طريقة كيكة الليمون والتوت: خطوة بخطوة

نُشر في 13 سبتمبر 2023

يعدّ كيك الليمون بالتوت واحداً من ألذ أنواع الكيك، الذي يجمع ما بين حموضة الليمون وحلاوة التوت، وذلك يمنحه قواماً هشاً ورطباً، في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير كيك الليمون بالتوت بخطوات سهلة وبسيطة وباستخدام مكونات متوافرة، وسنعرض بعض الإضافات التي يمكن إضافتها لجعل الكيكة أشهى وأجمل.

وقت الطهي 25 دقيقة

وقت التحضير 25 دقيقة

عدد الحصص 8 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

تسع ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة على حرارة الغرفة.

كوب من السكر.

مبشور حبة من الليمون.

ثلاث حبات كبيرة من البيض، مفصول البياض عن الصفار.

ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

كوبان من الطحين.

ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر.

ملعقة صغيرة من الملح.

نصف ملعقة صغيرة من الباكينج صودا.

كوب من اللبن الزبادي.

كوب ونصف من التوت الأحمر، يفضل استخدام التوت المفرّز.

مكونات الكريمة

مئتان وعشرون غراماً من الجبنة الكريمية.

كوب من السكر البودرة.

نصف كوب من التوت المفرز والجاف.

كوب ونصف من الكريمة المخفوقة الثقيلة.

شغلي الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة، ثم حضري صينية مدهونة بالزبدة مع رشة من الطحين، يمكنك لضمان خروج قالب الكيك تماماً إضافة ورق الزبدة في قاع القالب أيضاً.
اخفقي تسع ملاعق كبيرة من الزبدة، وكوباً من السكر، ومبشور حبة من الليمون حتى تحصلي على مزيج متجانس.
أضيفي صفار ثلاث حبات من البيض بالتدريج مع الخفق مع كل إضافة، ثم ضعي ملعقة صغيرة من الفانيليا، واخلطي من جديد.
في وعاء آخر، اخفقي بياض ثلاث حبات من البيض حتى تحصلي على قوام كريمي ناعم أبيض.
في وعاء آخر، اخلطي كوبين من الطحين، وملعقتين صغيرتين من الباكينج باودر، وملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الباكينج صودا.
أضيفي المكونات الجافة إلى مزيج الزبدة، مع إضافة كوب من البن الزبادي بالتناوب، اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
أضيفي بياض البيض المخفوق، واحرصي على ألا يبقى أي أثر له على المزيج.
وأخيراً، أضيفي كوباً ونصفاً من التوت الأحمر، واخلطي.
في قالبَي كيك، وزعي نصف الخليط بالتساوي فيهما، وسوّي الوجه بظهر ملعقة.
اخبزي قالبي الكيك في الفرن معاً لمدة ثلاثين حتى يصبح لون الحواف ذهبياً.
أخرجي قالبي الكيك، وضعيها جانباً لمدة عشر دقائق حتى يبردا قليلاً، ثم أخرجيهما من القالب.
لتحضير حشوة الكيك: اخلطي الجبنة الكريمية، وكوباً من السكر البودرة، وكوباً ونصفاً من الكريمة الثقيلة، حتى تحصلي مزيج متجانس، ثم أضيفي نصف كوب من التوت المفرز والجاف، وقلبي برفق.
عندما يبرد الكيك تماماً، ضعي الجزء الأولى في طبق التقديم، ثم أضيفي عليه كمية وفيرة من الكريمة، وبعدها أضيفي الجزء الثاني من الكيك، ثم أضيفي كمية جيدة من الكريمة على الوجه وعلى الجوانب، وبالصحة والهناء.

كيك الليمون والتوت

المعلومات العامة:

وقت الطهي 40 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 6 حصة

المقادير :

كوب من الزبدة.

نصف كوب من السكر.

ربع كوب من السكر البني.

ملعقة كبيرة من مبشور قشر الليمون.

نصف ملعقة صغيرة من مستخلص الليمون.

ملعقة صغيرة من الفانيليا.

أربع حبات من البيض.

كوبان ونصف من الدقيق.

ملعقة صغيرة ونصف من الباكينج باودر.

نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.

نصف ملعقة صغيرة من الملح.

نصف كوب من الحليب.

نصف كوب من الكريمة الحامضة.

نصف كوب من عصير الليمون.

كوبان ونصف من التوت.

طريقة التحضير :

شغلي الفرن على حرارة مئتي درجة.
رشي قالب الكيك بالزيت، ثم ضعي ورق الزبدة، ورشي مرة أخرى الزيت على قاع القالب والجوانب.
في وعاء، اخلطي كوباً من الزبدة، ونصف كوب من السكر، وربع كوب من السكر البني، وملعقة كبيرة من مبشور قشر الليمون، ونصف ملعقة صغيرة من مستخلص الليمون، وملعقة صغيرة من الفانيليا.
استمري في الخفق لمدة خمس دقائق، حتى تحصلي على قوام ناعم وكريمي.
أضيفي أربع حبات من البيض بالتدريج، وبعد كل إضافة اخلطي من جديد.
في وعاء، اخلطي كوبين ونصفاً من الدقيق، وملعقة صغيرة ونصف من الباكينج باودر، ونصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز، ونصف ملعقة صغيرة من الملح.
أضيفي المكونات الجافة إلى المكونات السائلة، واخلطي حتى تتجانس المكونات.
في طبق، ضعي كوبين ونصفاً من التوت، وأضيفي إليه ملعقتين كبيرتين من الدقيق، وقلبي التوت مع الدقيق معاً باستخدام ملعقة سباتولا.
صبي المزيج في قالب الكيك المحضر مسبقاً، وأدخليه إلى الفرن المحمى مسبقاً لمدة أربعين دقيقة حتى تصبح الحواف ذهبية اللون.
اتركي الكيك جانباً حتى يبرد لمدة خمس عشرة دقيقة، ثم اقلبي الكيك، على رف شبكي واتركيه حتى يبرد تماماً ثم قدميه.