تشيز كيك التراميسو هو أحد أنواع التشيز كيك المشهورة، وتختلف طريقة تحضيره عن بقية أنواع التشيز كيك، حيث يتم استخدام البسكويت المعروف باسم أصابع الست، ويبلل هذا البسكويت بالقهوة، أو الكاكاو، ويوضع في القالب في طبقة الخليط الكريمي، ويمد التراميسو الجسم بكم كبير من الطاقة، وفي هذا المقال سوف نقدم لكِ عدة وصفات لتحضير تشيز كيك التراميسو.
تراميسو تشيز كيك، بخطوات متقنة
![تراميسو تشيز كيك، بخطوات متقنة](https://cdn.alweb.com/thumbs/sokkur/article/fit727x484/1/تراميسو-تشيز-كيك-بخطوات-متقنة.jpeg)
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
مكونات القاعدة
![مئة وخمسون غرامًا من بسكويت دايجستف.](https://cdn.alweb.com/thumbs/sokkur/article/d/7/d76b7dde-7bf8-4d51-beb5-a68c10064676.jpeg)
مئة وخمسون غرامًا من بسكويت دايجستف.
![ربع كوبٍ من الزبدة المذابة.](https://cdn.alweb.com/thumbs/sokkur/article/f/8/fb1429e9-897b-455d-84fc-47723edb81df.jpeg)
ربع كوبٍ من الزبدة المذابة.
مكونات الخليط الكريمي
![كوب من الماء الدافئ.](https://cdn.alweb.com/thumbs/sokkur/article/e/f/e35a3505-fd1c-4ae4-b47d-2e58d8f75041.jpeg)
كوب من الماء الدافئ.
![ملعقتان كبيرتان من مسحوق القهوة.](https://cdn.alweb.com/thumbs/sokkur/article/6/8/6a27704a-8846-47df-9632-25ac218d1745.jpeg)
ملعقتان كبيرتان من مسحوق القهوة.
![ثلاثمئة غرامٍ من الجبن الماسكربوني .](https://cdn.alweb.com/thumbs/sokkur/article/3/5/31c18452-5e45-492d-b885-6893c5bdf0f6.jpeg)
ثلاثمئة غرامٍ من الجبن الماسكربوني .
![ثلاثمئة غرامٍ من الجبن الكريمي.](https://cdn.alweb.com/thumbs/sokkur/article/0/4/021aa902-45bf-4d67-9d50-e4d1031b0ced.jpeg)
ثلاثمئة غرامٍ من الجبن الكريمي.
![كوب ونصف من السكر البودرة.](https://cdn.alweb.com/thumbs/sokkur/article/a/6/a9432ceb-65cc-4761-b143-0ad0698a537d.jpeg)
كوب ونصف من السكر البودرة.
![ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.](https://cdn.alweb.com/thumbs/sokkur/article/9/3/95e5375d-3adf-4a2f-9847-0eff8ba21f38.jpeg)
ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
![ثلاثة أرباع كوبٍ من الكريمة السائلة.](https://cdn.alweb.com/thumbs/sokkur/article/8/0/819e5f9b-0a3d-433b-b2d5-071eb81e4d92.jpeg)
ثلاثة أرباع كوبٍ من الكريمة السائلة.
![ملعقة كبيرة من بودرة الجيلاتين.](https://cdn.alweb.com/thumbs/sokkur/article/b/f/b3eb1463-f44d-426a-8996-374da9b01424.jpeg)
ملعقة كبيرة من بودرة الجيلاتين.
![ست حباتٍ من بسكويت أصابع الست.](https://cdn.alweb.com/thumbs/sokkur/article/5/0/5a0bb276-01a5-4953-b600-1a581e702cc4.jpeg)
ست حباتٍ من بسكويت أصابع الست.
![أربع ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.](https://cdn.alweb.com/thumbs/sokkur/article/d/9/d559c525-9e43-41b4-8dde-6bc81348b9da.jpeg)
أربع ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.
طريقة تحضير القاعدة
- ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي مئة وخمسين غرامًا من بسكويت دايجستف، ثم شغلي الجهاز لعدة دقائق حتى تحصلي على بودرة البسكويت.
- ضعي في طبق بودرة البسكويت، وربع كوب من الزبدة المذابة، وقلبي جيداً.
