي الخليط في أطباق تقديم مناسبة، ثمّ ضعي كمية من القشطة على وجه كل طبق.
- ضعي الأطباق في الفرن، واطهي الأرز بالحليب لمدّة ربع ساعة تقريباً، ثمّ حمّري وجه الحلى حتى يكتسب اللون الذهبي المحمّر.
- أخرجي أطباق الحلى من الفرن، وزينيها بالمكسرات المفضلة، والزبيب، وضعيها في الثلاجة، واتركيها إلى أن تبرد تماماً قبل التقديم.
المزيد من الوصفات
