وصفات تستخدم فيها كريمة الطبخ

نُشر في 16 فبراير 2023 ، آخر تحديث 27 فبراير 2023

تُعتبر الكريمة من أهم العناصر الرئيسية التي نفكر بها عند تشكيل الحلويات، وتتميز بالعديد من النكهات بالاضافة إلى أنّه يمكن وضعها كطبقة علوية للتزيين لتُعطي طعمًا رائعًا للحلويات، إذ تحتوي على كمٍ كبير من السعرات الحرارية، بالإضافة إلى الدهون، وبجانب ذلك فهي تحتوي على عناصر مفيدة للغاية للجسم مثل الفسفور الهام للجسم للحفاظ على صحة العظام وتقويتها.

وقت الطهي 25 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 6 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

ملعقتان صغيرتان من الفانيليا السائلة.

ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من كريم الترتار.

بياض أربع بيضات.

كوب من الماء.

كوب من السكر.

خمسون غراماً من الشوكولاتة.

ثلث كوبٍ من بودرة الكاكاو السادة.

نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من البيكنج باودر.

عشر ملاعق كبيرة من الزبدة.

ربع كوبٍ من السكر.

ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

نصف كوبٍ من الماء الساخن.

مئة غرامٍ من الشوكولاته المجروشة.

نصف كوبٍ من اللبن الخاثر.

ثلاث بيضات كبيرة الحجم.

ثلاثة أرباع كوبٍ من السكر البني.

ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.

ثلاثة أرباعِ ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.

كوب ونصف من الطحين.

نصائح :

يمكنكِ استخدام ملعقة كبيرة من مسحوق الميرانغ وملعقة كبيرة من الماء بدلاً من بياض البيض.يمكنكِ استخدام ملعقة صغيرة ونصف من عصير الليمون أو الخل بدلاً من كريمة الترتار.يمكنكِ استخدام كوب من السكر وملعقة كبيرة من الدبس أو شراب الذرة الغامق بدلاً من السكر البني.

حضّري الفرن وسخّنيه على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
ادهني صينيتين مقاس عشرين سنتيمترًا بالسمن النباتي، ثم ضعي قطعتين من ورق البارشمنت في الصواني، وضعي كمية قليلة من الطحين فيها، وضعيهم جانباً.
أضيفي الشوكلاتة إلى وعاء الخلط، واخلطيه جيداً لمدّة قليلة جداً.
لتحضير خليط الكيك: ضعي خمسين غرامًا من الشوكلاتة في طبق، ثم ضعيها على درجة حرارة منخفضة إلى أن تذوب وتصبح مرنة.
وزعي كلاً من: كوب ونصف من الطحين، ونصف ملعقةٍ صغيرةٍ من البيكنج باودر، وربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح، وثلث كوبٍ من بودرة الكاكاو السادة، وثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا في طبقٍ عميقٍ، واخلطيهم حتى تختلط المكونات تماماً.
ضعي عشر ملاعق كبيرة من الزبدة وثلاثة أرباع كوبٍ من السكر البني الفاتح في الخلاط، وشغلي الخلاط حتى يصبح الخليط متجانسًا ومائلًا إلى اللون الأصفر، ثمّ ادهني الوعاء بكمية قليلة من خليط الكيك كل فترة.
أضيفي ثلاث بيضات على فترات مع الاستمرار في الخلط، ثم أضيفي ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة واخلطيهم جيداً.
ضعي أطباق الكيك جانباً لمدة تتراوح من دقيقة إلى دقيقتين إلى أن تبرد جيداً، ثمّ اقلبيها على سطحٍ مستوٍ، وتخلّصي من الورق الموجود في القالب.
حضّري طبقي الكيك وجزّئي كل طبقٍ إلى جزئين، ثم اطحني جيداً قطعة من الكيك وضعيها جانباً لاستخدامها فيما بعد.
أضيفي كلاً من: خليط الطحين، ونصف كوبٍ من اللبن الخاثر ونصف كوبٍ من الماء الساخن إلى الخلاط، وشغّلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يتم الحصول على خليط متجانس وسميك القوام، ثم أضيفي مئة غرامٍ من الشوكولاتة المطحونة واخلطيها جيداً.
صبّي الخليط في الأطباق، ثم ساوي الأطباق باستخدام سكين عريضة إلى أن يتساوى سطح القالب.
ضعي الكيك في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة تتراوح من خمس وعشرين إلى ثلاثين دقيقة، واختبري نضج الكيك بواسطة غرز عود خشبي نظيف في قالب الكيك ويجب أن يخرج نظيفاً كدليلٍ على نضج الكيك.
حضّري طبق التقديم، ثم ضعي ثلاثة أجزاء من الكيك فوق بعضها البعض، وضعي الكريمة بين كل جزء من الكيك.
صبّي الكريمة على الكيك، ووزعي الكيك المطحون عليها بالكامل.
ضعي الكيك في الثلاجة لمدة تتراوح من ساعة إلى خمس ساعات إلى أن يبرد تماماً.
لتحضير الكريمة: ضعي كوبًا من الماء، وثلاثة أرباع كوبٍ من كريم الترتار وكوبًا من السكر في طبق عميق، ثم ضعيه على على الفرن لمدة تتراوح من دقيقتين إلى ثلاث دقائق، واخلطي حتى تختلط المكونات جيداً.
ضعي بياض البيض في الخلاط، واخلطيه جيدًا إلى أن يصبح بياض البيض متجانسًا.
ضعي خليط السكر على درجة حرارة متوسطه إلى أن يختلط وتصل درجة حرارته إلى مئة وعشرين درجة مئوية.
لتحضير كريمة المارينغ: ضعي بياض أربع بيضات، وخليط السكر وملعقتين صغيرتين من الفانيليا السائلة في الخلاط، واخلطيهم جيداً لمدة خمس دقائق إلى أن تختلط المكونات ويتم الحصول على الكريمة.