- وزعي خليط البسكويت في القالب، واضغطي عليه حتى يتماسك.
- أدخلي القالب إلى الفريزر لمدة نصف ساعة.
طريقة تحضير الخليط الكريمي
- ضعي في طبق كبير كوبًا من الماء الدافئ، وملعقتين كبيرتين من القهوة، وقلبي جيداً، واتركي الطبق جانباً.
- ضعي في وعاء ثلاثمئة غرامٍ من الجبن الكريمي، وثلاثمئة غرامٍ من الجبن الماسكربوني، واخفقي الخليط لعدة دقائق حتى يصبح متجانسًا، وناعمًا.
- أضيفي إلى خليط الجبن كوبًا ونصف من سكر البودرة، وملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة، واستمري بالخلط حتى يصبح الخليط متجانسًا.
- ضعي في وعاء آخر ثلاثة أرباع كوب من الكريمة السائلة، واخفقي الكريمة بالمضرب الكهربائي حتى يتضاعف حجمها، ثم أضيفيها إلى خليط الجبنة، وقلبي بلطف.
- خذي مقدار ثلاث ملاعق كبيرة من خليط القهوة، وضعيه في طبق، وأضيفي إليه ملعقة من بودرة الجيلاتين، واتركي الخليط لمدة خمس دقائق، ثم أدخلي الطبق إلى المايكرويف حتى يذوب الجيلاتين.
- أضيفي الجيلاتين والقهوة إلى الخليط الكريمي، وقلبي جيداً حتى تمتزج المكونات، ثم اسكبي ثلث الخليط الكريمي في القالب.
- ضعي بسكويت أصابع الست في القهوة لمدة بسيطة، ثم أخرجيها، وضعيها في القالب فوق الخليط الكريمي حتى تتكون طبقة من البسكويت.
- رشي القليل من الكاكاو على البسكويت، ثم اسكبي ثلث الخليط الكريمي فوقه.
- زيني القالب بالثلث المتبقي من الخليط الكريمي، ويمكنك استخدام كيس الكريمة.
- أدخلي التيراميسو إلى الثلاجة لمدة ليلة، ثم رشي عليها الكاكاو بعد إخراجها من القالب.
تراميسو تشيز كيك في الفرن
المعلومات العامة:
المقادير :
مكونات القاعدة
![أربع وعشرون قطعة من بسكويت الأوريو.](https://cdn.alweb.com/thumbs/sokkur/article/a/f/a7c6ecd5-f4fd-4e4a-9886-53267f9eefa1.jpeg)
أربع وعشرون قطعة من بسكويت الأوريو.
![ست ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.](https://cdn.alweb.com/thumbs/sokkur/article/f/e/f98d95ce-ed26-4bbf-beab-0de387ffb71f.jpeg)
ست ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
![ملعقة صغيرة من مسحوق الإسبرسو سريع التحضير.](https://cdn.alweb.com/thumbs/sokkur/article/c/7/c09a2399-7605-4bdf-940b-b6fc4f77da4c.jpeg)
ملعقة صغيرة من مسحوق الإسبرسو سريع التحضير.
مكونات الخليط الكريمي
![تسعمئة غرامٍ من الجبن الكريمي.](https://cdn.alweb.com/thumbs/sokkur/article/b/1/b3f59607-13ff-4797-bc79-0d67b781c1cb.jpeg)
تسعمئة غرامٍ من الجبن الكريمي.
![كوب من السكر.](https://cdn.alweb.com/thumbs/sokkur/article/d/e/df606659-e245-428c-b897-26c858abeec6.jpeg)
كوب من السكر.
![كوب ونصف من قهوة الإسبريسو السائلة.](https://cdn.alweb.com/thumbs/sokkur/article/8/d/80cec33c-db30-4c0b-adab-1e7bf5793dc3.jpeg)
كوب ونصف من قهوة الإسبريسو السائلة.
![ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.](https://cdn.alweb.com/thumbs/sokkur/article/d/d/d8cd4474-d076-4d75-a956-5cd2f3ed57a6.jpeg)
ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
![مئتان وأربعة وعشرون مليلترًا من الكريمة السائلة.](https://cdn.alweb.com/thumbs/sokkur/article/e/4/e2d796f1-4704-4fcd-9244-8946d2626193.jpeg)
مئتان وأربعة وعشرون مليلترًا من الكريمة السائلة.
