تعتبر القطايف من أشهر الحلويات الشرقية، التي يكثر صنعها وتناولها خلال شهر رمضان المبارك، إذ تتميز بتعدد حشواتها ومذاقها الغني، واختلاف طرق تحضيرها وتقديمها، سنتعلم في هذا المقال طرق تحضير مجموعة من الوصفات المتنوعة للقطايف العصافيري نتمنى أن تنال إعجابك.
أشهى وصفات قطايف العصافيري

وقت الطهي
30 دقيقة
وقت التحضير
10 دقيقة
عدد الحصص
10 حصة
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
مكونات القطر (الشيرة)

كوبان من السكر.

كوب من الماء.

ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ضعي ثلاثة أكواب من الماء، مع كوبين من الطحين، ونصف كوب من السميد، وملعقة كبيرة من البيكنج باودر، وأضيفي ملعقة كبيرة من ماء الزهر في إبريق الخلاط، ثم شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تتكون لديك عجينة سائلة وقوامها ناعم، ثم اتركي العجينة جانباً لمدة ثلاثين دقيقة حتى ترتاح.
- ضعي مقلاة واسعة ذات قاعدة سميكة على نار متوسطة واتركيها حتى تسخن تماماً، ثم اسكبي العجينة في المقلاة على شكل أقراص صغيرة، واتركيها عدة ثوانٍ حتى تظهر فقاعات على سطح القرص، انتظري حتى تجف جميع الفقاعات عن السطح، ثم انقلي الأقراص إلى صينية وغطيها بفوطة المطبخ.
- أغلقي طرف أقراص القطايف على طريقة القطايف العصافيري، وذلك بإغلاق طرفها وترك الطرف الآخر مفتوحاً، ثم ضعي مقداراً مناسب من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة، وانتظري حتى يسخن الزيت تماماً.
- اقلي أقراص القطايف بالزيت حتى يصبح لونها ذهبياً، وأخرجي القطايف من الزيت ونشفيها باستخدام ورق المطبخ، ثم احشيها بالحشوات التي ترغبين بها وقدميها مع القطر.
قطايف عصافيري
المعلومات العامة:
وقت الطهي
30 دقيقة
وقت التحضير
10 دقيقة
عدد الحصص
4 حصة
المقادير :

عشرون حبة من القطايف الطازجة صغيرة الحجم، أو عجينة القطايف.

مئة غرام من الكريمة الثقيلة.

فستق حلبي مطحون للزينة.

عسل.

زهر الليمون للزينة.
طريقة التحضير :
- ألصقي أطراف أقراص القطايف من طرف واحد، ثم احشي القطايف بالقشطة، وزينيها بالقليل من العسل، وبالفستق الحلبي المطحون، وزهر الليمون، وضعيها في صحون التقديم.
القطايف الصحية
المعلومات العامة:
وقت الطهي
30 دقيقة
وقت التحضير
30 دقيقة
عدد الحصص
10 حصة
المقادير :
مكونات القشطة الصحية

كوبان من القشطة الصحية.

ست شرائح من الخبز الأبيض.

كوب من الحليب البودرة.

أربع ملاعق من السكر أو من المحلي الجاف حسب الرغبة.

ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.

كوبان من الماء.

ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.

ملعقة كبيرة من ماء الورد.

ملعقتان كبيرتان من الفستق المطحون للتزيين.
طريقة التحضير :
طريقة تحضير القشطة الصحية
- جهزي ست قطع من الخبز الأبيض، وقطعي حوافها ثم قطعيها إلى مربعات، ثم أضيفي كوباً من الحليب البودرة، وملعقتين كبيرتين من نشا الذرة، وأربع ملاعق من السكر، وملعقة كبيرة من ماء الورد، ثم حركي الخليط جيداً حتى لا تتشكل لديك أي تكتلات.
- ضعي مزيج الحليب مع الخبز في قدر مناسب على نار متوسطة، واستمري في التحريك حتى يثخن، ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من ماء الزهر وقلبي الخليط حتى يتجانس، ثم اسكبي الخليط في وعاء زجاجي، واتركيه حتى يبرد ويصبح بدرجة حرارة الغرفة، ثم غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لحين وقت التقديم، واملئي كل حبة قطايف بالقشطة الصحية وزينيها بملعقتين كبيرتين من الفستق المطحون وقدميها.