كب كيك بكريمة الفانيليا

المعلومات العامة:

وقت الطهي 25 دقيقة

عدد الحصص 7 حصة

المقادير :

شوكولاتة بيضاء -للتزيين-.

كوب من الكريمة.

بياض أربع بيضات.

نصف كوبٍ من السمن النباتي.

ملعقة صغيرة من الملح.

كوبان وربع من الطحين.

ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

كوب من الحليب.

كوب ونصف من السكر ناعم الحبيبات.

ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.

طريقة التحضير :

سخّني الفرن على درجة حرارة مئتين وعشر درجاتٍ مئوية تقريباً.
ضعي كوبين وربع من الطحين، وملعقة صغيرة من الملح، وكوبًا ونصف من السكر ناعم الحبيبات، ونصف كوبٍ من السمن النباتي وملعقة كبيرة من البيكنغ باودر في الخلاط، واخلطي المكونات جيداً.
ضعي السمن في الخلاط، واخلطي حتى يذوب السمن جيداً.
أضيفي كوبًا من الحليب، وملعقة صغيرة من الفانيليا وبياض أربع بيضات إلى الخلاط، واخلطي المكونات لمدة ثلاث دقائق تقريباً، ثم وزّعي خليط الكيك على الأطباق بشكل متساوي.
ضعي خليط الكيك في الفرن لمدة تتراوح من عشر إلى اثنتي عشرة دقيقة على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية إلى أن ينضج الكيك ويصبح مائلًا إلى اللون الذهبي.
أخرجي الكيك من الفرن، وضعيه في مكان مناسب إلى أن يبرد تماماً.
ضعي ملعقة صغيرة من الفانيليا، وكوبًا ونصف من السكر ناعم الحبيبات وكوبًا من الكريمة في الخلاط، واخلطي المكونات حتى يصبح الخليط متجانسًا ومرنًا.
زيني الكيك بالكريمة، ثم ضعيها في البراد حتى تبرد الكريمة جيداً.
لتحضير قلوب الشوكولاتة: ضعي الشوكولاته على درجة حرارة منخفضة إلى أن تذوب جيداً، وضعيها على ورق من الزبدة، ثم اتركيها لأكثر من دقيقة حتى تصبح سميكة القوام، ويمكنكِ استخدام الشوكولاته البيضاء حتى تعطي منظرًا أجمل.
ضعي الكيك في طبق التقديم، ثم قدميه مباشرة.

وصفات تستخدم فيها كريمة الطبخ

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

كب كيك بكريمة الفانيليا

المزيد من الوصفات

عمل الكلير بالكاسترد، بمكونات بسيطة

بودينج الموز، قدّميه لعائلتك

حلويات ساخنة، بمقادير مضبوطة