وصفة عجينة حلو وحادق

نُشر في 16 سبتمبر 2021 ، آخر تحديث 27 فبراير 2023

تتنوع العجائن و أصنافها المستخدمة في الأطباق ويُصنع العجين بشكل أساسي من طحين القمح وغيره من أنواع الطحين، ونظراً لتعدد الأطباق حول العالم وتعدد نكهاتها فقد توصل الطهاة والمختصون إلى عجينة خاصة لكل طبق من الأطباق المُحضرة من هذه المادة وذلك ليتناسب مذاقها وقوامها مع الطبق المراد تحضيره، حيث يلعب العجين دوراً بارزاً في إظهار نكهات الطعام وإظهارالنكهات والمكونات الموضوعة معه، سنقدم لك اليوم عزيزتي أسهل الطرق لتحضير عجينة حلو وحادق وذلك لتتمكني من تحضيرها من بنفسك في المنزل.

وقت الطهي 10 دقيقة

وقت التحضير 25 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

كوب وربع من الماء الدافئ.

ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.

ملعقة صغيرة من العسل الطبيعي.

حبة من البيض.

ملعقة كبيرة من اللبن الرائب.

ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

رشة من الملح.

نصف كوب من دقيق الشوفان.

رشة من الفلفل الأسود المطحون.

ضعي كوباً من الماء الدافئ في وعاء زجاجي عميق، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية إلى الماء.
أضيفي ملعقة صغيرة من العسل الطبيعي إلى الماء والخميرة، ثم اخلطي المكونات جيداً باستخدام ملعقة حتى تتجانس.
أضيفي ربع كوب من دقيق الشوفان إلى المكونات في الوعاء، ثم اخلطي المكونات باستخدام المضرب البلاستيكي اليدوي أو المعدني.
غطي الوعاء باستخدام قطعة من النايلون أو القماش واتركيه جانباً لمدة خمس عشرة دقيقة، حتى تفور الخميرة وتتفاعل مع المكونات.
أضيفي حبة متوسطة الحجم من البيض إلى وعاء المكونات، وملعقة كبيرة من الزيت النباتي إلى الوعاء، ثم اخفقي المكونات جميعاً باستخدام المضرب حتى تمتزج.
أضيفي ملعقة كبيرة من اللبن الرائب إلى الوعاء مع الاستمرار بخلط وتحريك المكونات جميعاً، ثم أضيفي رشة من الملح إلى المكونات.
أضيفي رشة من الفلفل الأسود المطحون إلى وعاء المكونات، ثم أضيفي ربع كوب من دقيق الشوفان بشكل تدريجي إلى الخليط في الوعاء.
استمري بخلط جميع المكونات داخل الوعاء باستخدام المضرب، ثم أضيفي ربع كوب من الماء بشكل تدريجي إلى الوعاء.
اعجني المكونات باستخدام اليد، حتى تحصلي على عجينة متناسقة وطرية القوام.
ضعي عجينة حلو وحادق في وعاء واتركيها ترتاح قليلاً، ثم افردي العجينة الناتجة بين ورقتين من أوراق الزبدة باستخدام النشابة.
قطعي العجينة المفرودة إلى قطع دائرية متساوية الحجم باستخدام القوالب، ثم استخدمي عجينة حلو وحادق مباشرةً في تجهيز الطبق الخاص بك.

عجينة حلو وحادق بالطحين

المعلومات العامة:

وقت الطهي 20 دقيقة

وقت التحضير 40 دقيقة

عدد الحصص 10 حصة

المقادير :

كوبان من الحليب السائل الدافئ.

نصف كوب من الزبادي.

بياض بيضتان.

نصف كوب من الزيت النباتي.

ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.

ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

ثلاث ملاعق صغيرة من السكر.

ملعقة صغيرة من الملح.

سبعة أكواب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.

طريقة التحضير :

ضعي كوبين من الحليب السائل الدافئ في وعاء زجاجي عميق، ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من الخميرة الفورية إلى الحليب.
اخلطي المكونين جيداً باستخدام الملعقة، ثم اتركي الوعاء جانباً لمدة عشر دقائق حتى تفور الخميرة.
ضعي نصف كوب من لبن الزبادي في وعاء زجاجي منفصل عميق، ثم أضيفي نصف كوب من الزيت النباتي وبياض بيضتين إلى الوعاء.
أضيفي ثلاث ملاعق صغيرة من السكر إلى المكونات، ثم أضيفي ملعقة صغيرة من البيكنج باودر، وملعقة صغيرة من الملح.
اخلطي المكونات جيداً باستخدام المضرب اليدوي البلاستيكي أو المعدني، حتى تمتزج وتتجانس، ثم أضيفي خليط الحليب والخميرة المفورة إلى الوعاء.
اخلطي جميع المكونات واخفقيها باستخدام المضرب، ثم أضيفي سبعة أكواب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات إلى الوعاء بشكل تدريجي.
ابدئي بعجن المكونات جيداً داخل الوعاء باستخدام اليد واستمري بالعجن لمدة عشر دقائق، حتى تتكون لديك عجينة متجانسة ومتناسقة القوام.
غطي عجينة حلو وحادق الناتجة باستخدام قطعة من النايلون، واتركيها ترتاح لمدة نصف ساعة.
رشي كمية بسيطة من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات على سطح مستو ونظيف، ثم افردي عجينة حلو وحادق على السطح.
قطعي العجينة بالشكل المناسب، واستخدميها مباشرةً.

نصائح:

يمكنك استبدال الفلفل الأسود المطحون بالفانيلا، إذا أردت الحصول على عجينة حلوة.يفضل ترك عجينة حلو وحادق ترتاح مدة كافية، للحصول على أفضل النتائج.

وصفة عجينة حلو وحادق

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

عجينة حلو وحادق بالطحين

المزيد من الوصفات

عمل الكلير بالكاسترد، بمكونات بسيطة

بودينج الموز، قدّميه لعائلتك

حلويات ساخنة، بمقادير مضبوطة