جلساتُنا لا تخلو من كوب الشاي اللذيذ سواء كانت جلسات عائلية أو مناسبة عائلية كالأعياد وسهرات ليالي الشتاء الطويلة الممتعة، وليكتمل كوب الشاي اللذيذ لا بد وأن نقدم معه نوع من التحلية المناسبة له. يوجد العديد من أطباق الحلو التي تناسب كوب من الشاي سهلة التطبيق سأطرح عليكِ عزيزتي في هذا المقال بعض منها لكي تستمتعي بكوب من الشاي الدافئ بقرب عائلتك ومن تحبين.
5 وصفات حلويات تقدم مع الشاي، جربيها
وقت الطهي
25 دقيقة
وقت التحضير
30 دقيقة
عدد الحصص
6 حصة
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
كوبان من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات.
نصف كوبٍ من السكر الحبيبات.
ملعقة صغيرة من الفانيلا البودرة.
ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
نصف كوبٍ من الزيت النباتي.
نصف كوبٍ من عصير البرتقال.
- اخلطي نصف كوبٍ من الزيت النباتي مع نصف كوبٍ من السكر الحبيبات في وعاء عميق، ثم أضيفي نصف كوبٍ من عصير البرتقال وملعقة صغيرة من الفانيلا البودرة.
- ضعي ملعقة كبيرة من البيكنج باودر فوق كوبين من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات وحرّكي قليلًا، ثم أضيفي الدقيق فوق خليط الزيت والسكر واعجني جيدًا إلى أن يتماسك ويصبح عجينة ملساء.
- اتركي العجينة ترتاح على الأقل مدة عشر دقائق، ثم قومي برش بعضٍ من الدقيق على طاولة نظيفة وجافة، وافردي العجينة علية بسماكة متساوية قدر المستطاع ثم اتركيها ترتاح مدة دقيقة.
- سخّني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ثم قطعي العجينة بواسطة قطاعات البسكويت أو السكين على شكل مربع أو مستطيل.
- رتّبي قطع عجينة البسكويت في صينية مدهونة بالقليل من الزيت أو الزبدة ثم أدخليها على الفرن المُحمى مسبقًا حتى تتحمر من جميع الأطرف وتأخذ لونًا ذهبيًا جميلًا، ثم قدمية مع كوب من الشاي.
الكيك السادة
المعلومات العامة:
وقت الطهي
40 دقيقة
وقت التحضير
20 دقيقة
عدد الحصص
8 حصة
المقادير :
كوبان من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات.
ملعقتان صغيرتان ونصف من البيكنج باودر.
ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
كوب وربع من السكر المطحون ناعمًا.
ملعقة صغيرة من الفانيلا البودرة.
نصف كوبٍ من الزبدة بحرارة الغرفة.
نصف كوبٍ من الحليب السائل كامل الدسم.
بيضتان كبيرتا الحجم.
طريقة التحضير :
- سخّني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- جهزي قالب الكيك، وادهنية بالقليل من الزبدة أو الزيت النباتي، ثم رشي القليل من الطحين ووزعيه على جميع الأطراف وفي القاع ثم اتركية جانبًا.
- ضعي كوبين من الدقيق الأبيض في وعاءٍ عميق، ثم ملعقة صغيرة من الملح و ملعقتين صغيرتين ونصف من البيكنج باودر وحرّكي قليلًا.
- ضعي نصف كوبٍ من الزبدة بحرارة الغرفة في وعاءٍ آخر ثم كوبًا وربع من السكر المطحون ناعمًا واخلطي بواسطة الخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط كثيفًا وكريميًا.
- أضيفي فوق خليط الزبدة بيضتين كبيرتي الحجم، وملعقة صغيرة من الفانيلا البودرة بالتدريج مع مراعاة الاستمرار بالخفق إلى أن تختلط المكونات ويصبح لونها أصفر فاتح مائلًا إلى الأبيض.
- أضيفي خليط الدقيق فوق خليط البيض والزبدة بالتدريج مع الاستمرار بالخفق، ثم اسكبي كوبًا من الحليب السائل كامل الدسم مع مراعاة الاستمرار بالخفق حتى يصبح خليط الكيك ناعمًا وكثيفًا.
