أشهى الوصفات لعمل الكيكات والتورتات

نُشر في 28 يونيو 2022 ، آخر تحديث 27 فبراير 2023

التورتة والكيكة تعتبر من الحلويات الشهية والتي يهتم الأطفال بشكلها في أعياد ميلادهم، إذ يوجد هناك العديد من الطرق لتحضيرها، ويمكن تزيينها بالعديد من النكهات والكريمات المميزة واللذيذة وتقديمها في العديد من المناسبات والحفلات، وسنذكر في هذا المقال طرقاً سهلة لتحضيرها.

وقت الطهي 35 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 6 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

مكونات الكريمة

كوبان من الكريمة السائلة.

ربع كوبٍ من السكر البودرة الناعم.

مكونات خليط الكيك

كوبان من السكر الحبيبات.

أربع حبات من البيض كبيرة الحجم.

كوب من الحليب.

نصف ملعقة صغيرة من الملح.

كوب وثلاثة أرباع الكوب من الطحين.

ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

رشة من بيكربونات الصودا.

ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.

رشة من الشوكولاتة المبروشة.

ضعي قطعةً من ورق الزبدة في صينية متوسطة الحجم، وثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن.
ضعي رشةً من بيكربونات الصودا، وملعقتين صغيرتين من البيكنج باودر، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وكوباً وثلاثة أرباع الكوب من الطحين في طبق عميق.
ضعي ملعقتين كبيرتين من الزبدة، وكوباً من الحليب في طبق عميق، ثم ضعيه على درجة حرارة متوسطة وحركي جيداً حتى يسخن الحليب تماماً.
ضعي أربع بيضات كبيرة الحجم، كوبين من السكر ناعم الحبيبات، وملعقةً صغيرةً من الفانيليا السائلة في الخلاط، واخلطي المكونات لمدة عشر دقائق حتى يزداد حجم البيض ويصبح مائلاً إلى اللون الأصفر الفاتح.
أضيفي خليط الحليب وخليط الطحين، ثم شغلي الخلاط على سرعة منخفضة حتى يتشكل خليط الكيك المتجانس.
صبّي خليط الكيك في القالب، ثم ضعيه على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية لمدة أربعين دقيقة إلى أن ينضج تماماً، واختبري نضج الكيك بواسطة غرز العود في قالب الكيك ويجب أن يخرج نظيفاً للدلالة على نضج الكيك.
اتركي الكيك إلى أن يبرد، ثم أخرجي الكيك من القالب وقطعيه إلى قطع عديدة.
ضعي الكيك في طبق التقديم، ثم وزعي الكريمة على قطعة من الكيك، وضعي قطعةً ثانيةً، ثم وزعي قليل من الكريمة، كرري ذلك حتى يتم الانتهاء من قطع الكيك.
زيني الكيكة بالشوكولاتة المبروشة، ثم قدميها مباشرة.

تورتة بالكيوي

المعلومات العامة:

وقت الطهي 35 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 6 حصة

المقادير :

مكونات شراب الجيلي

ملعقتان كبيرتان من السكر.

باكيت كبير من جيلي الأناناس.

كوب من الماء الساخن.

مكونات الحشو

كوبان من الكريمة المخفوقة.

أربع حبات من شرائح الكيوي.

سلة من أنصاف الفراولة.

كوب من مربى الفراولة.

مكونات التورتة

ست بيضات كبيرة الحجم.

رشة صغيرة من الملح.

كوب من الطحين.

ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

كوب من السكر.

ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

المربى المصفى للتزيين.

طريقة التحضير :

