لمحبّي الانتعاش في فصل الصيف، يجب عليكم متابعة وصفاتنا في هذا المقال للتعرف على طريقة عمل عجينة بسكويت البوظة منزلياً، فمن الآن وصاعداً لا داعي لشراء هذا البسكويت من الأسواق فقط عليكِ اختيار الوصفة وشكل البسكويت الذي ترغبين بهِ وتطبيقه، ومكوناته الأساسية لا تتعدى الدقيق والسكر والملح والبيض وبعض أشكال المنكهات المتنوعة.
خطوة بخطوة لعمل عجينة بسكويت البوظة الشهية
وقت الطهي
10 دقيقة
وقت التحضير
45 دقيقة
عدد الحصص
8 حصة
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
نصف كوبٍ من الدقيق.
ربع كوبٍ من السكر.
رشة من الملح.
رشة من الفانيليا.
ربع كوبٍ من الزبدة.
بيضة.
بياض بيضة.
معلقة كبيرة من الحليب.
- ضعي نصف كوبٍ من الدقيق في وعاءٍ عميقٍ، ثمّ أضيفي رشة من الملح، واخلطي بالملعقة حتى تختلط المكونات.
- ضعي البيضة في وعاءٍ عميقٍ،ثمّ أضيفي بياض البيضة، ورشة من الفانيليا، وربع كوبٍ من السكر، واخلطي بالمضرب الكهربائي، حتى تمتزج المكونات، ويذوب السكر.
- أضيفي ملعقةً كبيرةً من الحليب، وربع كوب من الزبدة، واخلطي جيدًا بالمضرب الكهربائي، حتى تحصلي على خليطٍ ناعم.
- أضيفي خليط الدقيق والملح بالتدريج، واخلطي جيدًا حتى تتكون عجينة سائلة.
- غطّي وعاء العجينة بقطعةٍ من النايلون، وضعي الوعاء في الثلاجة، لمدّة لا تقل عن نصف ساعة.
- أحضري ورقاً مقوّى، وشكليه على شكلٍ مخروطي.
- ادهني مقلاةً غير لاصقة بالقليل من الزيت، وسخّنيها على النار حتى تصبح ساخنة جدًا.
- اسكبي في المقلاة العجينة السائلة بملعقة سكب الطعام، واتركيها حتى يصبح قاعها ذهبيًا.
- ارفعي قطع البسكويت عن النار وضعيها على ورق المطبخ.
- لفّيها وهي طرية القوام على الورق المقوّى المخروطي الشكل، واتركيها حتى تبرد تمامًا، وتأخذ الشكل المخروطي.
- كرّري الخطوة حتى تنتهي من العجينة.
- اسحبي الورق المقوّى المخروطي الشكل برفق، وأضيفي كرات الآيس كريم بالنكهة المفضلة، داخل بسكويت الآيس كريم.
قرطاس الآيس كريم
المعلومات العامة:
وقت الطهي
10 دقيقة
وقت التحضير
30 دقيقة
عدد الحصص
8 حصة
المقادير :
مكونات قرطاس الآيس كريم
مئة غرامٍ من الدقيق.
مئة غرامٍ من السكر البني.
مئة غرامٍ من الزبدة.
ملعقتان كبيرتان من العسل.
مكونات الآيس كريم
مغلفان من كريمة الخفق.
خمسون غراماً من السكر.
خمسمئة ملليلتر من الحليب السائل.
طريقة التحضير :
طريقة تحضير الآيس كريم
- ضعي خمسمئة ملليلترٍ من الحليب في قِدرٍ على نارٍ هادئة.
- ضعي صفار أربع بيضات في وعاءٍ عميقٍ، ثمّ أضيفي خمسين غراماً من السكر، و مغلفين من كريمة الخفق، واخفقي جيدًا حتى يصبح الخليط هشًا وفاتح اللون.
- اسكبي نصف كميّة الحليب على خليط البيض، وحرّكي جيدًا بالمضرب اليدوي حتى تمتزج المكونات.
- أعيدي خليط البيض والحليب إلى القِدر واستمري بالتحريك حتى تختفي الزبدة ويصبح قوام الخليط سميكًا، دون أن يغلي الخليط.
