يفضّل الكبار والصغار الآيس كريم، وخاصّة في فصل الصيّف، ويمكن إعدادها بالنكهات المفضّلة كالشوكولاتة، والفانيلا، أو بالفواكه كالفراولة، فما رأيكِ بتعلّم تحضير آيس كريم الشوكولاتة في البيت بدلاً من شرائه جاهزاً من السوق؟ تابعي معنا هذا المقال ونرجو أن يكون مفيداً لكِ.
وصفات لتحضير آيس كريم الشوكولاتة
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
ست ملاعق كبيرة من السكر.
مئتان وخمسون غراماً من الشوكولاته الداكنة.
كوب وربع من الكريمة.
كوب وربع من الحليب الساخن.
صفار ثلاث بيضات.
بيضة متوسطة الحجم.
شوكولاته سائلة.
- اخفقي بيضة متوسطة الحجم مع صفار ثلاث بيضات باستعمال المضرب الكهربائي، ثم أضيفي كوباً وربع من الحليب الساخن، واخفقي بشكلٍ مستمر حتى تتجانس المكونات تماماً، ثم ضعي خليط البيض والحليب لعمل الكاسترد في قدرٍ متوسط الحجم على نارٍ هادئةٍ، وحرّكي باستعمال ملعقة خشبيّة إلى أن تتكون لديكِ صلصة سميكة، ثم ارفعي القدر عن النار.
- قطّعي مئتين وخمسين غراماً من الشوكولاته الداكنة إلى قطعٍ صغيرةٍ، ثم أضيفي الكاسترد الساخن، وحركّي جيداً حتى تذوب تماماً، وصفّي الكاسترد باستخدام مصفاة بثقوبٍ صغيرة، ثم غطّيه، واتركيه جانباً حتى يبرد تماماً.
- ضعي كوباً وربع من الكريمة في وعاءٍ واسع، واخفقيها باستعمال المضرب الكهربائي، ثم ضعيها مع الكاسترد بخفّة، وأدخليها إلى الثلاجة حتى تبرد تماماً، ثم أخرجي الآيس كريم من الثلاجة، وضعيها في ماكينة صُنعها الخاصة بها، حتى تتجمّد.
نصائح :
لتحضير أكواب للآيس كريم: جهزي أكواباً صغيرة، وغلفيها من الخارج ببلاستيك وهي مقلوبة، ثم مررّي الشوكولاته السائلة بشكلٍ عشوائيّ، واتركيها حتى تتجمّد، ثم انزعي البلاستيك، واخرجي السلّات من الأكواب وضعي الآيس كريم فيها وقدميها.
آيس كريم بسكويت الشوكولاته
المعلومات العامة:
المقادير :
مُغلفان من الكريمة البودرة.
عشرون قطعة من بسكويت الشوكولاته.
عشر قطع من البسكويت المطحون.
عُلبة من القشطة.
عُلبة من الحليب المُكثف المحلّى.
لتر من الكريمة السائلة.
طريقة التحضير :
- اخفقي لتراً من الكريمة السائلة، مع مُغلفيّن من الكريمة البودرة باستخدام العجّانة الكهربائي، ثم أضيفي إلى خليط الكريمة عُلبة من الحليب المكثف المحلّى، واستمري بالخفق حتى يتكون لديكِ خليط بقوامٍ ناعم، ثم أضيفي عُلبة من القشطة، واخفقي جيداً.
- كسرّي عشرين قطعة من بسكويت الشوكولاته، وأضيفيها إلى المزيج مع عشر قطع من البسكويت المطحون، واسكبي الخليط في علبة بلاستيكيّة، واحفظيها في الفريزر لعدّة ساعات حتى تتجمّد تماماً، ثم أخرجي الآيس كريم من الفريزر، ووزعيها في كاسات التقديم.
آيس كريم الشوكولاته بالكاكاو
المعلومات العامة:
المقادير :
ثلاثة أرباع كوبٍ من السكر الأبيض.
ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو غير المحلّى.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
ستون غراماً من الشوكولاته متوسطة الحلاوة، والمقطّعة إلى مكعبّاتِ صغيرة.
كوبان من كريمة الثقيلة.
كوب من الحليب.
ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
صفار ثلاث بيضات مخفوقة قليلاً.
طريقة التحضير :
- ضعي ثلاثة أرباع كوب من السكر الأبيض في قدرٍِ على نارٍ متوسطةٍ، وأضيفي له ربع ملعقة صغيرة من الملح، وملعقتين كبيرتين من مسحوق الكاكاو غير المحلّى، وكوباً من الحليب، وحرّكي باستمرار حتى تتجانس جميع المواد مع بعضها البعض، واتركيه على نارٍ هادئةٍ.
- ضعي صفار ثلاث بيضاتٍ مخفوقةٍ قليلاً في وعاء صغير، وأضيفي خليط الكاكاو الساخن تدريجياً بإضافة نصف كوب في كل مرّة، واخفقيه جيداً، ثم اسكبي المزيج كاملاً إلى القدر، وضعيه على نارٍ هادئةٍ حتى يسخن دون أن يغلي.
- ارفعي القدر عن النار، وأضيفي ستين غراماً من الشوكولاته المقطعة إلى مكعباتٍ صغيرةٍ إلى أن تذوب تماماً، ثم اسكبي مزيج الشوكولاته في وعاءٍ بارد، وأدخليه إلى الثلاجة لمدّة ساعتين حتى يبرد، وحرّكي من وقتٍ لآخر.
- أخرجي مزيج الشوكولاته من الثلاجة حتى يبرد تماماً، واسكبي فوقه كوبين من الكريمة الثقيلة، مع ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة، ثمّ اسكبيها في آلة صنع الآيس كريم حتى تتجمّد تمامًا.
نصائح:
أضيفي مكوناتٍ كريمية كصفار البيض.لا تشغلي آلة صنع الآيس كريم بالقرب من الفرن أو التدفئة.احتفظي بالآيس كريم في الفريزر لمدّة أربع وعشرين ساعة.بإمكانكِ استخدام أي نوع من البسكويت المفضّل لديكِ.