لا يوجد أفضل من كوب من الآيس كريم ليطفئ لهيب الحر في فصل الصيف، فهي الحلوى المفضلة لدى الصغار والكبار، وقد تنوعت نكهات البوظة، لكن نكهة البوظة العربية تميزت واستحقت شهرتها بسبب طعمها الغني جدًّا، بالإضافة إلى طعم المكسرات المخلوطة مع البوظة كالكاجو والفستق الحلبي وغيرها، وفي هذا المقال نقدم لكِ ألذ الوصفات للبوظة العربية بطرق سهلة وبسيطة بنتيجة أكثر من رائعة.
وصفات لتحضير البوظة العربية

وقت الطهي
30 دقيقة
وقت التحضير
120 دقيقة
عدد الحصص
8 حصة
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة

ثلاثمئة وخمسون غراماً من السكر.

خمسة وعشرون غراماً من الغلوكوز.

سبعة غرامات من السحلب.

غرام واحد من المستكة.

نصف لتر من الحليب الطازج.

نصف لتر من كريمة سائلة.

مئتان وخمسون غراماً من القشطة الطازجة أو فستق حلبي مطحون للتزيين.
- ضعي غراماً من المستكة في الفريزر لمدة 10 دقائق، ثم اطحنيها، وضعي نصف لتر من الحليب الطازج ونصف لتر من الكريمة السائلة في وعاء، ثم اخلطيهم جيداً.
- اخلطي خمسة وعشرين غراماً من الجلوكوز مع الحليب والكريمة، ثم ضعي المزيج في قدر على النار واتركيه على نار هادئة حتى الغليان، ثم اخلطي ثلاث ملاعق من السكر مع سبعة غرامات من السحلب.
- أضيفي السكر المتبقي إلى الحليب والكريمة، واتركيهم على نار هادئة حتى يغلي من جديد، وأضيفي المستكة إلى القدر عندما يغلي.
- أضيفي السكر والسحلب مع التحريك المستمر لحين ظهور الفقاعات على الوجه وعندما تبدأ تتماسك مع بعضها، ثم انقلي المزيج في وعاء آخر واتركيه حتى يبرد عند درجة حرارة الغرفة ثم ضعيه في البراد لمدة لا تقل عن 12 ساعة.
- ضعي البوظة في ماكينة تحضير البوظة حتى تجمد وتتماسك لمدة نصف ساعة، ثم أضيفي مئتين وخمسين غراماً من القشطة أو الفستق الحلبي، وضعي البوظة في الفريزر لمدة ست ساعات على الأقل، ثم قدميها في كاسات التقديم.
آيس كريم عربية
المعلومات العامة:
وقت الطهي
30 دقيقة
وقت التحضير
6 دقيقة
عدد الحصص
12 حصة
المقادير :

كوبان من الحليب البودرة.

كوب من السكر.

كوب من الفستق الحلبي المطحون.

مغلف من الكريمة البودرة.

ثلاث حبات من علكة المستكة.

ملعقة صغيرة من السحلب.

كوبان من الماء البارد.

علبة من القشطة.
طريقة التحضير :
- ضعي ثلاث حبات من علكة المستكة في الفريزر لمدة ساعتين، ثم أخرجيها من الفريزر وضعيها في مطحنة البهارات لتحصلي على البودرة، وضعي كوبين من الحليب في وعاء كبير، ثم أضيفي كوباً من السكر وعلبة من القشطة إلى الحليب.
- أضيفي ملعقة صغيرة من السحلب ومسحوق علكة المستكة ومغلف كريمة البودرة في نفس الوعاء، واخلطي المكونات جميعا جيداً، ثم أضيفي الماء تدريجياً وابدئي في الخفق باستخدام المضرب الكهربائي.
- ضعي الخليط السائل في الفريزر لمدة ساعتين، ثم أخرجيها من الفريزر لتحصلي على خليط يتمدد مع التحريك، وأضيفي كوباً من الفستق الحلبي إلى البوظة، ثم اخفقي مزيج البوظة مرة أخرى باستخدام المضرب الكهربائي.
- ضعي خليط البوظة في وعاء أو قالب ذي ارتفاع 2 أو 3 سم مغطى بورق النايلون، وضعي الخليط فوق ورق النايلون، ثم أدخلي الوعاء أو القالب في الفريزر لمدة 6 ساعات على الأقل أو لمدة 24 ساعة كاملة.
- أخرجي القالب من الفريزر، ثم انقلي ورق النايلون إلى منضدة المطبخ، ثم فكي النايلون عند الحواف، ولفي البوظة من إحدى الجهات على شكل رول، ثم قطعيها إلى شرائح وضعيها في طبق التقديم.
آيسكريم بالطريقة العادية
المعلومات العامة:
وقت التحضير
10 دقيقة
عدد الحصص
4 حصة
المقادير :

ثلاثة أرباع كوب من السكر.

كوبان من الكريمة.

كوب من القشطة.

كوب من الحليب السائل.

صفار أربع بيضات.

ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
طريقة التحضير :
- ضعي كوبين من الكريمة وكوباً من الحليب وملعقتين صغيرتين من الفانيلا السائلة في قدر كبير ستانلس ستيل سميك القاعدة، ثم سخني القدر على نار متوسطة مع الاستمرار في التقليب بملعقة خشبية إلى أن يصبح الخليط ساخناً دون أن يغلي.
- ضعي صفار البيض وكوباً من السكر في وعاء، ثم اخفقي المزيج بالمضرب الكهربائي إلى أن يتجانس الخليط جيداً، ثم خذي كوباً من خليط الحليب الساخن وصبيه على مزيج البيض والسكر واستمري في الخفق حتى تتجانس المكونات ثم أضيفي المزيج إلى خليط الكريمة والحليب المتبقي.
- ضعي الخليط على النار مرة أخرى وقلبي المزيج جيداً على نار متوسطة حتى تختلط المكونات، وخففي النار وحركي المزيج لمدة 8-6 دقائق حتى يصبح سميكاً وناعماً دون أن يغلي.
- أبعدي القدر عن النار ثم أضيفي كوباً من القشطة وقلبي المزيج حتى يختلط، ثم صفي المزيج من خلال مصفاة سلك ناعمة في طبق زجاجي واسع ثم غطيه في ورق النايلون وأدخليه في الفريزر لعدة ساعات حتى يبرد تماماً.
- استعملي المزيج لتحضير الآيسكريم حسب الإرشادات المذكورة في جهاز تحضير الآيسكريم.