- اسكبي خليط الكيك في القالب المدهون بالقليل من الزبدة ورشّة من الدقيق، ووزعيه بالتساوي ثم اضربي قالب الكيك قليلًا حتى يخرج الهواء من الخليط.
- أدخلي قالب الكيك إلى الفرن المُحمى مسبقًا في الرف الأوسط مدة لا تقل عن نصف ساعة حتى ينضج تمامًا.
- اختبري نضج الكيك بواسطة عود خشبي طويل؛ وذلك بغرس العود في منتصف الكيك وإخراجه فإذا كان العود نظيفًا تمامًا يكون قد نضج وإذا كان علية القليل من عجينة الكيك السائلة اتركية في الفرن مدة عشر دقائق إضافية.
- قدمي الكيك مع الشاي في أيام الشتاء الجميلة والجمعات العائلية.
البرازق
المعلومات العامة:
وقت الطهي
20 دقيقة
وقت التحضير
40 دقيقة
عدد الحصص
8 حصة
المقادير :
ثلاثة أكوابٍ ونصف من الطحين متعدد الاستعمالات.
كوب ونصف من السكر المطحون ناعمًا.
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
خمسة أكوابٍ من الفستق الحلبي المطحون ناعمًا.
مئتان وخمسون غرامًا من الزبدة اللينة بحرارة الغرفة.
ملعقة كبيرة من الزبدة الذئبة.
كوب من الحليب السائل كامل الدسم.
مئتان وخمسون غرامًا من بذور السمسم.
كوب من السكر الحبيبات.
نصف كوبٍ من الماء.
ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
ملعقة صغيرة من ماء الورد.
طريقة التحضير :
- ضعي نصف كوبٍ من الماء و كوب من السكر الحبيبات في قدر على النار حتى تغلي ويشتد قوامها، ثم اسكبي ملعقة كبيرة من كلٍّ من: عصير الليمون وماء الزهر ثم اتركية جانبًا حتى يبرد تمامًا.
- اخلطي مئتين وخمسين غرامًا من الزبدة بحرارة الغرفة مع كوبٍ ونصف من السكر المطحون ناعمًا في وعاء عميق إلى أن يتكون خليط لزج وطري.
- أضيفي فوق خليط الزبدة والسكر ثلاثة أكوابٍ ونصف من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات، ثم ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية وكوبًا من الحليب السائل كامل الدسم، ثم اخلطي إلى أن تتكون لديكِ عجينة متماسكة وطرية، واتركي العجينة مدة لا تقل عن 15 دقيقة حتى ترتاح.
- اخلطي مئتين وخمسين غرامًا من بذور السمسم مع ملعقة كبيرة من الزبدة الذائبة وكمية القطر الذي سبق وحضرتية في وعاء عميق.
- قطعي العجينة إلى دوائر بعد مرور الوقت، ثم اضغطي كل دائرة بيديكِ حتى تصبح على شكل قرص دائري.
- ضعي خمسة أكوابٍ من الفستق الحلبي المطحون ناعمًا في طبق مسطح.
- سخّني الفرن على حرارة 180درجة مئوية، ثم جهزي صينة الفرن المدهونة بالقليل من الزبدة.
- اغمسي كل قطعة من العجينة بالفستق الحلبي المطحون ناعمًا، ثم غمّسيها من الجهةِ الأخرى بخليط السمسم والقطر إلى أن تكملي بقية العجينة بنفس الطريقة.
- رتّبي حبات الكعك في صينية الفرن المُجهزة مسبقًا مع مراعاة ترك مسافة بين حبات الكعك، ثمّ أدخلي صينية البرازق إلى الفرن مدة عشر دقائق حتى تنضج وتتحمّر.
- اتركي حبات البرازق حتى تبرد تمامًا ثم قدميها مع كوب من الشاي.
معمول بالتمر
المعلومات العامة:
وقت الطهي
20 دقيقة
وقت التحضير
120 دقيقة
عدد الحصص
8 حصة
المقادير :
كيلو غرام من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات.
