حلويات ساخنة، بمقادير مضبوطة

طريقة تحضير العوامة

1. ضعي كوبًا ونصف من الدقيق، وملعقة صغيرة من الخميرة الفورية الناعمة، وملعقة كبيرة من السكر، وملعقة كبيرة من النشا في وعاء متوسط الحجم وقلّبي الخليط جيدًا حتى تختفي الخميرة مع الدقيق.
2. أضيفي نصف كوب من الماء الدافئ، ونصف كوب من الزبادي إلى الوعاء وقلّبي المكونات جيدًا مع بعضها باستخدام ملعقة خشبية واستمري بالتقليب حتى تحصلي على عجينة مطاطية.
3. ضعي العجينة في وعاء مناسب لحجمها وغطّيها باستخدام النايلون واتركيها في مكان دافئ لمدة نصف ساعة.
4. ضعي الزيت النباتي في مقلاة عميقة وسخّني النار على درجة حرارة متوسطة.
5. ضعي ملعقة صغيرة من الزيت في طبق صغير الحجم بجانبك لتغطية أصابعك بالزيت.
6. قلّبي العجينة لإخراج الهواء منها وضعيها في كيس تزيين نايلون، وقصّي طرف الكيس باستعمال المقص ثم اضغطي على الكيس لتتكون لديكِ قطعة عجين صغيرة الحجم.
7. اضغطي على الكيس بطرف أصبعك لتحصلي على عجينة بالحجم المطلوب واستمري بتكرار هذه الخطوة حتى تمتلئ المقلاة.
8. قلّبي العوّامة باستخدام ملعقة ذات ثقوب حتى تصبح ذهبية اللون وارفعيها عن النار.

طريقة تحضير القطر

1. ضعي كوبًا ونصف من السكر، ونصف كوب من الماء، وملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج، ونصف ملعقة صغيرة من الكركم، وربع ملعقة صغيرة من الملح، وربع ملعقة صغيرة من الهيل وربع ملعقة صغيرة من الزعفران في قدر متوسط الحجم.
2. ضعي القدر على نار متوسطة الحرارة وقلّبي المكونات ثم خفّفي الحرارة واتركيه يغلي قليلاً ثم ارفعيه عن النار.
3. ضعي العوّامة الساخنة في القطر حتى تتشرب القطر وقدّميها ساخنة.