ضعي قطعةً من ورق الزبدة في صينية متوسطة الحجم، وثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن.
جهزي ثلاثة قوالب مدهونةً بالسمن النباتي، ثم ضعي قطعاً من ورق الزبدة، ووزعي كميةً قليلة من الطحين في القوالب.
ضعي رشةً صغيرةً من الملح، وكوباً من الطحين، وملعقةً صغيرةً من البيكنج باودر في طبق عميق.
ضعي ملعقةً صغيرةً من الفانيليا السائلة، وكوباً من السكر، وست بيضات كبيرة في طبق عميق داخل حمام مائي ساخن بدرجة حرارة منخفضة، واخلطي المكونات حتى يتجانس الخليط ويصبح سميك القوام.
أضيفي خليط الطحين على دفعات مع الخلط المستمر حتى تتجانس المكونات تماماً، ووزعي الخليط في القوالب.
صبي الخليط في القوالب، ثم ضعيه على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية لمدة تتراوح من خمس عشر إلى عشرين دقيقة إلى أن ينضج ويصبح مائلاً إلى اللون الذهبي.
اتركي الكيك إلى أن يبرد، ثم أخرجيه من القوالب وقطعيه إلى ثلاث قطع.
وزعي المربى على قطعة من الكيك، ثم ضعي قطعة ثانية ووزعي عليها القليل من المربى المصفى، وكرري ذلك حتى يتم الانتهاء من قطع الكيك جميعها، ثم قطعيها بالعرض إلى قطع عديدة.
ضعي ملعقتين صغيرتين من السكر، وباكيت كبير من جيلي الأناناس وكوباً من الماء الساخن في وعاء عميق، واخلطي المكونات حتى يتجانس الخليط تماماً، وصبي من الخليط في كوب ثان إلى ربعه لاستخدامه فيما بعد.
ضعي قطعةً من ورق النايلون في قالب دائري الشكل.
ضعي قطع من الفراولة في منتصف القالب، ثم أضيفي شرائح من الكيوي ووزعيها جيداً
أضيفي الكيك المحشي بالمربى على أطراف القالب، وضعي الكريمة، والكيوي والفراولة ووزعيها جيداً، ثم ضعي قطعةً من الكيك ووزعي عليها الجيلي، وغطيها بطبقة من الكريمة، وكرري ذلك على قطع الكيك.
كرري العملية على قطع الكيك حتى تتشكل التورتة، ثم غلّفيها وضعيها في البراد إلى أن تبرد وتتماسك تماماً.
ضعي التورتة في طبق التقديم، وأضيفي ربع كوب من الجيلي، ثم ضعيها في الثلاجة حتى تبرد تماماً، وقدميها مباشرة.

تورتة البسكويت بالشوكولاتة

المعلومات العامة:

وقت الطهي 35 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 8 حصة

المقادير :

رشة من بودرة الكاكاو السادة.

باكيت من البسكويت السادة.

ملعقة كبيرة من القهوة الجاهزة.

كوبان ونصف من الكريمة السائلة.

ربع كوبٍ من السكر ناعم الحبيبات.

ربع ملعقة صغيرة من القرفة.

ثلاثمئة غرامٍ من الشوكولاتة.

طريقة التحضير :

ضعي قطعةً من ورق النايلون في القالب واتركي جزءاً إضافياً منها لتغطية التورتة فيما بعد، ثم جزئي ثلاثمئة غرام من الشوكولاتة إلى أجزاء صغيرة.
ضعي ربع كوب من السكر ناعم الحبيبات، وكوباً وربع من الكريمة السائلة، وربع ملعقة صغيرة من القرفة، وملعقةً كبيرة من القهوة الجاهزة في طبق عميق، وسخنيه على درجة حرارة متوسطة إلى أن تختلط وتتجانس المكونات.
أضيفي الشوكولاتة المجزأة، واخلطي المكونات حتى تذوب وتتجانس تماماً، ثم صبّي الخليط في طبق عميق واتركيه إلى أن يبرد.
ضعي الكمية المتبقية من الكريمة في الخلاط، واخلطيها جيداً حتى تتماسك ويزداد حجمها.
صبي الكريمة المخلوطة على خليط الشوكولاتة في الطبق، ثم اخلطيها حتى تختلط وتتجانس تماماً.
صبي كميةً قليلةً من خليط الكريمة في القالب، ثم ضعي قطعاً من البسكويت وغطيها جيداً، وكرري العملية حتى تنتهي الكريمة وتغطي البسكويت تماماً.
غلّفي القالب جيداً، ثم ضعيه في البراد لأكثر من ساعة حتى يبرد ويتماسك تماماً.
ضعي التورتة في طبق التقديم، وأضيفي رشةً من بودرة الكاكاو والبسكويت المغطى بالشوكولاتة، ثم قدميها مباشرة.

أشهى الوصفات لعمل الكيكات والتورتات

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

تورتة بالكيوي

تورتة البسكويت بالشوكولاتة

المزيد من الوصفات

عمل الكلير بالكاسترد، بمكونات بسيطة

بودينج الموز، قدّميه لعائلتك

حلويات ساخنة، بمقادير مضبوطة