شروط وأسرار نجاح كيكة البرتقال

طريقة تحضير

1. سخّني الفرن إلى درجة مئة وثمانين درجة مئوية، وحضّري صينيةً مستطيلة مقاس 9×13بوصة، وبطنيها بقطعة من ورق الزبدة.
2. انخلي كوبين من الطحين الأبيض، وملعقةً كبيرةً من البيكنج باودر ، مع رشة صغيرة من الملح على قطعة من ورق الزبدة، أو في وعاءٍ عميق، واتركي المزيج جانباً.
3. أحضري الخلاط الكهربائي، وضعي كوباً من السكر ناعم الحبيبات، مع خمس بيضاتٍ كبيرة، ثم ثبّتي المضرب الشبكي، وشغلي الخلاط على سرعة متوسطة، إلى أن تتجانس المكونات تماماً، حتى يصبح الخليط كريميًا، وفاتح اللون.
4. أضيفي كوباً من زيت الذرة، مع ثلاثة أرباع كوبٍ من عصير البرتقال، وشغلي الخلاط على سرعة متوسطة، حتى تتداخل المكونات مع بعضها البعض.
5. أضيفي خليط الطحين الأبيض، مع ملعقةٍ كبيرةٍ من برش البرتقال، وملعقةً صغيرةً من الفانيلا السائلة، واخفقي جميع المكونات حتى تتأكدي من إندماج الطحين وبرش البرتقال تماماً.
6. اسكبي خليط كيكة البرتقال في الصينية المُحضّرة.
7. أدخلي الكيك إلى الفرن المُحمّى مُسبقاً لمدّة من أربعين إلى خمس وأربعين دقيقة، حتى ينضج الكيك تماماً، ويصبح لونه ذهبياً.
8. أدخلي عوداً خشبياً صغيراً في منتصف الكيك، كي تتأكدي من نضج الكيك، ويجب أن يخرج العود نظيفاً، كدليل على نضج الكيك.
9. أخرجي الكيك من الفرن، واتركيه عدّة دقائق على شبكٍ معدني، ثم أخرجيه من الصينية، واتركيه على الشبك المعدني حتى يبرد تماماً، وتخلصي من ورق الزبدة.
10. انقلي الكيك إلى طبقٍ مناسب للتقديم، واتركيه جانباً، ثم وزعي صلصة البرتقال بالتساوي، وقدميه إلى جانب الشاي، أو العصير.

طريقة تحضير صلصة البرتقال

1. لتحضير صلصة البرتقال: ضعي كوباً ونصف من السكر البودرة في طبقٍ عميق، وأضيفي ملعقة صغيرة من برش البرتقال، وملعقتين كبيرتين من عصير البرتقال، وقطرتين من لون الطعام البرتقالي.
2. قلبي المكونات باستعمال شوكة طعام، حتى تتكون لديكِ صلصة ناعمة، قوامها لزجاً كقوام العسل تماماً، ثم وزعيها على الكيك مباشرة.