- أبعدي القِدر عن النار، وضعيه فورًا في حمام ماء مثّلج.
- حرّكي الخليط بعد أن يبرد تمامًا بالمضرب اليدوي أو بماكينة الآيس كريم إن وجدت.
- ضعي الخليط في الفريزر حتى يجمد تمامًا.
- أخرجيه من الفريزر وشكّليه على شكلِ كراتٍ بملعقة الآيس كريم، ثمّ أعيديه إلى الفريزر مرة أخرى.
طريقة تحضير قرطاس الآيس كريم
- ضعي مئة غرامٍ من الزبدة في قِدرٍ على نارٍ هادئةٍ، ثمّ أضيفي مئة غرامٍ من السكر البني، وملعقتين كبيرتين من العسل، واتركيه حتى يذوب السكر تمامًا.
- أبعدي القِدر عن النار، ثمّ أضيفي الدقيق مرة واحدة مع التحريك المستمر حتى يمتزج الخليط.
- سخّني الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية.
- ضعي ورق الزبدة على صينية الفرن، ثمّ ضعي العجين فوق ورق الزبدة باستخدام ملعقة، ثمّ اضغطي على كل قطعة ضغطةً خفيفةً بيديكِ حتى تحصلي على قرصٍ صغيرٍ واتركي مسافة بين القطع.
- ضعي الصينية في الفرن من خمسِ إلى سبعِ دقائق حتى يصبح لون البسكويت ذهبيًا.
- أخرجي الصينية من الفرن وابدئي برفع دوائر البسكويت واحدة تلو الأخرى، ثمّ لفيها على قرطاسٍ معدني حتى يأخذ البسكويت شكل القرطاس.
- أخرجي قرطاس البسكويت من القرطاس المعدني برفقٍ.
- املئي قراطيس البسكويت بكرات الآيس كريم، ثم زيّنيها بصوص الشوكولاتة وقدميها مباشرةً.
آيس كريم ساندويتش
المعلومات العامة:
وقت الطهي
10 دقيقة
وقت التحضير
35 دقيقة
عدد الحصص
5 حصة
المقادير :
نصف كوبٍ من الدقيق.
نصف كوبٍ من السكر.
ربع كوبٍ من بودرة الكاكاو.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
كوبان من آيس كريم الفانيليا الجاهز.
نصف كوبٍ من الزبدة.
بيضة.
ملعقة صغيرة من الفانيليا.
طريقة التحضير :
- ضعي نصف كوبِ من السكر في وعاءٍ عميقٍ، ثمّ أضيفي ربع كوبٍ من الزبدة، واخلطي جيدًا بالمضرب الكهربائي حتى تحصلي على خليطٍ قوامه كريمي.
- أضيفي البيضة، وملعقةً صغيرةً من الفانيليا السائلة، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، واستمري بالخلط حتى تمتزج المكونات.
- انخلي نصف كوب من الدقيق، وربع كوب من الكاكاو، واخلطيهما جيدًا بالملعقة.
- أضيفي خليط الدقيق والكاكاو إلى خليط الزبدة والسكر، واخلطي جيدًا حتى تحصلي على عجينةٍ طرية.
- سخّني الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية.
- ادهني صينية الفرن بالقليل من الزبدة، ثمّ ضعي ورق الزبدة على الصينية.
- افردي عجينة البسكويت فوق ورق الزبدة، واثقبي العجينة باستخدام الشوكة.
- ضعي الصينية في الفرن لمدّة اثني عشر دقيقة.
- أخرجيها من الفرن، وقطّعيها على شكل دوائرٍ بقطّاعة العجين، واتركيها حتى تبرد تمامًا.
- وزّعي كوبين من آيس كريم الفانيليا على نصف قطع البسكويت، وضعي نصف القطع الآخر فوق طبقة الآيس كريم.
- رتبي قطع البسكويت المحشية بالآيس كريم في صينية، وغطّيها بقطعةٍ من النايلون، وضعيها في الفريزر لمدّة لا تقل عن ثلاث ساعات.
المزيد من الوصفات
