دبس الخروب يعتبر منتجاً غذائياً يحصل عليه من فاكهة شجرة الخروب، ويستخدم في العديد من الأطباق والحلويات؛ ليعطي ويضيف نكهة حادة للأغذية؛ لأنهُ يمتاز بالعديد من الفوائد الصحية المفيدة لجسم الإنسان؛ إذ يتمتع بأكثر العناصر الغذائية التي تفيد الجهاز الهضمي، كما يساعد على تحسين صحة العظام والشعر.