مقادير بسيطة لتحضير النوجا الاقتصادية

نُشر في 05 يوليو 2021 ، آخر تحديث 27 فبراير 2023

تعود حلوى النوجا في الأصل إلى جنوب أوروبا، فهي خليطٌ من السكر والمكسرات، قد تحتوي أيضًا على بعض الفواكه المجففة، ويتم عملها بخطواتٍ بسيطة وسهلة، يكثر تقديمها في الأعياد على شكل قطعٍ صغيرة الحجم؛ لدسامتها وحلاوتها، لذلك في هذا المقال سنقدم لك وصفتين مميزتين لتحضير النوجا بالمكونات المتوفرة لديكِ في المنزل دون المبالغة في تحضيرها.

وقت الطهي 10 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

كوب من السكر الأبيض بالإضافة لملعقتين كبيرتين.

كوبان من الماء.

بياض بيضتين.

رشّة من الملح.

ملعقتان كبيرتان من العسل.

كوب من الكريمة السائلة.

ربع كوبٍ من الفستق الحلبي المحمص.

ضعي ملعقتين كبيرتين من السكر مع كوبٍ من الماء في قدرٍ عميق على نار متوسطة الحرارة، ثمّ انتظري قليلًا إلى أن يذوب السكر بالكامل.
أضيفي ملعقتين كبيرتين من العسل إلى الخليط وارفعي الحرارة قليلًا، حتّى يغلي ويتكون لديكِ القطر.
ضعي بياض بيضتين في وعاء العجّانة الكهربائية مع رشّة صغيرة من الملح، واخلطي إلى أن يتكثف ويصبح رغويًا.
أضيفي خليط القطر بشكلٍ تدريجي إلى بياض البيض، مع الاستمرار بتشغيل العجّانة على سرعةٍ عالية، واتركي الخليط يُخفق حتّى يبرد لمدّة خمس دقائق تقريبًا.
ضعي في وعاءٍ عميق كوبًا من كريمة الحلويات، واخفقيها بالمضرب اليدوي الكهربائي، حتّى يزداد حجمها وتصبح كريمية.
اغلي كوبًا من السكر مع كوبٍ من الماء على نار مرتفعة في قدرٍ عميق إلى أن يغلي، ويتكون قطرًا خفيف القوام وسائلًا.
أزيلي وعاء البياض مع العسل عن العجانة الكهربائية؛ وأضيفي فوقه ربع كوبٍ من المكسرات المُحمّصة مع ربع كوبٍ من الفواكه المجففة كالزبيب وقطع الليمون الصغيرة، واخلطي المكونات معًا.
أضيفي الكريمة المخفوقة ببطء إلى وعاء بياض البيض مع التقليب بخفّة.
أحضري أوعية السوفليه وبطّنيها بقطعٍ من أوراق الزبدة، ثمّ ضعي خليط النوجا الكريمي داخلها، وغلفيها بورق النايلون، ثمّ أدخليها الفريزر حتّى تجمد.
أخرجي النوجا من الفريزر، وارفعيها من أوعية السوفليه، وتخلّصي من أوراق الزبدة.
ضعي مئتي غرامٍ من الفراولة الطازجة في وعاء الخلاط الكهربائي، واخلطيها كي يتم هرسها، ثمّ أضيفي كمية قليلة من القطر السائل، واخلطي مرةً أخرى.
ضعي النوجا في أطباق تقديم مسطحة، وضعي مقدار ملعقةٍ كبيرة من صلصة الفراولة على وجهها، وقدّميها مباشرةً.

نوجا بالمكسرات

المعلومات العامة:

وقت الطهي 20 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 8 حصة

المقادير :

سبعمئة غرامٍ من السكر الأبيض.

مئة ملليلترٍ من الماء.

مئة غرامٍ من الجلوكوز.

مئتا غرامٍ من العسل.

بياض ثلاث بيضات متوسطة الحجم.

مئة وخمسون غرامًا من شرائح اللوز الُمحمّصة.

مئة غرامٍ من حبّات البندق المُحمّصة.

مئة غرامٍ من الفستق الحلبي المحمص الخاص بالحلويات.

ربع كوبٍ من النشا.

ربع كوبٍ من السكر البودرة.

مئتا غرامٍ من الفراولة الطازجة.

طريقة التحضير :

ذوّبي سبعمئة غرامٍ من السكر الأبيض في مئة ملليلترٍ من الماء في قدرٍ عميق، ثمّ ارفعيه على نار متوسطة الحرارة.
أضيفي إلى الخليط السابق مئة غرامٍ من الجلوكوز، وارفعي درجة حرارة الغاز قليلًا.
اتركي الخليط على النار إلى أن يجمد ويقسى قليلًا.
أضيفي مئتي غرامٍ من العسل إلى الخليط، وقلبي إلى أن يصبح مرنًا، ثمّ ارفعي القدر عن النار، واتركيه جانبًا.
اخفقي بياض ثلاث بيضات متوسطة الحجم في وعاءٍ آخر عميق، ثمّ صبّي خليط السكر والعسل فوق البياض بشكلٍ تدريجي، وقلبيه بخفّة إلى أن يبرد.
أضيفي مئة وخمسين غرامًا من شرائح اللوز المُحمّصة، ومئة غرامٍ من حبّات البندق المُحمّصة ومئة غرامٍ من الفستق الحلبي المُحمّص إلى الوعاء، وقلبيها مع النوجا بشكلٍ جيد، حتّى تحصلي على قوامٍ متماسك وغني بالمكسرات.
اخلطي ربع كوبٍ من السكر البودرة مع ربع كوبٍ من النشا في وعاءٍ صغير، ثمّ افردي ورقة زبدة على صينية نظيفة.
رشّي خليط السكر والنشا على ورق الزبدة، وضعي خليط النوجا المتكون عليها.
انثري القليل من النشا والسكر فوق عجينة النوجا، ثمّ ابدئي بفردها بالنشّابة، لتحصلي على السُمك المطلوب.
قطّعي النوجا كما ترغبين، وقدّميها.

مقادير بسيطة لتحضير النوجا الاقتصادية

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

نوجا بالمكسرات

المزيد من الوصفات

عمل الكلير بالكاسترد، بمكونات بسيطة

بودينج الموز، قدّميه لعائلتك

حلويات ساخنة، بمقادير مضبوطة