ست ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
ملعقتان كبيرتان من السكر المطحون ناعمًا.
ملعقة صغيرة من الخميرة سريعة التخمير.
نصف كوبٍ من الزيت النباتي.
ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
نصف ملعقةٍ صغيرة من ملح الطعام.
ملعقتان كبيرتان من السمنة البلدية.
مئتا غرامٍ من الزبدة بحرارة الغرفة.
كمية من التمر المنزوع النواة للحشوة.
طريقة التحضير :
- ضعي نصف كوبٍ من الزيت النباتي في قدر، ثم ضعي ملعقتين كبيرتين من السمن البلدي ومئتي غرامٍ من الزبدة، وارفعي القدر على نار متوسطة حتى يذوب السمن والزبدة.
- ضعي كيلو غرامًا من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالت في وعاءٍ عميق، ثم اسكبي خليط الزيت والزبدة والسمن فوق الطحين، ثم ضعي ست ملاعق كبيرة من الحليب البودرة ونصف ملعقة صغيرة من الملح، مع ملعقتين كبيرتين من السكر البودرة، وملعقة صغيرة من كلٍّ من: الخميرة الفورية والبيكنج باودر، واخلطي المكونات معًا حتى تتغلف جميع المكونات بالسمنة والزيت والزبدة.
- اسكبي كوبًأ من الماء الدافئ فوق خليط الدقيق والزيت، واعجني جيدًا حتى تتشكل لديكِ عجينة متماسكة وطرية.
- غطّي الوعاء الذي يحتوي على العجينة بالنايلون وقطعة من القماش حتى لا تجِّف العجينة واتركيه في مكان دافئ إلى أن تتخمّر على الأقل ساعة من الزمن ويتضاعف حجمها.
- سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
- قطعي العجينة على الحجم الذي ترغبين فيه، ثمّ احشي كل قطعة بالقليل من التمر وزيّنيها بواسطة القوالب الخاصة بالمعمول أو بواسطة الملقط الخاصة بتزيين الكعك والمعمول.
- رتبي حبات المعمول في صينية الفرن مع مراعاة ترك مسافة بين الحبة والأخرى، ثم أدخلي صينية المعمول إلى الفرن حتى تنضج وتتحمر وتأخذ اللون الذهبي من جميع الأطراف.
حلى جوز الهند
المعلومات العامة:
وقت الطهي
10 دقيقة
وقت التحضير
90 دقيقة
عدد الحصص
10 حصة
المقادير :
كوب من السكر الحبيبات.
كوب من الماء.
ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
ملعقة كبيرة من ماء الورد.
خمسة أكوابٍ من جوز الهند.
كوب من السميد الفرخة.
طريقة التحضير :
- اسكبي كوبًا من الماء وكوبًا من السكر الحبيبات في قدرٍ، وضعيه على نارٍ متوسطة إلى أن يبدأ بالغليان، ثم ضعي ملعقة كبيرة من عصير الليمون وملعقة كبيرة من ماء الورد ثم اتركية يغلي مدة عشر دقائق.
- خفّفي النار على القطر ثمّ ضعي فوقه كوبًا من السميد الفرخة، وقلّبي بواسطة ملعقة خشبية حتى يصبح الخليط ثقيلًا ويمتص السميد القطر، ثم أضيفي خمسة أكوابٍ من جوز الهند بالتدريج، وحرّكي جيدًا حتى يتكوّن لديكِ خليطًا سهل التشكيل.
- قسّمي كمية الخليط إلى قسمين، ولوّني قسمًا واحدًا منها بملون الطعام الذي ترغبين به والآخر دعيه أبيض اللون.
- جهّزي صينية مسطحة وبطنيها بورقة زبدة ثم افردي عجينة جوز الهند بسماكة متوسطة وغطيها بالنايلون، ثم اتركيها جانبًا حتى تبرد وتجمد مدة لا تقل عن الساعة والنصف.
- قطّعي الحلى بالسكين على الشكل الذي ترغبين به، ورتّبي القطع بطبق التقديم.
المزيد من الوصفات
