الآيس كريم أو البوظة أو المُثلجات، هي حلويات مُجمدّة تُعدّ من الحليب والسكر والفاكهه والكريمة وغيرها، ويُضاف إليها العديد من النكهات مثل القهوة والفانيلا والشوكولاته وغيرها، وتُقدّم باردةً وعادةً في فصل الصيف، وفي هذا المقال سنقدم لكِ طريقة عمل بوظة الفانيلا اللذيذة.
بوظة الفانيلا بمقادير مضبوطة
وقت التحضير
5 دقيقة
عدد الحصص
4 حصة
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
سبع ملاعق كبيرة من السكر.
عود من الفانيلا.
كوب من الحليب السائل.
كوب من الكريمة الثقيلة (القيمر).
صفار أربع بيضاتٍ.
- اسكبي كوبًا من الحليب في طنجرة صغيرة، وضعيه على النار واتركيه حتى يسخن جيدًا قبل الغليان، ثم ارفعيه عن النار.
- ضعي عودًا من الفانيلا في الحليب، واتركيه مدّة 15 دقيقة، ثم ارفعي العود من الحليب، وأزيلي بذور الفانيلا التي بداخله، وضعيها في الحليب.
- ضعي صفار أربع بيضاتٍ في وعاءٍ للخفق، وأضيفي إليها سبع ملاعق كبيرة من السكر، واخفقي جيدًا؛ حتى يُصبح القوام سمكيًا.
- اسكبي الحليب على مزيج صفار البيض، وحرّكي جيدًا، ثمّ ضعيه على النار، مع الاستمرار بالتحريك؛ حتى يُصبح القوام كثيفًا، ثم ارفعيه عن النار، واتركيه حتى يبرد.
- أضيفي كوبًا من الكريمة الثقيلة إلى مزيج الحليب، وقلّبي بخفّة؛ حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- ضعي البوظة في الفريزر، واتركيها حتى تتماسك جيدًا، ثم قدميها.
بوظة الفانيلا بثلاث مكونات
المعلومات العامة:
وقت التحضير
5 دقيقة
عدد الحصص
4 حصة
المقادير :
كوب من كريمة الخفق السائلة.
نصف كوبٍ من الحليب المُكثف المُحلّى.
ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيلا.
طريقة التحضير :
- ضعي كوبًا من كريمة الخفق في طبقٍ عميق، واخفقي جيدًا؛ حتى تتماسك الكريمة.
- أضيفي إلى الكريمة نصف كوبٍ من الحليب المُكثف المُحلّى، وملعقتين صغيرتين من خلاصة الفانيلا، وقلّبي بخفّة باستخدام ملعقة مسطحة؛ حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- اسكبي خليط البوظة في قالبٍ مستطيل الشكل، وضعيه في الفريزر مدّة 12 ساعة؛ ليتماسك بالكامل.
- أخرجي البوظة من الفريزر، وقدميها مباشرةً.
بوظة الفانيلا بنشا الذّرة
المعلومات العامة:
وقت التحضير
5 دقيقة
عدد الحصص
4 حصة
المقادير :
عبوة من كريم الشانتيه.
ثلاث ملاعق كبيرة من نشا الذّرة.
ملعقتان كبيرتان من السكر.
كوبان ونصف من الحليب السائل.
ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيلا.
طريقة التحضير :
- ضعي كوبين من الحليب السائل في وعاءٍ عميق، وأضيفي إليه ثلاث ملاعق كبيرة من نشا الذّرة، وملعقتين كبيرتين من السكر، واخفقي؛ حتى يختفي النشا تمامًا.
- ضعي خليط الحليب والنشا، واتركيه حتى يُصبح كثيف القوام ويغلي، ثم ارفعيه عن النار.
- ضعي خليط الحليب في الثلاجة واتركيه؛ ليتماسك جيدًا.
- ضعي عبوةً من كريم الشانتيه في وعاءٍ للخفق، وأضيفي إليه نصف كوبٍ من الحليب، واخفقي جيدًا؛ حتى يُصبح القوام كريميًا.
- أخرجي خليط الحليب من الثلاجة، واسكبيه على الكريمة وحرّكي؛ حتى تتجانس المكونات جيدًا.
- ضعي خليط البوظة في الفريزر، واتركيه حتى يتماسك، ثم قدميه.
بوظة الفانيلا المنزلية
المعلومات العامة:
وقت التحضير
5 دقيقة
عدد الحصص
4 حصة
المقادير :
نصف كوبٍ من السكر البودرة.
أربع ملاعق كبيرة من كريم الشانتيه، البودرة.
ملعقة صغيرة من الفانيلا.
ثلاثة أكوابٍ من كريمة الخفق للحلويات.