![اثنتا عشرة حبة من بسكويت أصابع الست.](https://cdn.alweb.com/thumbs/sokkur/article/e/a/e5e141dd-ac7d-4097-9329-f1cfad2fa283.jpeg)
اثنتا عشرة حبة من بسكويت أصابع الست.
![ربع كوبٍ من الكاكاو السادة.](https://cdn.alweb.com/thumbs/sokkur/article/7/c/7fa91f6f-cd29-417f-849b-3c521d6b3430.jpeg)
ربع كوبٍ من الكاكاو السادة.
![ملعقتان كبيرتان من الزبدة.](https://cdn.alweb.com/thumbs/sokkur/article/f/f/f1c41895-f3fd-4564-8eea-15d2f79ca179.jpeg)
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
![بيضتان.](https://cdn.alweb.com/thumbs/sokkur/article/e/6/e495ca09-6df5-436c-8f22-74b0a25cd7ab.jpeg)
بيضتان.
![ربع كوبٍ من الطحين.](https://cdn.alweb.com/thumbs/sokkur/article/f/0/f4083081-028d-4878-8d85-4fac6ec5ab5d.jpeg)
ربع كوبٍ من الطحين.
![نصف كوبٍ من الحليب السائل.](https://cdn.alweb.com/thumbs/sokkur/article/6/1/6fab23ce-1fb8-4cf5-8c0e-24037872a5ec.jpeg)
نصف كوبٍ من الحليب السائل.
![باكيت من خليط البودينغ الفوري بالشوكولاتة البيضاء.](https://cdn.alweb.com/thumbs/sokkur/article/d/1/dd42d9b3-193c-4246-8448-1f34ccf9da78.jpeg)
باكيت من خليط البودينغ الفوري بالشوكولاتة البيضاء.
طريقة التحضير :
طريقة تحضير القاعدة
- شغلي الفرن على درجة حرارة مئة وسبعين درجة مئوية.
- ضعي في الخلاط الكهربائي أربعاً وعشرين حبة من بسكويت الأوريو، وملعقة صغيرة من مسحوق الإسبريسو سريع التحضير، وشغليه حتى يصبح لديكِ مسحوقًا ناعمًا.
- ضعي فتات البسكويت والقهوة في وعاء، وأضيفي إليه ست ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
- قلبي الخليط، ووزعيه في صينية، واضغطي على البسكويت حتى يصبح متماسكًا، ثم أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة عشر دقائق.
- ضعي الصينية جانباً حتى تبرد.
طريقة تحضير الخليط الكريمي
- ضعي كمية قليلة من الجبن الكريمي في طبق، وضعيه جانباً.
- ضعي في طبق تسعمئة غرامٍ من الجبن الكريمي، وكوبًا من السكر، وملعقتين كبيرتين من الزبدة، ثم اخفقي جيداً حتى يتجانس الخليط.
- أضيفي إلى خليط الجبن بيضتين بشكل تدريجي مع الخليط المستمر.
- أضيفي للخليط ست ملاعق كبيرة من القهوة السائلة، وملعقتين صغيرتين من الفانيلا السائلة، وربع كوبٍ من الطحين، واخفقي مجدداً حتى تمتزج المكونات.
- اسكبي نصف الخليط الكريمي في صينية.
- قطعي حبات بسكويت أصابع الست إلى أرباع، وغطسيها بالقوة البادرة، ثم ضعيها في فوق الخليط الكريمي.
- اسكبي ما تبقى من الخليط الكريمي فوق البسكويت، وغلفي الصينية من الأسفل بورق الألمنيوم.
- ضعي الصينية في صينية أكبر تحتوي على الماء الساخن، ثم أدخليها إلى الفرن لمدة ساعة، واتركي الصينية في الفرن لمدة ساعة أخرى بعد أن تطفئيه.
- ضعي في طبق عميق كمية الجبن الكريمي، وباكيتًا من خليط البودينغ الفوري بالشوكولاتة البيضاء، وربع كوب من مسحوق الكاكاو السادة، ونصف كوب من الحليب السادة، ومئتين وأربعة وعشرين مليلترًا من الكريمة السائلة.
- اخفقي الخليط حتى يصبح خليطًا كريميًا متماسكًا، وزيني فيه التشيز كيك.