كوب ونصف من الحليب السائل البارد.
طريقة التحضير :
- ضعي في وعاءٍ عميقٍ كوبًا ونصف من الحليب البارد، وأضيفي إليه نصف كوبٍ من السكر البودرة، وأربع ملاعق كبيرة من كريم الشانتيه البودرة وملعقةً صغيرةً من الفانيلا، واخفقي جيدًا، لمدّة ثلاث دقائق.
- ضعي ثلاثة أكوابٍ من كريمة الخفق للحلويات في وعاءٍ آخر، واخفقي حتى يُصبح الخليط كثيفًا، لمدّة دقيقة تقريبًا.
- اسكبي خليط الحليب على الكريمة، واخفقي؛ حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- ضعي خليط البوظة في قالب، وضعيها في الفريزر مدّة 12 ساعة.
- أخرجي البوظة من الفريزر، وقدميها مباشرةً.
بوطة الفانيلا بالحليب كامل الدسم
المعلومات العامة:
وقت التحضير
5 دقيقة
عدد الحصص
4 حصة
المقادير :
كوبان ونصف من السكر.
رشّة من الملح.
خمسة أكوابٍ من الحليب كامل الدسم.
كوبان من الحليب المُكثف المُحلّى.
كوبان من الكريمة.
ملعقتان صغيرتان ورُبع من الفانيلا السائلة.
ملعقتان صغيرتان ورُبع من عصير الليمون.
أربع بيضاتٍ.
طريقة التحضير :
- ضعي في طبقٍ عميق أربع بيضات وكوبين ونصف من السكر، واخفقي؛ حتى يختفي السكر بالكامل.
- أضيفي إلى مزيج البيض خمسة أكوابٍ من الحليب كامل الدسم، وكوبين من كلٍ من: الحليب المُكثف المُحلّى والكريمة، وقلّبي؛ حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- أضيفي إلى مزيج الحليب والبيض ملعقتين صغيرتين ورُبع من كلٍ من: الفانيلا السائلة وعصير الليمون، ورشّة من الملح، وحركي حتى تختلط المكونات ببعضها وتختفي.
- ضعي خليط البوظة في قالبٍ متوسط الحجم، وأدخليها الفريزر؛ حتى تتماسك.
- أخرجي البوظة من الفريزر، وقدميها مباشرةً.
بوظة الفانيلا والشوكولاته
المعلومات العامة:
وقت التحضير
5 دقيقة
عدد الحصص
4 حصة
المقادير :
ثُلث كوبٍ من السكر.
سِت ملاعق كبيرة من كريم الشانتيه البودرة.
ملعقة كبيرة من نشا الذّرة.
نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
ملعقتان صغيرتان من بودرة الكاكاو الخام أو -بحسب الرّغبة-.
كوب وثلاثة أرباع الكوب من الحليب البارد.
ملعقة صغيرة من السّمنة.
صفار بيضتين.
طريقة التحضير :
- ضعي ثُلث كوبٍ من السكر في كوبٍ من الحليب، وأضيفي إليه ملعقةً كبيرةً من نشا الذّرة، ونصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفانيلا وصفار البيضتين، واخفقي جيدًا؛ حتى يذوب السكر بالكامل.
- ضعي خليط الحليب والبيض في طنجرة صغيرة الحجم، وضعيها على النار، مع التحريك المستمر؛ حتى يُصبح قوام الخليط كثيفًا، ثم ارفعيه عن النار.
- أضيفي ملعقةً صغيرةً من السمنة إلى خليط الحليب والبيض، وحركي جيدًا؛ حتى تذوب السّمنة تمامًا.
- ضعي خليط الحليب والبيض والسمنة في وعاءٍ مناسب، وغلّفيه بورق النايلون، وضعيه في الثلاجة، واتركيه حتى يتماسك.
- ضعي سِت ملاعق كبيرة من كريم الشانتيه البودرة في وعاءٍ للخفق، واسكبي عليه ثلاثة أرباع الكوب من الحليب البارد، واخفقي على سرعةٍ متوسطة، حتى يُصبح قوام الخليط كريميًا.
- أضيفي خليط الحليب البيض إلى الكريمة، واخفقي؛ حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- خذي نصف كمية خليط الحليب والكريمة، وضعيه في طبق آخر، ثم ضعيه في الفريزر، واتركيه حتى يتماسك.
- ضعي ملعقتين صغيرتين من بودرة الكاكاو الخام على خليط الحليب والكريمة والمُتبقي، واخففقي جيدًا، ثم ضعيه في الفريزر، واتركيه حتى يتماسك.
- أخرجي بوظة الفانيلا والشوكولاته من الفريزر، ثم قدميها مباشرةً.
المزيد من الوصفات
